تعتبر بذور الكتان أحد المصادر الرئيسية للمواد الكيميائية النباتية في مجال الغذاء الوظيفي. توجد المواد الكيميائية النباتية بشكل طبيعي في النباتات. وهي مركبات ليس لها أي سعرات حرارية أو قيمة غذائية ولكن لها دور مهم في الوقاية من الأمراض. بذور الكتان هي أيضًا مصدر لـ ALA (حمض ألفا لينولينيك)، وهو حمض دهني متعدد غير مشبع، وألياف قابلة للذوبان. دعونا نتفحص آثارها الصحية معًا.
تقلل بذور الكتان من خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي بذور الكتان على هرمون الاستروجين العشبي المضاد للأكسدة والذي يسمى الليجنان. في الواقع، بذور الكتان هي أغنى مصدر للقشور وتحتوي على 75-800 مرة أكثر من النباتات الأخرى.
وُجد أن خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث يكون أقل لدى النساء اللاتي تناولن بذور الكتان. انخفض معدل الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال الذين تناولوا 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أن بذور الكتان يمكن أن تمنع أنواع السرطان، وخاصة سرطان الجلد والقولون، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لقول أي شيء نهائي.
بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية
تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، وفي حين أنها تنظم حركات الأمعاء وتمنع الإمساك وسرطان القولون، فإن الألياف القابلة للذوبان تنظم أيضًا نسبة السكر في الدم وتخفض نسبة الكوليسترول لدينا.
وقد لوحظ أن تناول 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا يزيد من مستوى HDL. والذي نسميه الكولسترول الجيد، ويخفض نسبة الكولسترول الكلي والكوليسترول الضار.p>
بسبب محتواها من الألياف، فهي تطيل مدة الشبع وتساعد على إنقاص الوزن.
تعمل بذور الكتان على خفض الدم الضغط
إن تناول 30 جراماً من بذور الكتان يومياً يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمقدار 10 ملم زئبق على التوالي، وقد وجد أنه يخفض 7 ملم زئبق. إن انخفاض ضغط الدم بمقدار 2 ملم زئبق يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية بنسبة 10٪ وأمراض القلب بنسبة 7٪. وقد شهد مرضى السكري من النوع 2 الذين تناولوا 10-20 جرامًا من مسحوق بذور الكتان انخفاضًا بنسبة 8-20٪ في مستويات السكر في الدم.
كيفية تناولها؟
على الرغم من فوائدها المتنوعة، إلا أن الاستخدام المفرط لبذور الكتان يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. لذلك النساء من المستحسن ألا تستخدم النساء أكثر من 2-3 ملاعق صغيرة والرجال لا يستخدمون أكثر من 1-2 ملاعق صغيرة. يمكن للنساء في سن اليأس تناول 1-2 ملاعق إضافية.
يصعب على الجسم استخدام بذور الكتان غير المطحونة. يمكنك طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة وتخزينها في وعاء محكم الغلق. ويمكنك إضافته إلى السلطات والحساء والزبادي.
قراءة: 0
