هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له تأثير على فقدان الوزن؟

الغلوتين؛ خليط بروتينات الغلوتينين والغليادين الموجودة في القمح والشعير والجاودار والذرة والشوفان هو مجمع البروتين الرئيسي. يوجد بروتين الغلوتين في معظم الأطعمة التي نستهلكها في حياتنا اليومية. في جميع أنواع الأطعمة المصنوعة من القمح، والشعير، والشوفان، ودقيق الجاودار؛ بالرغم من أنها تتواجد في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المعكرونة والشعرية والشعيرية والكسكس والبسكويت والخبز والخبز والطرحانة والسميد والبسكويت ومعجون الطماطم الجاهز والكاتشب والشوكولاتة والسكر، ومن بين المشروبات البوظة والمشروبات الكحولية. يتم إنتاجه باستخدام الشعير (البيرة، والجن، والويسكي، والمشروبات الكحولية، وما إلى ذلك)، ويوجد أيضًا في مشروبات الشعير غير الكحولية.

ما هو مرض الاضطرابات الهضمية؟

مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض طويل الأمد يؤثر على الأمعاء الدقيقة ويحدث عند الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية. لا يمكن لهؤلاء الأشخاص تناول منتجات الغلوتين. تشير التقديرات إلى أن واحدًا من كل 100-150 شخصًا في تركيا يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. ورغم أن عدد المرضى المسجلين في بيانات وزارة الصحة لعام 2015 يبلغ 67 ألف شخص، إلا أن عدد مرضى الاضطرابات الهضمية غير المشخصين يقدر بحوالي مليون و23 ألف.

من يجب أن يتناول الغلوتين -مجاني؟

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية/عدم تحمل الغلوتين اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. لدى هؤلاء الأشخاص، تكون الأمعاء حساسة للبروتين الموجود في الحبوب والذي يسمى "الغلوتين". يجب استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية مدى الحياة. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين، وإذا تمت إزالة الغلوتين من النظام الغذائي لفترة معينة من الزمن، فسوف تجدد النباتات المعوية نفسها ويمكنك إضافة الغلوتين تدريجياً إلى نظامك الغذائي، وإذا لم تشعر بعدم الراحة، يمكنك تناول الغلوتين- الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

تأثير التغذية الخالية من الغلوتين على فقدان الوزن

بينما المنتجات الخالية من الغلوتين هي منتجات يستهلكها مرضى الاضطرابات الهضمية؛ في الآونة الأخيرة بشكل خاص، أصبحت الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين من المألوف في أمريكا وفي وقت لاحق في بلدنا. وعلى وجه الخصوص، اعتبر بعض الرياضيين والأشخاص المشهورين النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أحد أسرار نجاحهم، مما زاد الاهتمام بالنظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

تقول الدراسات:

• خالي من الغلوتين لا يوجد دليل علمي يدعم الادعاء بأن النظام الغذائي يعزز فقدان الوزن.

• وفقا لجمعية الحمية الأمريكية، وزن الشخص لا يوجد نظام غذائي خال من الغلوتين يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.

• أعلنت جمعية الحمية البريطانية (BDA) أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين كان من بين أسوأ الأنظمة الغذائية للمشاهير لعام 2014 .

• أفادت دراسة جديدة قدمت في اجتماع لجمعية القلب الأمريكية في مارس 2017 أن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

• الجلوتين وأحد البروتينات المكونة له، الجليادين، قد يساهم في التحكم في ضغط الدم ووظيفة المناعة.

• هناك أدلة على أن الحبوب الغنية بالجلوتين، وخاصة القمح، قد يحمي من السرطان والحالات الالتهابية وأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خلق مزيج صحي من بعض بكتيريا القولون في الأمعاء. .

 

رغم أن التغذية الخالية من الغلوتين وحدها لا توفر فقدان الوزن، والسبب الرئيسي لفقدان الوزن هو تقييد استهلاك الطاقة. الاستخدام طويل الأمد لنظام غذائي خال من الغلوتين. يمكن أن يخلق نظامًا غذائيًا غير كافٍ من الكربوهيدرات والحديد والفولات والنياسين والزنك والألياف. إذا لم تكن لديك حساسية للجلوتين، فتذكر أن الدراسات تظهر أنه لا يوجد تغيير إيجابي في الكائنات الحية الدقيقة في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، وأن عدد البكتيريا الصحية يتناقص.

يجب أن يكون الهدف الرئيسي هو تحقيق ذلك فقدان الوزن وبالتالي حماية الصحة من خلال خلق توازن طاقة سلبي مع اتباع نظام غذائي متوازن وزيادة النشاط البدني.

_{قراءة: 0}