ORAC (قدرة امتصاص جذور الأكسجين) هو مقياس يشير إلى قيمة امتصاص المواد التي تسمى الجذور الحرة في جسمنا، والتي تسبب العديد من الأمراض، وخاصة السرطان، عن طريق الأطعمة. في الواقع، إنه مؤشر على قيمة مضادات الأكسدة. الأطعمة ذات قيم ORAC العالية لها خصائص مضادة للأكسدة أكثر. إن استهلاك الخضروات والفواكه ذات القيمة العالية لـ ORAC، أي المحتوى العالي من مضادات الأكسدة، يحمي من السرطان، ويحمي صحة الأوعية الدموية ويؤخر الشيخوخة.
تحمي النباتات نفسها عن طريق زيادة أصباغها لحماية نفسها من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية. الشمس. لذلك، كلما كان لون الخضار أو الفاكهة أغمق، زادت خصائصها المضادة للأكسدة. لأن خصائص مضادات الأكسدة الحقيقية للنباتات موجودة في الجزء الصبغي.
أوضحت الدراسات التي أجريت لقيمة ORAC أن كل فرد يجب أن يتناول 3000 وحدة ORAC يوميًا. لضمان أقصى قدر من الحماية، ذكر أنه يجب تناول 5000 وحدة ORAC.
ما هي الخضروات والفواكه التي تحتوي على أعلى وحدة ORAC؟
الفواكه
< قوي>الجزء
قيمة ORAC
أرونيا
100 جرام
14990
p>البرقوق الجاف
1 كوب
14582
التوت البري
1 كوب
9584
توت
1 كوب
9019
بلاك بيري
1 كوب
7701
توت العليق
1 كوب
6058
فراولة
1 كوب
5930
تفاح أحمر
1 قطعة
5900
تفاح أخضر
1 قطعة
5381
كرز
1 كوب
4873
برقوق دومسون
1 قطعة
4844
رمان
100 غرام
2860
خضار
النسبة
قيمة ORAC
الفاصوليا الحمراء
نصف كوب
13727
فاصوليا جافة
نصف كوب
13259
خرشوف
1 كوب مطبوخ
7904
p>وبصرف النظر عن هذه الخضار، الثوم (1939)، والملفوف (1770)، والسبانخ الخام (1260)، والسبانخ المطبوخة (909)، والبروكلي (890)، يعتبر الشمندر (841) أيضًا من الخضروات ذات قيم ORAC العالية.
تحصل على ORA مع 2-3 أجزاء من الفاكهة التي تستهلكها يوميًا والسلطات والخضروات التي تستهلكها في كل وجبة. يمكنك زيادة قيمة C. عندما توفر التنوع في نظامك الغذائي بدلاً من اتباع برنامج تغذية رتيب، فإنك ستستفيد من كل هذه العناصر الغذائية. يجب عليك بالتأكيد استشارة أخصائي التغذية والنظام الغذائي وتنفيذ برنامج غذائي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تناسبك.
قراءة: 0
