كانت التغذية دائمًا حاجة لا غنى عنها للإنسان منذ الإنسان الأول وحتى يومنا هذا. لقد جلب العالم المتطور والمتغير معه تطورات تكنولوجية جديدة. بالتوازي مع التطورات في التكنولوجيا، لوحظ زيادة في نمط الحياة المستقرة وزيادة الوزن، والتغذية غير الصحية، والعادات الغذائية غير المنتظمة، وما إلى ذلك. ظهرت العديد من المشاكل الغذائية. لقد دفعت التغيرات السلبية في أجسادهم الناس إلى اتجاهات جديدة فيما يتعلق بالتغذية، وكانت كتب التغذية الشعبية هي حجر الزاوية من وقت لآخر في الخمسين سنة الماضية. بشكل عام، الأشخاص الذين لا يريدون إدراك المشكلة أبدوا اهتمامًا دائمًا بكتب التغذية والحمية الغذائية التي اتخذت شعار تحقيق النتائج مع بعض الاقتراحات، وسأشارككم مراجعة الكتاب الأكثر مبيعًا "حمية دوكان" . وبما أن المؤلف كثيرًا ما يكرر نفس الموضوع في الكتاب، فأنا لم أدرج الأماكن التي كررها.
صفحة 7=جملة "دعونا نحاول على الأقل." مدرجة في المقدمة. نحن نعلم أن هذا ليس مناسبًا من الناحية الأخلاقية وأنه لن يتم تنفيذ أي نظام غذائي كتجربة بهذا الفهم.
Pg9=يعبر المؤلف عن نقده الذاتي الأول بشكل جيد للغاية في الفقرتين الأخيرتين من هذه الصفحة. وفي جملته الأخيرة، يعترف بأنه لم يكن واعياً فعلياً عندما بدأ باتباع النظام الغذائي، قائلاً "لم يكن لدي أي علم بأي تعقيدات في علم التغذية". ونحن نعلم أن فقدان الوزن أمر صحي عندما يكون 4-6 كجم/شهر، ولكن في حالات أخرى قد يستعيده أو يسبب أمراض أخرى.
Page11=يتكون النظام الغذائي من 4 مراحل ويسمح بتغذية البروتينات الحيوانية فقط في الجسم. المرحلة الأولى، والتي تسمى "مرحلة الهجوم"، ويذكر المؤلف أن التغذية من جانب واحد تسبب مشاكل في تناول الفيتامينات والمعادن والألياف. ومع ذلك، تظل مرحلة الهجوم في النظام الغذائي دون تغيير، وبعد فترة، يضيف الخضار فقط إلى برنامج التغذية أحادي الاتجاه.
Pg12=المؤلف، الذي يخبر مرضاه أنه يجب عليه الابتعاد عن الأساليب المعيارية، يناقض نفسه بأن يطلب منهم اتباع قواعد هذا النظام الغذائي لبقية حياتهم.
Pg15=ربطة شعر السعرات الحرارية التي يجب مواجهتها ويجادل بأن التنبؤات المتعلقة بالسعرات الحرارية خاطئة في جملة "ربما". وهو لا يؤكد على أن الشيء الخطأ هو استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بشكل مفرط.
Page17=يقدم المؤلف نقده الذاتي الثاني دون قصد. ويقول إنه فحص ما يقرب من 210 من الكتب الناجحة في الخمسين عامًا الماضية، وأنها لا تزال من أكثر الكتب مبيعًا، ولكنها تسبب مشاكل مختلفة تتعلق بالتغذية أحادية الجانب، وأنه يشكك في وجود كتب النظام الغذائي التي يشكك فيها الجميع. خبراء التغذية.
Page19=لا يوجد مجال للتفسير الخاطئ أو الغموض في كتابه، موضحا أن قابليته للتطبيق عالية جدا. ومع ذلك، كما ذكرت في نقاط عديدة في مقالتي، هناك العديد من الأخطاء والأخطاء غير المبررة. على سبيل المثال، ما الذي يمكن أن يفعله النباتيون في المرحلة الأولى من نظامهم الغذائي الذي يتضمن البروتين؟ الإجابة على هذا السؤال لم يتم تقديمها في البداية.
Pg24=يتباهى بأن لديه شريحتين من الخبز، وحصة واحدة من الفاكهة، وحصة واحدة من الجبن، وحصتين من الكربوهيدرات في الأسبوع وحصتين من طعام المكافأة. أسبوعيًا في المرحلة الرابعة من نظامه الغذائي في أكثر أشكاله ليبرالية. إلا أننا نعلم أن كمياتها لا تكفي الجسم وليست صحية.
Page25=وينصح بتناول نخالة الشوفان يومياً في كل مرحلة من مراحل نظامه الغذائي. وعندما نظرت إلى نخالة الشوفان التي كانت معرفتي بها محدودة قبل قراءة الكتاب، رأيت أنها متوفرة في أماكن قليلة جداً، وسعرها مرتفع، ويتم تداولها في المواقع المفتوحة لهذا الكتاب فقط على الإنترنت. ورغم أنه من المثالي تناول الشوفان لأنه يحتوي على الكربوهيدرات، ويعطي شعوراً بالشبع، وغني بالألياف، إلا أن عدم ذكر الأطعمة المشابهة وتصوير الشوفان على أنه الحل الوحيد يضيف خطأً آخر إلى الكتاب.
صفحة 26=هو ويؤكد على أن تناول الكربوهيدرات ممنوع في المرحلة الأولى من رجيم دوكان. نحن نعلم الفوائد العديدة لتناول الكربوهيدرات.
Page35=تنص على أنه بينما يتم هضم 100 سعرة حرارية من الأطعمة التي تحتوي على البروتين، يتم حرق 30 سعرة حرارية، وحرق 12 سعرة حرارية في الدهون، وحرق 7 سعرة حرارية في الكربوهيدرات. هذا بيان خاطئ. البيان الطبيعي هو أن الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين يسرع عملية التمثيل الغذائي. بمعنى آخر، نحن نحرق 100 سعرة حرارية من البروتين الذي نستهلكه بمقدار 100 سعرة حرارية، إلا أن معدل الأيض لدينا والسعرات الحرارية التي ننفقها تزداد، وهو ما يختلف من شخص لآخر.
Page 36=في هذه الصفحة. "من بين العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة، البروتينات فقط هي التي لا غنى عنها لبقائنا على قيد الحياة." تم ذكر الجملة. هذه جملة يمكن لأي شخص غير متعلم جدًا، بخلاف الطبيب، أن يبحث فيها ويتساءل عنها. خلال تدريبنا، تم إخبارنا عن مساهمات جميع العناصر الغذائية وأهمية تناولها.
Pg38=لم يتم تقييم كيفية تطبيق استهلاك البروتينات الحيوانية في المرحلة الأولى من النظام الغذائي على مرضى ومرضى النقرس مع مشاكل حمض البوليك.
Pg46=التركيبة الرئيسية لجسم الإنسان، ويقول إن اتباع نظام غذائي مكون من 5 وحدات من CHO، و3 وحدات من الدهون ووحدتين من البروتين يجب أن يكون موازيًا لذلك. لكن عندما ننظر إلى نظامه الغذائي نرى أن هذه النسب لصالح البروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدفاع عن نظامه الغذائي الذي لا يمكننا قبوله مكتوب: "إن تقليل امتصاص السعرات الحرارية عن طريق تنظيم النظام الغذائي بأكثر الطرق جذرية ممكن من خلال تناول نوع واحد فقط من الطعام".
الصفحة 56=مؤلفنا كما ارتكب خطأً شائعاً يقع فيه الجميع اليوم: شرب القهوة والشاي مع الماء المتضمن في استهلاكهما. تضاف القهوة والشاي بشكل إيجابي إلى استهلاك 2.5 لتر من السوائل. ولم يذكر أن القهوة والشاي تسبب إخراج السوائل من الجسم. أبقى لايت المشروبات غير محدودة وارتكب خطأ آخر عندما قال إن هذه المشروبات ساهمت بشكل إيجابي في استهلاك السوائل.
Page78=هذه هي الصفحة الأولى والوحيدة التي يذكر فيها مفهوم التغذية وعلم التغذية. ويذكر المؤلف هنا وجود مؤتمرات مناسبة.
Page80=ويذكر أنه لا يوجد أي قيود على المحليات. ومع ذلك، فإننا نضع قيودًا على جرعات التحلية. يسبب تورم الجسم وتلف الكلى والإسهال وما إلى ذلك.
Page87=ويقول أنه يجب وزن المرضى بشكل متكرر، حتى كل ساعة. وهنا يقدم اقتراحًا غير صحي من خلال تجاهل أهمية العوائق والتوقفات النفسية التي قد تنشأ عن مجال تطبيق النظام الغذائي.
Pg99=مثل معظم الأنظمة الغذائية الشائعة، يوصي بأطعمة مثل "خردل ديجون، البارافين". "النفط"، وما إلى ذلك، والتي يصعب الوصول إليها وباهظة التكلفة.
Pg103=يقدم اقتراحات غير صحيحة حول التخسيس الإقليمي، ولا يذكر أن ممارسة الرياضة هي الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن الإقليمي. ويشير إلى أنه يمكن أن يتم ذلك من خلال التغذية.
Page121=كتلة الجسم، وهي مقبولة حتى من قبل منظمة الصحة العالمية وتعتبر الأكثر عملية للاستخدام. ويذكر أن الفهرس غير ضروري ولا ينطبق إلا من الناحية النظرية. ويصف صيغة حسابية نسبية خارج اللغة العلمية من خلال تعريف الحساب المثالي الذي يمكن تحقيقه بالوزن المناسب بأنه "أفضل وزن سيشعر به المريض".كما أنه يقدم نقدًا ذاتيًا آخر حول نظامه الغذائي، والذي لا تشمل الفاكهة.
Page125=ويقول أنه يجب تناول حصة واحدة كحد أقصى من الفاكهة يوميًا. ويذكر أن الفاكهة ترفع نسبة السكر في الدم على الفور. ويتجاهل أنه مصدر للفيتامينات والألياف. ويفسر ذلك بالقول: «في الواقع، الفاكهة ليست مثالاً للأطعمة الطبيعية والصحية». يصنع جملة غير صحيحة بقوله.
Page128=“أنا لست من محبي وزن الأطعمة”. ويصدر حكمًا خاطئًا آخر ضد اقتراح جيد.
Pg134=في المرحلة الأخيرة من نظامه الغذائي، يواصل نظامه الغذائي المعياري والمحدود والصعب من خلال طلب استهلاك البروتينات الحيوانية فقط في أيام الخميس طوال حياته.
Pg154=كل شيء طوال حياته. من خلال طلب استهلاك 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميًا، يعامل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا على أنهم مرضى مزمنين ويضع أكبر قاعدة لنظامه الغذائي الذي لا قواعد له، والذي يتباهى به باستمرار.
Page161=يقول أن خبراء التغذية يقدمون وجبات غذائية تحتوي على 600-900-1200 أو 1500 سعرة حرارية. ولا يأخذ في الاعتبار أن أخصائيي التغذية ينظرون إلى احتياجات كل شخص ويصفون نظامًا غذائيًا لا يقل عن 1200 سعرة حرارية لتجنب نقص الفيتامينات والمعادن.
Page169=“تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا”، “تناول 5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا”. "يوم"، "تناول طعامًا أقل، ومارس الرياضة أكثر." ويضيف خطأً آخر إلى نظام دوكان الغذائي، بحجة أن مثل هذه الاقتراحات ليست مفيدة جدًا.
Page219=عند فحص قوائم نظام دوكان الغذائي لمدة أسبوع واحد، يتبين أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من العناصر الغذائية مقارنة بالنظام الغذائي العادي. الوصفات الطبية. السبب الرئيسي وراء تسبب هذا النظام الغذائي في فقدان الوزن على المدى القصير هو أنه يحتوي في الواقع على سعرات حرارية أقل عند إجراء حسابات السعرات الحرارية، وهو ما لا يعتبره مهمًا.
Pg233=إنه يضع السمنة دون قصد في تصنيف غير علمي مثل بدين، يميل إلى السمنة، يعاني من السمنة المفرطة.
Pg238=مؤشر كتلة جسمك هو 28. مكتوب عليه اتخاذ إجراء. ولا يوضح متوسط مؤشر كتلة الجسم بالنسبة للعمر والحاجة إلى اتخاذ احتياطات فورية عند تجاوز قيم مؤشر كتلة الجسم هذه.
Page240=الأطعمة الباردة ويقول أيضًا أنه يمكنك إنقاص الوزن عن طريق الاستحمام بالماء البارد. لم يكن لدي أي فكرة عن هذا حتى قرأته هنا. ومع ذلك، عندما بحثت في العديد من المواقع الإلكترونية، قيل أن الأطعمة الباردة أو الاستحمام البارد يحرق حوالي 10 سعرات حرارية إضافية. وكما نعلم، فإن قيمة السعرات الحرارية هذه لن تؤثر بشكل مباشر على فقدان الوزن لدينا.
Page243=يقول المؤلف إن مرضاه يجب أن يبتعدوا عن الرياضة خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي الخالي من CHO. بمعنى آخر، مع انتقاد الذات بأن الجلوكوز المطلوب لا يصل إلى العضلات وعدم تناول كمية كافية من الجلوكوز، فإنه لأول مرة لا ينصح بالرياضة في برنامج غذائي لا يعاني من أمراض المفاصل والقلب والأوعية الدموية، ويتجاهل أن النظام الغذائي لا يستطيع ذلك. يتم تطبيقه مباشرة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين لا يتمتعون بصحة جيدة.
قراءة: 0
