لقد أصبحت زيادة الوزن، والتي تعد واحدة من أكبر المشكلات في يومنا هذا، مشكلة شائعة لدى الجميع تقريبًا. والجميع يتمسك بالنظام الغذائي الأول الذي يصادفه بالأمل. فهل هذا صحيح؟ أدلى خبير التغذية إيسين ساين بتصريحات مهمة جدًا حول التغذية الصحية. يقول السيد "انسى كل الحميات الغذائية التي تعرفها" ويعطي أسرارًا صغيرة وفعالة.
الوزن والنظام الغذائي... هاتان الكلمتان أصبحتا محور حياتنا اليوم. إذا اجتمع شخصان معًا، فستصل المحادثة بالتأكيد إلى صلب الموضوع. النظام الغذائي هو البند الأول في جدول الأعمال خاصة بالنسبة للنساء! هناك الكثير من أساليب فقدان الوزن والأنظمة الغذائية المعجزة على شاشات التلفزيون والصحف ووسائل التواصل الاجتماعي. فهل القوائم والأفكار المقترحة التي يتم مشاركتها تحت مسمى هذا النظام الغذائي صحية؟ كم من الناس يعرفون الفرق بين اتباع نظام غذائي وتناول الطعام الصحي؟ هل يمكن أن يكون هناك "نظام غذائي معجزة مشترك" للجميع؟
خبير التغذية إيسين ساين يقدم إجابة مختلفة لكل هذه الأسئلة! ويقول؛ 'انسى كل الأنظمة الغذائية التي تعرفها مع Işın Sayın'
هل يمكننا التعرف عليك بشكل مختصر أولاً؟ من هو إيسن ساين؟
ولدت في 08.12.1975. لقد نشأت في مثلث ديكيلي-صالحلي وإزمير. التحقت بقسم التغذية وعلم التغذية بجامعة هاسيتيب مع مرتبة الشرف في عام 1995. تخرجت في عام 1999. لقد أخذت تدريبًا على الغوص. أحب متابعة المعلومات العلمية الموثوقة عن مهنتي. أفتقد أصدقائي في إزمير وأنقرة في إسطنبول، وأكوّن صداقات جديدة هنا. بالنسبة لي، ما يجعل المدينة جميلة هي الذكريات التي تعيشها.
"انسى كل الأنظمة الغذائية التي تعرفها مع إيسين ساين"
لديك شعار، "انسى" كل الحميات الغذائية التي تعرفها مع Işın Sayın' تقولها. . هل يواجه من يأتون إليك نظامًا غذائيًا مختلفًا حقًا؟
نعم. عندما يلتقطون خطط التغذية، التي قررت كل سطر منها مع أعضائي، فإنهم يواجهون شيئًا من صميم حياتهم. لا توجد جرعات غريبة أو ممارسات سخيفة. يأكلون ويشربون نقصهم الغذائي بجرعات آمنة ويفقدون الوزن. هناك تطورات إيجابية للغاية في اختبارات الدم. النظام الغذائي يشبه الفستان المصمم خصيصًا بنسبة 100%... مع كل المشاكل التي تواجهها عندما تقرر إنقاص الوزن. خطط التغذية التي تحل المشاكل. إنها مستدامة طوال الحياة. وبهذه الطريقة، يشارك أعضاؤنا بشجاعة في كل بيئة، ويستهلكون الأطعمة التي يريدونها، ويخرجون من هذا الأسبوع بخسارة الوزن. بمعنى آخر، يتعلمون حدودهم ونصائحهم لكل طعام. هذه هي الطريقة التي يصبح بها ما تسميه نظامًا غذائيًا فريدًا.
عندما نقرأ تعليقات عملائك الذين اختاروك، نرى أنك تُحدث فرقًا حقًا. إلى ماذا تعزو حب عملائك لك إلى هذا الحد؟
منذ اللحظة الأولى، أتعامل مع عملائي بإحساس المساعدة اللامتناهية والحب غير المشروط والإخلاص المطلق. أنا أركز على فهمهم وحل مشاكلهم. أنا لا أصنف أعضائي أبدًا لأي سبب من الأسباب. أفهم جيدًا الأدوية التي يستخدمونها والمشاكل التي يواجهونها ومشاعرهم. جهدي الوحيد هو توفير برنامج تعليمي ومريح للغاية لهم... أعتقد أنهم يدركون هذه الأشياء.
بقدر ما تلاحظ، أين يفعل الناس هل ترتكب أخطاء عند اتباع نظام غذائي؟
غالبًا ما يبدأ الأفراد بإنكار نقاط ضعفهم الغذائية. ثم يمرون بصراع داخلي رهيب ويتركون البرنامج. أو عندما يصلون إلى الهدف يستسلمون لهذا الضعف الغذائي بحيث يصبح من المستحيل الحفاظ على الوزن. لكن ما يحتاجون إليه هو نظام غذائي محظور وصحي. يمكن لكل فرد أن يتكيف مع الأجزاء الآمنة وتكرار تناول الطعام لنقاط الضعف الغذائية. عندما يتلقون خدمة استشارات التغذية مع Işın Sayın؛ لقد أثبتوا لأنفسهم مدى إمكانية التحكم في الدماغ البشري من حيث العادة وإدمان الطعام. أقدم التوجيه في هذه المرحلة.
كيف يجب أن يكون النظام الغذائي الشخصي؟
يعاني كل شخص من نقاط ضعف غذائية مختلفة، كما أن العناصر الغذائية التي يمكنه الحصول عليها في الوجبات هي مختلف. حتى عدد الوجبات يتم تخصيصه. يختلف معدل الأيض والحالة الصحية والاستعداد للأمراض الوراثية. في البرنامج، ينبغي إيلاء الاهتمام للتفاعلات بين الغذاء والدواء، والتفاعلات الغذائية والغذائية. حتى ببساطة الطعم مختلف. عندما يحملون خطة التغذية في يدك: "أوه! يمكنني حتى الاستمرار في هذا مدى الحياة. انها ليست مثل النظام الغذائي. "إنها تظهر لي حدودي، فهي غير مقيدة ومناسبة لكل بيئة." لا بد أنهم يقولون.
"من الممكن إنقاص الوزن دون الحاجة إلى ذلك"
من الممكن إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع. هل هو كذلك؟
إن برنامج التغذية المخطط له بشكل صحيح لا يجعلك جائعًا، بل يبقيك ممتلئًا. إذا كنت، على الرغم من كل شيء، تشعر بالجوع بشكل غير عادي ولا يمكنك الوثوق بقوة إرادتك، فربما تم التغاضي عن المرض الذي يزيد من شهيتك. هناك حل عندما يتم إجراء فحوصات الدم اللازمة. باختصار، عندما يتم فحص كافة التفاصيل وتطبيق الحل، سوف تفقد الوزن دون الشعور بالجوع. شمر عن سواعدك بالتأكد من أنك لا تعاني من مرض غير موجود في العالم. ومع ذلك، لجميع مشاكلك الغذائية؛ يمكن أن يعد النهج الاحترافي بحل حقيقي ودائم.
كيف يجب أن تكون الخطوات الأولى للتغذية السليمة؟
يجب عليك بالتأكيد العمل مع خبير الذي حصل على تدريب خاص في أقسام التغذية والحميات بالجامعات. من حقك القانوني أن تطلب شهادتك. بعد كل شيء، سوف تأتمن نفسك على صحتك... تمامًا مثلما لا ينبغي عليك الذهاب إلى طبيب الأسنان بسبب آلام الأذن... يمكنك البدء بالاعتراف بنقاط ضعفك الغذائية لنفسك وللأخصائي الخاص بك. أكمل اختبارات الدم والعلاجات ذات الصلة الموصى بها لك. اطلب مساعدة منفصلة لجميع دعواتك، وشارك في كل بيئة، وجرب في كثير من الأحيان الحاجة إلى تناول أشياء كثيرة بالجرعة الصحيحة. اسأل خبيرك عن كل ما تفكر فيه وترغب في تناوله؛ فقدان الوزن دون كسر وتيرة التعلم. أبلغ عن أدويتك إلى اختصاصي التغذية الخاص بك. قم بمشاركة أي شيء تواجهك مشكلة فيه بسرعة. أهم شيء أنك مرتاح…
هل هناك فرق بين اتباع نظام غذائي وتناول الطعام الصحي؟
اتباع نظام غذائي هو مثل طنجرة الضغط لجسمك ليتراكم الضغط بداخله. الكعكة تنظر إليك وأنت تنظر إلى الكعكة. عندما ترتدين فستان زفافك، مدي يدك للكعكة، آلاف الأصناف... التغذية الصحية؛ يعلمك كل التفاصيل الفنية حول تناول الكعكة. فهو يتضمن الأطعمة الصحية التي يمكنك الوصول إليها، بالإضافة إلى نقاط الضعف لديك...
لماذا تعتبر وجبة الإفطار مهمة؟
لمجرد أنك تستيقظ من أجل الصباح في اليوم، ليس من الضروري أن يستيقظ التمثيل الغذائي لديك معك. إذا تناولت وجبة الإفطار، فإن عملية التمثيل الغذائي لديك تتوقف عن الكسل ويجب أن تعمل. يتم إنشاء نماذج الإفطار المخصصة في غضون ساعتين بعد الاستيقاظ. وفي هذا الشكل القياسي، لا تقتصر علبة الثقاب على الجبن والخبز فقط. قد يبدأ بعض الأفراد يومهم بالقهوة فقط، ويسكبون عليها الحليب ويأكلون الجوز معها. مثالية لشخص آخر أيضًا قد تكون صيغة مماثلة مناسبة.
ما هو عدد الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة التي يجب أن نتناولها للحصول على نظام غذائي صحي؟
وهذا يعتمد كلياً على الفرد، ويختلف حسب الحالة الصحية التي يشير إليها فحص الدم. ومن المفيد تناول 4 وجبات على الأقل و6 وجبات على الأكثر. على سبيل المثال: بينما يمكنك تناول وجبتين ووجبتين خفيفتين يوم الأحد، يمكنك في أيام الأسبوع تناول 3 وجبات ووجبة خفيفة واحدة. أو، بالإضافة إلى 3 وجبات رئيسية، يمكنك تناول وجبة خفيفة واحدة بعد الظهر ووجبة خفيفة واحدة في الليل وفقدان الوزن بطريقة صحية للغاية. حتى لو كان هناك ميل لتناول 8 وجبات، يجب اكتشاف السبب وعلاجه بالأدوية و/أو النظام الغذائي.
"ابطل المحظور بعدم تناول الطعام بعد الساعة 18.00!"
بعد الساعة 18.00 إذا لم نأكل، فسنفقد الوزن، ولكن إذا أكلنا، ألا يمكننا أن نفقد الوزن؟
يفقد أعضاؤنا الوزن عن طريق تناول وجبات الإفطار يوم الأحد و وجبات خفيفة ليلية عندما يجتمعون معًا كعائلة. ما يهم هنا هو ما تأكله، وعدد السعرات الحرارية التي تتناولها، وعدد السعرات الحرارية التي تنفقها. انسَ المحرمات التي لا تقهر بعد الساعة 18.00. حياة؛ إنه متكامل مع الدعوات ومنظمات العشاء الخاصة وساعات الإفطار المتغيرة. ألن تذهب إلى عشاء ابنة جارتك عندما تتزوج؟
ما أهمية الوجبات الخفيفة؟
في عينات الدم المأخوذة كل ساعة من أفراد أصحاء؛ وقد لوحظ أنه في الساعة الرابعة بعد تناول الوجبة، يرتفع هرمون الجوع المسمى الجريلين، وينخفض هرمون الشبع المسمى اللبتين. هذا يعنى؛ من الرابع إلى الخامس على أبعد تقدير. من المفيد أن تستهلك ما لا يقل عن 50 سعرة حرارية في الساعة من الطعام الذي يبقيك ممتلئًا ولا يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى مبكرًا. وإلا فإن الفرامل قد لا تعمل عند تناول الوجبة الأولى التي تصادفك. قد يكون هناك خطر استهلاك طاقة أكثر مما يتم إنفاقه. وهذا يعني زيادة في الشهية وزيادة الوزن. من الطبيعي أن يرتاح التمثيل الغذائي لديك ولا يستهلك الطاقة عند فتح أوقات الوجبات.
ما مدى ملاءمة إدخال المنتجات الخفيفة إلى حياتنا؟
ليست كل المنتجات الخفيفة آمنة وصحية. جميعها قد لا تكون مفيدة لفقدان الوزن. أو أن بعضها قد لا يفيد فحوصات الدم الخاصة بك بل وقد يسبب الضرر. في هذه المرحلة، أنت بحاجة إلى مساعدة مهنية من أخصائي التغذية والنظام الغذائي الخاص بك. والحقيقة أنه في بعض الحالات الخاصة، تكون بعض المنتجات الخفيفة إلزامية.
كيف تستهلك الدهون الصحية؟ هل هو كذلك؟
حاول الحصول على زيت الزيتون الحقيقي والزبدة الحقيقية. بالطبع، بعد فترة علينا أن نثق... قم بتخزين أكثر من 1 لتر من زيت الزيتون بشكل منفصل. قم بتعبئة ما يزيد عن 250-500 جرام من الزبدة بشكل منفصل وقم بتخزينها في الفريزر العميق. قم دائمًا بشراء الزيوت وكل العناصر الغذائية في كثير من الأحيان وبكميات أقل. اقطع جميع الزيوت عن ملامسة الهواء وأغلقها جيدًا. تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس. لا تقم بقلي أو تحميص أي زيت أو طعام لفترة طويلة. وبالتالي فهو لا يشكل خطراً على الصحة، بل له فوائد.
هل يصح حساب السعرات الحرارية لكل ما نأكله ونشربه؟ إلى أي مدى يجب أن نثق بما يُكتب على الإنترنت؟
بالطبع ليس كل ما يُكتب على الإنترنت صحيحًا. أنا لا أعيش عن طريق حساب السعرات الحرارية أيضًا. ليس لدي الحق في القيام بذلك لأعضائي. الشيء الرئيسي هو أن كل فرد يتكيف مع حجم الحصة المحددة خصيصًا لكل طعام وشراب. وهذا ينطبق حتى على أولئك الذين تقول: "لا يمكن تناول هذا في النظام الغذائي"...
" هناك أشخاص مثل ذلك؛ "الرياضة محظورة تمامًا"
هل من الممكن إنقاص الوزن دون ممارسة الرياضة؟
هناك عملاء يقولون؛ الرياضة حرام ويجب إضعافها رغم استخدام كيس مليء بالمخدرات. هناك بعض الحقائق التي يجب أن نقبلها. إذا أجبرت شخصًا يعاني من السمنة المفرطة على الجري بقوة، فقد تلحق الضرر بمفاصله وأوتاره وعضلاته، وتمنعه من ممارسة الرياضة لسنوات عديدة. أو أن هناك أفرادًا لا تكون وتيرة حياتهم مناسبة على الإطلاق. بالنسبة للأم التي يستيقظ طفلها 15 مرة في الليلة، من الضروري قضاء الوقت في النوم بدلاً من ممارسة الرياضة... يجب قبول الأفراد بشروطهم. مهمتنا هي إنتاج الحلول. ليس من الضروري خلق المشاكل... من الضروري جعل الناس يحبون الرياضة ويفهمون أهميتها. من الأفضل تحديد التمارين المعتدلة الممكنة والمستدامة وفقًا للفرد...
ما مدى صحة تقليل استهلاك الملح إلى الصفر أثناء اتباع نظام غذائي؟
أضيفيه إلى وجباتك وأضيفي الملح الخفيف أثناء الطهي. لا تبقي شاكر الملح على الطاولة. وبالتالي، سوف تكون ناجحا في مكافحة ارتفاع ضغط الدم والوذمة. فقدان الوزن هو أيضا أسرع. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ تمامًا من الملح يعد أمرًا إلزاميًا للعلاج الغذائي في بعض الأمراض. أليس من المهم أن تستمتع بما تأكله؟ بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل انخفاض في ضغط الدم؛ اتباع نظام غذائي خالي تماما من الملح
قراءة: 0
