من الاتجاهات الشعبية: الغذاء الخام

الطعام النيء هو نموذج غذائي يدعو إلى تناول الأطعمة دون طبخها، حيث يتم استهلاك الأطعمة دون أي معالجة حرارية (قلي، تحميص، غلي)، وبحسب هذا الرأي فإن هناك العديد من الإنزيمات المفيدة في الأطعمة النيئة، فإذا تناولت هذه الأطعمة عند درجة حرارة 48 درجة إذا قمت بتطبيق المعالجة الحرارية التي تستمر لفترة أطول، فسوف يختفي هذا التأثير المفيد، وسوف يتعب جسمك عن طريق إفراز إنزيمات إضافية لهضم الأطعمة المطبوخة، ويتكون نموذج التغذية هذا من مجموعتين:

• المجموعة الأولى هي الأغذية النيئة، وهي لا تستهلك أي لحوم.

• 2.تستهلك الأطعمة النيئة كميات محدودة من اللحوم والأسماك

ما الذي يجب مراعاته في نموذج التغذية هذا؟

الأطعمة النيئة هي الأطعمة في درجات حرارة أقل من 47 درجة.

لا ينبغي تجميد الأطعمة التي تستهلكها.

يجب اختيار الأطعمة العضوية التي لا تحتوي على مبيدات حشرية أو كائنات معدلة وراثيًا.

يجب شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.

يُمنع تناول المشروبات الكحولية والقهوة، كما يُحظر تناول الشاي منزوع الكافيين. مسموح به.

لا ينبغي استهلاك الماء أثناء الوجبات.

ما هي الأطعمة التي يجب تضمينها في نموذج التغذية هذا؟ هل يمكن ذلك؟ هل سيتم استهلاكها؟

• يتكون جزء كبير من نموذج التغذية هذا من الخضروات النيئة والفواكه وبراعم البذور واللوز الخام والبذور الزيتية مثل البندق.

• يمكن استهلاك الأطعمة الحيوانية بكميات محدودة. وفي نموذج التغذية هذا، يُنظر إلى استهلاك الأسماك بشكل أفضل من استهلاك اللحوم الحمراء.

• بذور السمسم تعتبر ضرورية لنموذج التغذية هذا. فهي تحتوي على الحديد ومصدر جيد للكالسيوم. ويوصى أيضًا بتناول الأعشاب البحرية وبذور الكتان.

• يُعد استهلاك عصائر الخضروات أمرًا ضروريًا مهم في هذا النموذج الغذائي.

• في هذا النموذج الغذائي، يوصى باستهلاك مصادر البروتين النباتي (البقوليات والحبوب والبذور الزيتية).

الجوانب الإيجابية والسلبية لتغذية الأغذية النيئة

• التغذية النيئة لها آثار إيجابية في تسهيل فقدان الوزن، خاصة الفيتامينات (فيتامين أ، فيتامين ج، حمض الفوليك) التي يتم فقدانها عن طريق الطهي، يمكن الوقاية منها عن طريق تناولها نيئة، علاوة على ذلك، يحتوي هذا النموذج الغذائي على الكثير من الماء، وهو ما يعد ميزة للبشرة الجميلة والتمثيل الغذائي السريع. في هذا النموذج الغذائي ستزداد كمية الألياف التي تتناولها، وبالتالي سيكون لها آثار إيجابية على جهازك الهضمي، فبعض الأطعمة التي تتناولها دون طهي قد تشكل خطرا (البيض النيئ، الحليب النيء، اللحوم النيئة) القيم الغذائية لبعضها قد تزيد الخضروات مع الطهي، وقد أظهرت الدراسات أن فعالية مضادات الأكسدة الليكوبين الموجودة في الطماطم تزيد.النيئة إذا لم يتم التخطيط للنظام الغذائي بشكل جيد، فقد يؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12 والحديد والكالسيوم وفيتامين د. وميزة أخرى هي أنه نموذج نظام غذائي يهدف إلى التركيز على الأغذية العضوية.

الطعام النيء ليس نموذجاً للنظام الغذائي، بل هو اتجاه، أسلوب حياة. اقتراحي هو أنك تستخدم هذا فقط لتنقية جسمك لفترة قصيرة. من الصعب تحويل نموذج التغذية بالأغذية النيئة إلى أسلوب حياة وتطبيقه على المدى الطويل، وتذكر أن الهدف الأساسي هو الوصول إلى نظام غذائي صحي ومتوازن وجعله مستدامًا، دمتم بصحة جيدة..

_{قراءة: 0}