يعتبر حمض الفوليك، أحد أفراد عائلة فيتامين ب، مهمًا لأنه يرتبط بصحة القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والتشوهات الخلقية المختلفة.
ما هو حمض الفوليك؟
حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم. يوجد حمض الفوليك، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك، في الفواكه والخضروات الورقية الخضراء والكبد. تم اكتشاف حمض الفوليك لأول مرة في الأربعينيات من القرن الماضي عن طريق عزله عن السبانخ. المعادل التركي للكلمة اللاتينية folium تعني ورقة.
يتم امتصاص حمض الفوليك، الذي يدخل إلى الجسم عن طريق الطعام، من الأمعاء الدقيقة. حمض الفوليك، الذي ينتقل إلى مجرى الدم بعد امتصاصه، يصل إلى مختلف الأعضاء، وخاصة الكبد. يعتبر نطاق القيمة الطبيعي لكمية حمض الفوليك في مجرى الدم هو 5-15 نانوجرام لكل مليلتر.
تخزن خلايا الكبد حوالي 1/5 حمض الفوليك الذي يصل إلى هذه المنطقة. يتم إخراج معظمه عن طريق الصفراء. وتبلغ كمية حمض الفوليك التي تفرز بهذه الطريقة حوالي 90 ميكروغرام. تتراوح الكمية الإجمالية لحمض الفوليك في الجسم بين 20 و70 ملليغرام. .
ما هي أسباب نقص حمض الفوليك؟
نقص حمض الفوليك هو نقص فيتامين يحدث في البلدان المتقدمة والمتخلفة على السواء. تنقطع العمليات الأيضية، التي يلعب فيها حمض الفوليك دوراً هاماً، في حالة غياب هذا الفيتامين، وقد تحدث مشاكل صحية مختلفة نتيجة لذلك.
هناك العديد من الحالات التي يمكن أن تسبب نقص هذا الفيتامين. فيتامين:
- يحتوي على حمض الفوليك. يمكن أن يؤدي طهي الأطعمة بكثرة إلى تدهور بنية هذا الفيتامين.
- بعد الإصابة بأحد أمراض الجهاز الهضمي مثل الاضطرابات الهضمية أو متلازمة الأمعاء القصيرة، قد يحدث انخفاض في امتصاص حمض الفوليك من الأمعاء. في الوقت نفسه، قد يحدث انخفاض في امتصاص حمض الفوليك نتيجة لأن الجهاز الهضمي يصبح أكثر قلوية (أساسية) من المعتاد. قد يكون للأدوية المختلفة المستخدمة في العلاج تأثير مثبط لتحويل حمض الفوليك إلى شكله النشط في الجسم.
- يمكن أن يحدث نقص حمض الفوليك لدى الأشخاص الذين ليس لديهم الإنزيمات المرتبطة بهذا الفيتامين منذ الولادة.
- يمكن أن يسبب نقص حمض الفوليك نقص فيتامين ب 12. وقد يصاحبه.
- إن إدمان الكحول، والحمل، وفقر الدم الانحلالي، ومرضى غسيل الكلى من بين الأشخاص الذين قد يصابون بنقص حمض الفوليك.
- يمكن أن يحدث نقص حمض الفوليك نتيجة للتدخلات الجراحية في الجهاز الهضمي وعدم تناول كمية كافية من الغذاء.
ما هي أعراض نقص حمض الفوليك؟
نتيجة لعدم وجود كمية كافية من حمض الفوليك في الجسم، قد تحدث أعراض تتعلق بوظائف الجسم المختلفة التي يلعب فيها هذا الفيتامين دورًا. بعد التوقف عن استهلاك الأطعمة الحيوانية مثل النباتات الورقية الخضراء أو الحمضيات أو الكبد الغني بمحتوى حمض الفوليك، قد تظهر أعراض النقص في غضون أسابيع بسبب حقيقة تخزين كمية قليلة جدًا من حمض الفوليك في الجسم:
- ضعف
- في تبييض الشعر
- تقرحات الفم
- وذمة على اللسان
في علاج فقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك والذي يتجلى بأعراض مثل الضعف المزمن والإرهاق وشحوب الجلد اللون وضيق التنفس، وذلك بهدف زيادة مستوى حمض الفوليك. وفي هذا الاتجاه، يمكن أن يساهم برنامج التغذية الذي يتضمن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك ومكملات حمض الفوليك. يمكن إعطاء حمض الفوليك إلى جدول الأعمال.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك؟
بما أنه لا يمكن تصنيع حمض الفوليك كيميائياً في جسم الإنسان، فيجب تناول هذا الفيتامين. من خلال الأطعمة أو المكملات الغذائية. تعتبر كمية حمض الفوليك في الأطعمة المختلفة أعلى نسبيًا منها في الأطعمة الأخرى:
البقوليات
تعد البقوليات مثل الفول والعدس والبازلاء من الأطعمة الغنية بالفولات. مع استهلاك كوب من العدس المسلوق، يتم تلبية ما يقرب من 90٪ من الحاجة اليومية لحمض الفوليك.
الهليون (الهليون)
الهليون غذاء يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن إلى جانب حمض الفوليك. نبات الهليون، الغني بمحتوى مضادات الأكسدة، له أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للعدوى. ومع الاستهلاك المنتظم للبيض الغني بالبروتين والسيلينيوم والريبوفلافين (فيتامين ب2) وفيتامين ب12، قد تزيد كمية حمض الفوليك في الجسم.
الخضار الورقية الخضراء
مختلف الأوراق الخضراء تعتبر الخضروات، وخاصة السبانخ، غنية بالسعرات الحرارية، وهي من الأطعمة التي ينصح بتناولها لأنها قليلة وغنية بالفيتامينات. يمكن أن تؤثر هذه الخضروات، الغنية بمحتوى الألياف وفيتامين K، على الصحة بعدة طرق.الحمضيات
يعد البرتقال والجريب فروت والليمون الحامض أمثلة على الحمضيات. إن استهلاك هذه الفواكه الغنية بفيتامين C بالإضافة إلى حمض الفوليك، يمكن أن يساهم في تقوية جهاز المناعة.
الموز
يعتبر الموز مصدراً مهماً لمختلف المعادن والفيتامينات. بصرف النظر عن البوتاسيوم وفيتامين ب 6 والمنغنيز، يعد حمض الفوليك من بين العناصر الغذائية المهمة في محتوى الموز.
الأفوكادو
يمكن أن يوفر نصف ثمرة أفوكادو نيئة تقريبًا 1/5 من متطلبات حمض الفوليك اليومية. وبصرف النظر عن حمض الفوليك، فهو غني بفيتامين K وفيتامين C وفيتامين B6 والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يمكن أن يكون لفاكهة الأفوكادو الغنية تأثير وقائي على تطور الأمراض المختلفة.
الكبد البقري
الكبد البقري هو أحد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك. توفر حصة 85 جرامًا من الكبد أكثر من نصف الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
ما هي مميزات مكملات حمض الفوليك؟
حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في نمو ونضج خلايا الدم الحمراء، ضروري أيضًا للتطور الطبيعي للعصب هياكل الجنين في المراحل المبكرة من الحمل.
يمكن استخدام حمض الفوليك، الموجود عادة في الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة، لإثراء محتوى الأطعمة المختلفة مثل المعكرونة ورقائق الذرة. إذا لم يتم تناول ما يكفي من حمض الفوليك، يمكن أن تكون المكملات الغذائية مفيدة للوقاية من نقص حمض الفوليك، الذي يتجلى في أعراض مختلفة.
تتراوح كمية الفيتامين الموجودة في مخازن حمض الفوليك في الجسم بين 1000 و20000 ميكروغرام. الجرعة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك لتحل محل حمض الفوليك المستخدم في وظائف التمثيل الغذائي في جسم الشخص البالغ هي 400 ميكروغرام. وعندما يحدث نقص في هذا الفيتامين في الجسم، تظهر الأعراض خلال فترة تتراوح بين 2 إلى 4 أشهر.
ومن الممكن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك إلى الجسم من خلال اتباع نظام غذائي صحي. ومع ذلك، يمكن أن يوصي الأطباء بالمنتجات التكميلية للنساء الحوامل أو اللاتي يرغبن في الحمل.
قراءة: 10
