من أجل الحفاظ على الوظائف الأساسية للحياة، يجب أن يتمتع جسمنا أولاً بتوازن حمضي-قاعدي معين. إذن، ماذا يعني مفهوما الحمضية والأساسية (القلوية)؟ تشير الحموضة إلى الحالات التي يكون فيها الرقم الهيدروجيني أقل من 7، وتشير القاعدة (القلوية) إلى الحالات التي يكون فيها الرقم الهيدروجيني أكبر من 7. قيمة الرقم الهيدروجيني المثالية لدمنا هي 7.4، وحتى الانحرافات الصغيرة لأعلى أو لأسفل تهدد الحياة. وتقع على عاتقنا مسؤولية كبيرة في الحفاظ على هذا التوازن.
بعض الأطعمة التي نستهلكها حمضية بطبيعتها، والبعض الآخر قلوي. وما لم نخلق بيئة حمضية قاعدية متوازنة في أجسامنا، فلا يمكننا أن نتوقع من أعضائنا أن تقوم بأنشطتها بطريقة صحية. وخاصة التغذية بأسلوب الوجبات السريعة، والاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية والبروتين، ونمط الحياة غير المنتظم، وقلة النشاط، ومرض السكري، والعادات الغذائية الغنية بالسكر البسيط، والإفراط في استهلاك الكحول وبعض الاضطرابات الهضمية تخلق بيئة حمضية في الجسم مع مرور الوقت. وهذا يضر بعمل أعضائنا ويضعف جهاز المناعة لدينا. ولمنع حدوث ذلك، علينا اختيار معظم الأطعمة التي نستهلكها من الأطعمة القلوية وجزء صغير من الأطعمة الحمضية. لمعرفة أي الأطعمة قلوية وأيها حمضية، يرجى مراجعة جدول الأطعمة القلوية الحمضية. وبعد فترة، لن تحتاج بعد الآن إلى النظر إلى الطاولة وسيكون لديك حكم إيجابي أو سلبي على كل هذه الأطعمة.
وبصرف النظر عن الأطعمة التي نستهلكها، هناك عوامل سلبية أخرى تساهم في ذلك. يمكن سرد خلق بيئة حمضية في الجسم على النحو التالي:
- تناول الطعام بكثرة
- تناول الطعام بسرعة كبيرة
- تناول الطعام كثيرًا
- تناول الطعام اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الصعبة الهضم (خاصة اللحوم المقلية وغيرها)
- بعد تناول الطعام الذهاب إلى السرير أو تناول الطعام في وقت متأخر من المساء.
كل هذه العوامل تزيد من العبء بشكل خطير على كاهل جهازنا الهضمي، بغض النظر عن العناصر الغذائية التي نستهلكها. الطعام الذي يمر إلى المعدة دون مضغه بشكل صحيح في الفم يسبب تكوين الغازات وبيئة حمضية في الجهاز الهضمي. وفي أيامنا هذه، للأسف، فإن زيادة الأحماض الحمضية في الجسم أصبحت مسؤولة عن العديد من الأمراض المزمنة، وخاصة مرض السرطان.
فإن النصيحة الذهبية في هذا القسم هي كما يلي: دعنا ندرجها أدناه؛
- استفد بكثرة من الزيت الخام للفواكه غير المعدلة وراثيًا مثل الزيتون،
- تناول الأسماك مثل السلمون وقاروص البحر وسمك السلمون. سمك الدنيس عن طريق طهيه حتى لا تفقد قيمته الغذائية (في الفرن)
- تناول الكثير من الزبادي المخمر منزليًا، واللبن الرائب والكفير المصنوع من هذا الزبادي، (على الرغم من أن الزبادي يبدو حامضيًا قليلاً، فهو يُظهر القلوية في أجسامنا.)
- الملح المكرر الذي يتكون فقط من الصوديوم والكلور، قم بإزالته من مائدتك تماماً! بدلاً من ذلك، ابدأ بتناول الملح غير المعالج، المعروف باسم ملح تشانكيري أو ملح الهيمالايا، والذي يحتوي على جميع المعادن الـ 84 الموجودة في الجسم. قم بتحويل التوازن نحو القلوية عن طريق إضافتها إلى الماء أو العيران أو الطعام أو السلطة حسب ذوقك. (سأشارككم أفكاري عن ملح الهيمالايا بالتفصيل تحت عنوان منفصل).
- لا تنسوا تناول الأطعمة التي تحتوي على خصائص قلوية وتبقيكم ممتلئين لفترة طويلة، مثل الفاصوليا المجففة، الحمص والفاصولياء
- لا تفوّت الأطعمة القيمة مثل السبانخ والبروكلي والخيار والكرفس والكوسا والبصل والثوم من مائدتك.
- عن طريق عصرها واستخراجها عصير عشبة القمح، والذي يمكنك زراعته في المنزل ويحتوي على معادن وفيتامينات أكثر بكثير من العديد من الخضروات، أو يمكنك تناوله عن طريق إضافته إلى سلطاتك. أفضل الاستفادة من أليافها عن طريق إضافتها إلى السلطات.
- اجعل من عادتك عدم تفويت أي وجبة. بعد تخطي وجبات الطعام، غالبًا ما نأكل كثيرًا وبسرعة كبيرة. إذا كنت تعتقد أن يومك سيكون حافلًا، فكن حذرًا وخذ معك اللوز غير المحمص وغير المملح. يعمل اللوز على قمع جوعك ويمنعك من مهاجمة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لاحقًا.
- تناول الكثير من السلطات باستخدام الأطعمة مثل الخس والملفوف والجرجير والبقدونس والجزر والشبت والنعناع. لا أنصح باستخدام أي صلصة غير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز لسلطتك.
- لا تنس أبدًا تناول المخللات المصنوعة من ملح الهيمالايا والخل الطبيعي محلي الصنع. يمكنك تناول المخللات المكونة من الكرنب والبروكلي والقرنبيط والجزر والطماطم والخيار والثوم والبنجر براحة البال. بفضل طابعها القلوي وبنيتها الحيوية، تدعم المخللات جهازنا الهضمي وتحافظ على نشاط جهاز المناعة لدينا.
تمامًا. النظام الغذائي الذي يتكون من الأطعمة القلوية ليس مستدامًا. أعتقد أن سر أشياء كثيرة في الحياة يكمن في كلمة التوازن. وطالما تمكنا من الاعتدال، يمكننا تناول العديد من الأطعمة التي نحبها، حتى لو كانت حمضية. وبما أنني أؤمن أن الاستمتاع بالحياة هو أحد أهم العوامل التي تغذي أرواحنا، فقد تجنبت دائمًا الأنظمة الغذائية القهرية والصارمة. وهذه نصيحتي لك أيضا. نحن بحاجة إلى إنشاء نظام غذائي مستدام مدى الحياة دون وضع الكثير من الضغط على أرواحنا. لأن الصحة النفسية الجيدة تعني صحة بدنية جيدة.
قراءة: 0
