التغذية في ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم

الكوليسترول مادة شمعية توجد في الدم. يحتاج الجسم إلى الكولسترول لبناء الخلايا السليمة، ولكن ارتفاع مستويات الكولسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. مع ارتفاع نسبة الكولسترول، يمكن أن تتطور الرواسب الدهنية في الأوعية الدموية. وفي نهاية المطاف، تنمو هذه الترسبات بشكل أكبر، مما يجعل من الصعب تدفق الدم الكافي عبر الأوعية الرئيسية. في بعض الأحيان، يمكن أن تنفصل هذه الرواسب فجأة وتشكل جلطة تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية. يمكن أن يكون ارتفاع نسبة الكولسترول وراثيًا، ولكنه غالبًا ما يكون نتيجة لخيارات نمط الحياة غير الصحية، مما يجعله قابلاً للوقاية والعلاج. يمكن لنظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والأدوية في بعض الأحيان أن يساعد في تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول.

ارتفاع نسبة الكوليسترول ليس له أعراض عادة. إن فحص الدم الذي يجريه طبيبك هو الطريقة الوحيدة لتحديد ما إذا كنت تعاني من مرض ارتفاع الكولسترول.

يتم نقل الكوليسترول عبر الدم عن طريق الارتباط بالبروتينات. ويسمى هذا المزيج من البروتين والكوليسترول البروتين الدهني. البروتينات الدهنية لها أسماء مختلفة للكوليسترول اعتمادا على ما تحمله. وهي:

• البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL): يحمل LDL، أو الكوليسترول "الضار"، جزيئات الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم. يتراكم كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) على جدران الشرايين، مما يتسبب في أن تصبح الأوعية صلبة وضيقة.

• البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL): HDL أو الكولسترول "الجيد"، فهو يأخذ الكولسترول ويعيده إلى الكبد. وبهذه الطريقة، يمنع تكوين البلاك في الأوعية.

بشكل عام، يمكن تحديد الكولسترول من خلال كمية الدهون الثلاثية في النتائج المخبرية.

إن ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. بعض العوامل التي يمكن السيطرة عليها - الخمول والسمنة والنظام الغذائي غير الصحي - تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول وانخفاض نسبة الكوليسترول الحميد. يمكن للعوامل الخارجة عن إرادتك أيضًا أن تلعب دورًا في زيادة نسبة الكوليسترول. على سبيل المثال، يمكن أن يمنع التركيب الجيني الخلايا من إزالة الكولسترول LDL من الدم بكفاءة أو يتسبب في إنتاج الكبد لكمية كبيرة من الكولسترول.

    ويمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول السيئ. هناك العديد من عوامل الخطر. وتشمل هذه ما يلي؛

• سوء التغذية: الاستهلاك المستمر للدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية والدهون المتحولة الموجودة في بعض ملفات تعريف الارتباط والمقرمشات المخبوزة تجاريًا والفشار في الميكروويف خفض مستويات الكولسترول، ويمكن أن ترفعه. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم، تزيد أيضًا من نسبة الكوليسترول.

• السمنة: وجود مؤشر كتلة الجسم (BMI) ) 30 أو أكثر، يزيد من خطر ارتفاع نسبة الكولسترول.

• النشاط البدني غير الكافي: تؤدي التمارين الرياضية إلى زيادة نسبة الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول الجيد في الجسم، بينما خفض الكوليسترول الضار LDL أو "الضار".

• التدخين: يمكن أن يؤدي التدخين إلى إتلاف جدران الأوعية الدموية، مما يجعلها أكثر عرضة لتخزين رواسب الدهون. يمكن أن يؤدي التدخين أيضًا إلى خفض مستويات HDL، أو الكوليسترول "الجيد".

• العمر: مع تغير كيمياء الجسم مع تقدمك في السن، يزداد خطر إصابتك بالسرطان. ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يزيد. على سبيل المثال، مع تقدمنا ​​في السن، يقوم الكبد بتكسير الكوليسترول الضار LDL بشكل أقل.

• مرض السكري: ارتفاع نسبة السكر في الدم، والذي يسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا (VLDL) ) وانخفاض مستوى الكولسترول الجيد (HDL)، فهو يساهم في ارتفاع مستويات الكولسترول بشكل خطير. كما أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يؤدي إلى إتلاف بطانة الأوعية الدموية.

كيف يجب أن نأكل في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول؟

• استهلاك الأطعمة المرتفعة يجب أن تكون الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول محدودة. وهي:

• البيض (يأتي محتوى الكوليسترول في البيضة من صفار البيض. ويمكن تفضيل بياض البيض كتوابل في الحساء).

• المحار

• اللحوم الحمراء

• الحوصلة

• السردين

• الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان

• جميع أنواع الأطعمة المقلية

• الوجبات السريعة (البرجر وغيرها)

• اللحوم المصنعة (السجق، السلامي، السجق)

• الحلويات

• يجب تفضيل الزيوت كزيت (وخاصة زيت الزيتون)

• يجب تفضيل طرق الطبخ بالفرن والسلق والشوي بدلاً من القلي.

• يجب استهلاك المزيد من اللب. الأطعمة الغنية بالألياف هي الفواكه والخضروات الطازجة الموسمية.

• يجب تقليل وزن الجسم إلى النطاق المثالي. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فيجب تنفيذ نظام غذائي لإنقاص الوزن بشكل عاجل.

• من الأفضل اختيار الخبز الأسمر، وخبز الحبوب الكاملة، والبرغل الأسمر، والمعكرونة البنية.

• يجب زيادة استهلاك البقوليات.

• يجب الحد من استهلاك الكعك الكريمي ومنتجات المعجنات.

• إن استهلاك المنتجات المعبأة مثل رقائق البطاطس ضار بالتأكيد.

• يجب تقييد استهلاك الكحول. تعتبر البيرة بشكل خاص من مسببات ارتفاع نسبة الكوليسترول.

• يمكن تضمين البذور الزيتية مثل الجوز واللوز والبندق في البرنامج الغذائي لمرضى الكوليسترول، ولكن يجب الانتباه إلى حجم الجزء.

• يجب عدم تناول عصير الخضار والبقوليات قدر الإمكان.

_{قراءة: 0}