تتأثر المواقف والسلوكيات المتعلقة بتناول الطعام بالوراثة والبيئة والهرمونات والحالة العاطفية الحالية للفرد والخصائص الاجتماعية والديموغرافية والتجارب السابقة والمعتقدات الثقافية والدينية ووسائل الإعلام وإدراك الجسم والسمنة والشهية وما إلى ذلك. يتأثر بالعديد من العوامل. التغيرات في المواقف الغذائية يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية مثل اضطرابات الأكل. عند النظر إلى سلوك الأكل، الذي يتأثر بأكثر من عنصر، من الناحية النفسية، يتبين أنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعواطف مثل التوتر والتوتر والملل والسعادة والفرح والإثارة التي يتعرض لها الإنسان بشكل متكرر. نتيجة لأحداث مختلفة في الحياة اليومية. في السنوات الأخيرة، تم التأكيد على أهمية تطوير مهارات الأكل والتوعية البديهية في اكتساب مواقف وسلوكيات الأكل الصحي. تم التأكيد على أن الوعي البديهي بالأكل والأكل يمكن أن يكون بديلاً للعلاج الغذائي التقليدي المقيد للطاقة، خاصة في علاج إدارة الوزن واضطرابات سلوك الأكل. (1)
يتم تعريف الأكل الحدسي على أنه طريقة لتناول الطعام من خلال الاستماع إلى إشارات الجوع والشبع الجسدية التي يرسلها جسم الفرد بشكل طبيعي والتكيف مع هذه الإشارات. ويشار إلى هذا المفهوم أيضًا بمفاهيم مثل النهج غير الغذائي، والأكل الطبيعي، والأكل الذكي، والأكل الواعي. الأكل البديهي هو سلوك غذائي تكيفي يركز على تناول الطعام استجابةً للجوع الفسيولوجي وإشارات الشبع. المبدأ الأساسي للأكل الحدسي هو اكتساب "حكمة الجسم". يتم التعبير عن الأكل البديهي أيضًا بمعرفة الأفراد لكمية ونوع الطعام الذي يحتاجه جسمهم، والذي يتم تطويره استجابة للتحكم في وزن الجسم دون أي مشاكل صحية خاصة (2). إن إشباع الجوع الفسيولوجي يظهر كسلوك أكل أساسي يمكن للفرد من خلاله التوقف عن الأكل دون الشعور بالإشباع بعد تناول كمية كافية من الطعام. النهج الأساسي لتناول الطعام بديهية. وطالما أن الفرد لا يعاني من أي مرض مزمن (مثل مرض السكري والحساسية الغذائية)، فإنه يقوم بشكل غريزي باتخاذ خيارات لضمان التوازن الغذائي وبالتالي لا توجد قيود فيما يتعلق بتنوع استهلاك الغذاء (3).
يعتمد مفهوم الأكل البديهي على ثلاث طرق أساسية:
1. إذن غير مشروط لتناول الطعام (عند الجوع) ما يخرج وما هو الطعام الذي يرغب فيه)،
2. تناول الطعام على أساس أسباب جسدية وليس لأسباب عاطفية.
3. الأكل بناء على إشارات الجوع والشبع الجسدي (تحديد متى وكم نأكل) (4).
يتم تفسير سلوك السماح بتناول الطعام دون قيد أو شرط على أنه تناول الطعام المرغوب فيه عندما يشعر الشخص بالجوع الجسدي. يتصرف الأفراد المشاركون في استراتيجية الأكل هذه فقط وفقًا لإشارات الجوع، دون التفكير في ماذا وكم يأكلون. يذكر أن الأفراد الذين يمنحون أنفسهم إذنًا غير مشروط لتناول الطعام لا يظهرون سلوك الإفراط في تناول الطعام بسبب سلوكهم الغذائي الذي يتحكم فيه الجوع الجسدي وإشارات الشبع (2). الأفراد الذين لا يظهرون سلوكًا بديهيًا في الأكل يتوقفون عن سلوك الأكل عندما يصلون إلى الرضا العاطفي. ويذكر أن سلوك الأكل البديهي يتطور مع قدرة الوعي الفطرية وأن الفرد يتصرف بمبدأ "تناول الطعام عندما تجوع، وتوقف عن الأكل عندما تشبع" (3).
وقد لوحظ أن الأفراد ذوي القدرة البديهية على الأكل يميلون إلى إظهار سلوكيات الأكل التي تسبب زيادة وزن الجسم بمستوى أقل من الأفراد الذين لا يستهلكون الطعام الحدسي (5).
لا يوجد أي تأثير سببي للتوعية الغذائية على الأكل الصحي، ويذكر أن لها تأثير فعال، وتعزز التغذية الكافية والمتوازنة مع تناول كميات أقل من الطاقة وتساعد في فقدان الوزن الصحي للجسم. الأردن وآخرون. في دراسة التدخل التي أجراها، سمح لمجموعة التدخل بالاستماع إلى الموسيقى لمدة 15 دقيقة وتمت مساعدة الأفراد على الاسترخاء. خلال هذا الوقت، تم ممارسة التنفس الصحيح والأحاسيس والتركيز على أعضاء وأطراف الجسم ومحاولة خلق الوعي بالجسم. سُمح للمجموعة الضابطة بالاستماع إلى الموسيقى فقط. بعد هذا التدخل، طُلب من المشاركين الجلوس حول طاولة وتذوق البسكويت واللوز الخام وحبات الشوكولاتة الملونة في 3 أوعية كاملة (أوعية منفصلة لكل مشارك، ولكن بنفس الكمية من المحتوى)، وتناول الطعام بالقدر الذي يريدونه. وقيّموا مدى لذتها من 1 (ليس على الإطلاق) إلى 5 (كثيرًا). طُلب منهم التقييم بين ) ونتيجة للدراسة، تلقت مجموعة التدخل طاقة أقل بنسبة 24٪ من المجموعة الضابطة. � كما ذكر أن هناك علاقة سببية بين الوعي الغذائي واستهلاك الغذاء. من المعتقد أن هذا الوعي بتناول الطعام قد يساعد في تقليل الاستهلاك المفرط للأطعمة من خلال توفير الاهتمام المركز وغير القضائي والوعي بالأحداث الجارية (6).
على الرغم من أن الوعي البديهي بالأكل والوعي بالأكل يبدوان متشابهين، إلا أن الأكل الحدسي يركز أكثر على الأسباب التي تدفع الفرد إلى تناول الطعام (مثل إشارات الجوع والشبع)؛ يركز الوعي الغذائي على وعي الفرد بماذا وأين وكيف يأكل، وعلاقته بالعوامل الخارجية، وعدم إصدار أحكام على الطعام أثناء حدوث عملية الأكل. لهذا السبب، تتزايد الدراسات التي تقيم الوعي البديهي بشأن الأكل والأكل معًا وبمتغيرات مختلفة يومًا بعد يوم. تم إجراء الدراسات التي تبحث في الأكل البديهي والوعي بالأكل بشكل عام على الشباب والبالغين، بما في ذلك المراهقين. ومع ذلك، لا تعتبر الدراسات كافية لشرح جميع جوانب هذين النهجين الجديدين لسلوك الأكل ولإنشاء طرق مشتركة، خاصة في التدخلات. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. لا توجد دراسات تدخل أو تقنيات تطبيقية فيما يتعلق بهذين النهجين لسلوك الأكل لدى الأطفال في الأدبيات. يمكن للتدخلات القائمة على الوعي البديهي بالأكل والأكل أن تقدم نهجًا علاجيًا أكثر شمولاً وطويل الأمد من الاستراتيجيات التقليدية الأخرى لإدارة وزن الجسم وحدها. من المعتقد أن استراتيجيات العلاج الجديدة التي سيتم تطويرها باستخدام أساليب الأكل البديهية والتوعية بالأكل جنبًا إلى جنب مع الطرق التقليدية الأخرى في علاج التحكم في وزن الجسم واضطرابات الأكل ستكون واعدة، ولكن يجب إجراء دراسات سكانية كبيرة أكثر شمولاً حول هذا الموضوع. (1)
قراءة: 0
