نعلم جميعًا تأثير الطعام على صحتنا الجسدية، لكن هل فكرت يومًا أن الطعام يمكن أن يكون له أيضًا تأثير على نفسيتنا؟ وجدت الدراسات حول التغذية وعلم النفس في السنوات الأخيرة أن الأشخاص الذين يتخذون خيارات غذائية صحية وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوسطيًا هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب. وقد تبين في الدراسات الحديثة أن الاختيارات الغذائية يمكن أن تسبب ليس فقط الاكتئاب ولكن أيضا مشاكل نفسية أخرى وأن بعض الاضطرابات النفسية يمكن أن تساهم في عملية العلاج بالتغذية السليمة. وقد لوحظت تحسنات كبيرة في أعراض المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والكازين في مرض التوحد ومع النظام الغذائي الكيتوني في مرض انفصام الشخصية.
إذا كان ما نأكله يؤثر بشكل مباشر على نفسيتنا، فكيف يجب أن نأكل؟ الجواب بسيط. وكما نعلم جميعاً، يجب تناول نظام غذائي متوازن ومنتظم.
الكربوهيدرات والبروتين والدهون
اختيار وجبات منخفضة الكربوهيدرات المكررة وغنية بالبروتين والألوان تؤثر على نفسيتنا وجسمنا، وسيكون ذلك جيدًا. تزيد الكربوهيدرات المعقدة من السيروتونين، الذي يلعب دورًا في صحتنا؛ يزيد استهلاك البروتين من مستويات الدوبامين والنورادرينالين، والتي تلعب دوراً في التحفيز والتركيز؛ ومن المعروف من خلال الدراسات أن الخضار والفواكه تزيد من السعادة.
وقد لوحظ في دراسات أخرى أن تناول الكربوهيدرات المعقدة يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة تصل إلى 35%. بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات لمدة أسبوعين يزيد من الحيوية والصحة العقلية، ويمكن أن يؤدي إلى تأثير سلبي على نفسيتنا وفي نفس الوقت. ويمكننا أن نرى بعض الأمثلة في الجدول أدناه.
تأثير نقص الفيتامينات/المعادن على الحالة المزاجية مصادر التغذية
الحديد الضعف والتعب والخمول المستمر اللحوم الحمراء والدجاج والكبد والأسماك والبيض والبقوليات الجافة والخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن (يجب شرب الشاي بعد 45 دقيقة على الأقل من تناول الوجبات، كما أن تناول طعام يحتوي على فيتامين ج مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد يزيد من امتصاص الحديد).
فيتامين ب1 (الثيامين) , ب3 ( النياسين)، B12 (كوبالامين) التعب والاكتئاب والمزاج العصبي اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض
حمض الفوليك/حمض الفوليك (B9) زيادة التعرض للاكتئاب الكبد، الخضار الورقية الخضراء الداكنة، البقوليات المجففة، المجففة المكسرات والحمضيات
السيلينيوم الشعور بالاكتئاب وزيادة المزاج السلبي الجوز البرازيلي واللحوم والدجاج والأسماك والحبوب الكاملة والبقوليات وبذور عباد الشمس والفطر والبيض
فيتامين د الأسماك الدهنية والبيض والحليب ومنتجات الألبان وخاصة ضوء الشمس
أوميجا 3
له تأثير مهم على نمو الدماغ ووظائفه، فنقص الأوميجا 3، والذي له دور في ذلك، يمكن أن يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية النفسية، وخاصةً الاكتئاب. كشفت الدراسات أن الأفراد المصابين بالاكتئاب لديهم مستوى عالٍ من الالتهابات الناجمة عن الطعام. ويعتقد أن التأثير المضاد للالتهابات للأوميغا 3 يقلل من خطر الاكتئاب لدى الأفراد. وأهم مصادر الأوميجا 3 هي؛ يمكن إدراجه ضمن الجوز، وبذور الكتان، وبذور الشيا، والسلمون، والماكريل، وفول الصويا.
تريبتوفان
يُعرف السيروتونين باسم هرمون السعادة. يتم إنتاج معظمها في أجسامنا عن طريق الجهاز الهضمي، وهي مادة مصنعة. السيروتونين. يمنح الشعور بالسعادة والحيوية والنشاط، ويرتبط نقصه ببعض الاضطرابات النفسية. يتم إنتاج السيروتونين في الجسم من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان. نحن بحاجة للحصول على التربتوفان الذي يحتاجه جسمنا من الطعام. الأطعمة الغنية بالتريبتوفان؛ سمك السلمون والأناناس والدواجن والبيض والسبانخ والحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الصويا والمكسرات والشوكولاتة. إن إدراج هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي سيكون له تأثير إيجابي على نمط نومنا، حيث يزيد السيروتونين، أي نشعر بالارتياح، وحتى التربتوفان يتحول إلى هرمون الميلاتونين. وفي الوقت نفسه، تعد التمارين الرياضية وأشعة الشمس والميكروبات الحيوية الصحية من الطرق الأخرى لزيادة السيروتونين.
الميكروبات التحفيزية
هناك عدد كبير من تريليونات الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش معنا في أجسادنا، وهذا ما يسمى بالميكروبيوتا. هضم الطعام بالميكروبات، دعم الجهاز المناعي، إنتاج بعض الفيتامينات، صحة الأمعاء، الالتهابات فهو يلعب دورًا مهمًا في تحقيق العديد من وظائف الجسم المختلفة مثل الوقاية من مرض السكري، والحفاظ على وزن الجسم المثالي، وأنشطة الدماغ.
هل سمعت يومًا أن ما يقرب من 90% من هرمون السيروتونين يتم تخزينه في أجسامنا؟ أمعاء؟ العديد من الباحثين؛ وقرر أن أحد أسباب الاضطرابات مثل نوبات الهلع والاكتئاب واضطراب القلق والفصام قد يكون خللاً في الأمعاء. في هذه المرحلة، دور الغذاء عظيم. على سبيل المثال، تقليل استهلاك السكر، وتناول نظام غذائي غني بالبريبايوتكس والبروبيوتيك، وزيادة استهلاك الألياف (بشكل عام، اتباع نظام غذائي صحي) هي نقاط مهمة يجب أن ننتبه إليها من أجل صحة أمعائنا. الدراسات الحديثة تثبت صحة مقولة أبقراط الذي يعتبر أبو الطب الحديث منذ حوالي 2000 سنة "كل الأمراض تبدأ في الأمعاء". ولذلك فإن صحة أمعائنا هي قضية أخرى يجب أن نوليها أهمية لأنها تؤثر بشكل مباشر على صحتنا الجسدية والعقلية.
قراءة: 0
