التغذية من الماضي إلى الحاضر

في الماضي، كان الناس يبحثون عن الطعام من خلال الصيد وجمع الثمار. في العصور القديمة، عندما كانت التغذية غير كافية، قام الصيادون وجامعو الثمار بتخزين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين في الجسم كملف "جين اقتصادي". لقد استخدموا هذه الموارد المخزنة عندما لم يتمكنوا من العثور على ما يكفي من الطعام. ولكن مع تطور الزراعة مع مرور الوقت، زاد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وبالتالي بدأت كمية الأنسولين التي تفرز من البنكرياس تفرز بشكل أكبر. مع مرور الوقت، تم استبدال البروتين المخزن في الجسم بالكربوهيدرات، ومع التصنيع وتطور الاقتصاد، بدأ استبدال الكربوهيدرات المستهلكة بالوجبات السريعة. مع زيادة استهلاك الوجبات السريعة، ظهر الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة نتيجة المنتجات المخزنة. كما انتشرت السمنة كالوباء. ونتيجة لذلك، بدأت ملاحظة متلازمة التمثيل الغذائي، التي تحدث بسبب تعايش بعض عوامل الخطر (الدهون في البطن، دسليبيدميا تصلب الشرايين، ارتفاع ضغط الدم، مقاومة الأنسولين) التي تسبب تطور وتطور أمراض مثل أمراض القلب والسكري. لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة (Deitel, M. 2011). تم وصف المتلازمة الأيضية لأول مرة باسم "المتلازمة X" من قبل ريفن في عام 1988. وقد لوحظ أن هناك أكثر من عوامل خطر مجمعة في النتائج الفسيولوجية لأمراض القلب.

سواء لأسباب وراثية أو بسبب تناول طعام أكثر مما يحتاجه الشخص، تتراكم الدهون أكثر مما هو مطلوب في الجسم. قد يصاب الجسم والشخص بالسمنة. لتعريف السمنة سريريًا، يتم استخدام مؤشر كتلة الجسم، والذي يتم الحصول عليه عن طريق قسمة الوزن على مربع الطول (كجم / م2). وبناءً على ذلك، يتم تعريف البالغين الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أكثر من 25 على أنهم يعانون من زيادة الوزن، ويتم تعريف الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أكثر من 30 على أنهم يعانون من السمنة المفرطة. بالإضافة إلى ذلك، فإن وزن الجسم وفقًا للعمر، والوزن وفقًا للطول، وقياس سماكة ثنيات الجلد وتكوين الجسم من حيث محتوى الدهون هي طرق تشخيصية أخرى مستخدمة (Babaoğlu, K. and Hatun, Ş. 2002:8).

في طب القرن الحادي والعشرين، بدأت قراءة رموز الحياة للتو. ستمكننا دراسات الجينوم من فهم الشيخوخة لدى الأفراد. ولكن إلى متى تعتقد أن الخلود كافٍ إذا لم تكن هناك صحة ولياقة؟

_{قراءة: 0}