إن جميع عاداتنا الغذائية والأطعمة التي نفضلها تتغير من وقت لآخر. من الأوقات التي نرى فيها هذا التغيير أكثر هو شهر رمضان. بعد حوالي 17 ساعة من الصيام، حلم الجميع هو تناول الطعام الذي يريدونه بعد الإفطار وتحلية الليل بالحلوى اللذيذة بعد الوجبة. في حين أن التمر والبيتا الرمضاني يأخذان مكانهما في وجباتنا خلال شهر رمضان، فإن Güllaç يأخذ مكانه بعد الوجبة لتحلية الليل...
مما لا شك فيه، بالنسبة لنا جميعًا، الثلاثي الرائع لموائدنا خلال شهر رمضان هو رمضان بيتا-دورما-جولاك.
رمضان بيتا:
مع رمضان، نحصل أيضًا على فترة طويلة -رائحة بيتا رمضان المنتظرة. بيتا رمضان له مكانة خاصة بالنسبة لنا جميعا. إذًا، ما نوع الأحداث الأيضية التي تسببها خبز البيتا الرمضانية في عملية التمثيل الغذائي لدينا؟ ما هي الكمية التي يجب تناولها؟
تُصنع خبزة رمضان من الدقيق الأبيض ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية يمكن أن تسبب زيادات مفاجئة في نسبة السكر في الدم ومن ثم انخفاضات وتقلبات مفاجئة في نسبة السكر في الدم. ويصبح هذا الوضع أكثر خطورة في الأيام التي نصوم فيها 17 ساعة. ما الضرر الذي تسببه لنا تقلبات نسبة السكر في الدم؟ إذا سألت... عندما يتم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، يتم إفراز هرمون الأنسولين في البنكرياس لدينا أكثر من الطبيعي. ارتفاع إفراز الأنسولين يزيد من مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم. ومع ارتفاع نسبة السكر في الدم، تحدث الرغبة في تناول الحلويات والإكثار من تناولها. ونتيجة لذلك، لوحظ زيادة في الوزن. هل يجب علينا بالتأكيد ألا نستهلك خبز رمضان؟ إذا سألت... أستطيع أن أقول إن هذا الإجراء مهم دائمًا، وليس فقط لخبز البيتا في رمضان، ويمكن تناول أي طعام في أي وقت مع اتباع نظام غذائي غير محظور. الخطأ الذي يتم ارتكابه دائمًا هو محاولة ملء خبز رمضان. ومع ذلك، يجب أن تكون خبز البيتا الرمضانية طعامًا يرافق وجبتنا. إذا كان هناك أشخاص يفكرون بنفس الشيء، بما أنني لم أكن آكل خبز الحبوب الكاملة على أي حال، فأنا أتناول خبز رمضان بدلاً من الخبز الأبيض، فسيكون من المناسب تقديم الشرح التالي حول هذا الموضوع؛ خبز البيتا الرمضاني مع بذور السمسم أكثر دهنية وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية أكثر من شريحة الخبز العادية. ولهذا السبب، لا ينبغي تفضيل خبز البيتا الرمضاني كل مساء.
التاريخ: مائدة رمضان. ومن الأطعمة القيمة الأخرى التي تأخذ مكانها بينهم التمر. وبما أن معدتنا فارغة طوال اليوم، فلا ينبغي أن تتعب المعدة فجأة. ومن المهم أن تبدأ الوجبة ببطء بالماء والتمر ثم تستمر بالحساء والطبق الرئيسي. التمر، وهو ثمرة رمضان التي لا غنى عنها، يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل نسبة عالية من الألياف، الفوسفور، المغنيسيوم، فيتامين أ، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، البوتاسيوم، ب1، ب2، ب3، ب6، ب9. بينما يمكنك تناول التمر، الذي يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية، براحة البال، فمن المهم جدًا استهلاكه بطريقة خاضعة للرقابة لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكنك تناول كل 5 تمرات كحصة واحدة من الفاكهة. ما يهم في هذه المرحلة هو حجم التواريخ. اعتمادًا على نوع التاريخ الذي تفضله، قد يصل هذا العدد إلى 3 تمرات.
جولاك: حلوى ليالي رمضان هي جولاك. Güllac ليس خيارا خاطئا. نريد دائمًا أن نفضل حلويات الحليب بدلًا من الحلويات الدهنية والشربات. عجينة Güllaç phyllo مصنوعة من نشا الذرة. نشا الذرة لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. وفي الوقت نفسه، فإن محتوى البروتين في الحليب يبطئ ارتفاع الحلوى في نسبة السكر في الدم. لهذا السبب، يعتبر Güllaç هو الاختيار الصحيح مقارنة بحلويات الشربات. ولكن هذا لا يعني أن لديك الحق في تناول عدد غير محدود من أطباق الجلاش، فتناول شريحة رقيقة واحدة من جلاتش يستهلك حوالي 250 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب في استهلاك سعرات حرارية أقل، يمكنك محاولة صنعه مع الحليب شبه منزوع الدسم وكمية أقل من السكر. وكما هو الحال دائمًا، من المهم الموازنة عند تناول الحلوى ومعرفة ماذا وكيف نتناولها.
رمضان سعيد..
قراءة: 0
