إن أهم تغيير سلوكي في الأكل الصحي هو تناول الطعام ببطء. تنتقل إشارة الشبع من المعدة إلى الدماغ في حوالي 15-20 دقيقة. سيؤدي استهلاك الوجبات السريعة خلال هذه الفترة إلى زيادة كمية الطعام وبالتالي السعرات الحرارية المستهلكة. إلا أن الإفراط في تناول الطعام قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل سريع ثم البدء في الانخفاض مرة أخرى بعد فترة قصيرة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام مع الشعور بالجوع. وتستمر هذه الحلقة المفرغة على هذا المنوال.
يبدأ هضم الكربوهيدرات، على وجه الخصوص، في الفم. إذا تم تناول الوجبات السريعة، فإن عملية الهضم التي يجب أن تبدأ من الفم، ستبدأ في المعدة وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
دعونا نتوقف ونهدأ الآن. دعونا نتنفس بسهولة ونأكل الطعام الذي نأكله، ونهضمه، ونشعر بطعمه ورائحته. إن مضغ الطعام جيدًا يسمح لك بالشعور بالطعم أكثر. دعني أخبرك، جربه. هناك العديد من الأسباب التي تدفعك إلى تجربة الطعام البطيء.
أولاً، ماذا يحدث عندما لا تمضغ الطعام جيدًا وتأكل بسرعة كبيرة. دعونا نرى ما إذا كان ما أنا على وشك قوله يبدو مألوفا بالنسبة لك. عند تناول قضمات كبيرة من الطعام بسرعة، قد تواجه مشاكل الانتفاخ والغازات. وبما أنك لا تمضغ الطعام، فإن عملية الهضم لا تبدأ في الفم، فالإنزيمات الهاضمة الموجودة في اللعاب هي هدية مقدمة لنا لحماية جهازنا الهضمي. وبهذه الطريقة، نقوم بدفع هذه الإنزيمات المقدمة لنا في اللعاب بظهر أيدينا.
تناول الطعام بسرعة يمكن أن يسبب زيادة الوزن. وهو المخرّب الأهم لمحاولاتك لخسارة الوزن. لقد وجدت الدراسات أن 70% من مرضى التهاب المعدة والقرحة وسرطان المعدة يأكلون بسرعة.
الأكل ببطء هو تغيير في السلوك ونحن بحاجة إلى 1-2 تغييرات صغيرة في روتيننا لجعله عادة.
أولا وقبل كل شيء، عندما تجلس لتناول الطعام، عليك أن تتذكر أنه يجب عليك أن تأكل ببطء. وهذا يتطلب منك أن تقرر بشكل كامل تناول الطعام ببطء. وإلا فإن كل شيء سيحدث دفعة واحدة وستقول: "أوه، كنت سأتناول الطعام ببطء".
أولاً، لا يجب أن تجلس لتناول العشاء وأنت جائع جدًا. ولهذا عليك تقسيم اليوم إلى 3 ساعات والسيطرة على الجوع بتناول وجبات خفيفة صغيرة. إذا كنت تجلس جائعًا جدًا لتناول الطعام، أي أن نسبة السكر في الدم لديك منخفضة، فأنت فقط تريد أن تأكل في أسرع وقت ممكن.
اقتراحي هو أن تقومي أولاً بتقسيم الطعام الذي أمامك إلى 4 حتى تعتادي عليه. الآن سوف تنتهي من الربع الأول في 15 دقيقة. بمعنى آخر، مهما كان الطعام الذي تنوي تناوله، فسوف تقسمه إلى أربعة وتأكل الربع في 15 دقيقة. صدقوني، هذا شيء عظيم. تم هزيمة الربع الأول في 15 دقيقة. اهضمها ببطء. نعم، الآن سأخبرك بشيء مثير للاهتمام. لا يهم مدى سرعة تناولك للأرباع الثلاثة المتبقية. لأنه على الأكثر يمكنك أن تأكل نصف ما تبقى. تأتي الإشارة بأنك ممتلئ من معدتك إلى دماغك لمدة 15-20 دقيقة. سيقول الدماغ أنه امتلئ لبقية الوجبة
إذا جلست لتناول الطعام فجأة دون أن تدرك ذلك وبعد 5 دقائق أدركت مدى سرعة تناولك الطعام. ابتعد فورًا عن الطاولة لبعض الوقت، وحاول مضغ الطعام الموجود في فمك جيدًا. وعندما تعود، استمر في تناول الطعام ببطء من حيث توقفت.
فكيف تأكل ببطء في الربع الأول. بالطبع بملعقة صغيرة وشوكة. ليس هناك حد لمدى يمكنك تقليصه. على سبيل المثال، هل سبق لك أن حاولت شرب الحساء بملعقة صغيرة؟ حقا يستغرق وقتا طويلا للانتهاء . بالمناسبة، ليس عليك الجلوس على الطاولة طوال الوقت أثناء تناول الربع الأول. بعد تناول ملعقة أو شوكة من الطعام، يمكنك ترك الطاولة لفترة قصيرة ثم العودة. تكرار ذلك كل 5-6 قضمات سيكون مفيدًا جدًا. حاول أن تبقي كل قضمة تتناولها في فمك لأطول فترة ممكنة حتى يقوم إنزيم البتيالين الموجود في اللعاب بتفكيك الطعام.
تناول الطعام ببطء يعني تناول كميات أقل. إذا تناولت كميات أقل، فسوف تفقد الوزن أو لن يزيد وزنك. وأخيرا، الأكل ببطء هو سلوك فطري بالنسبة لنا. أنا متأكد من أن أحداً منكم لم يرى طفلاً يأكل بسرعة كبيرة، وفي الظروف العادية، لا يمكنك حتى جعل الطفل يأكل لقمة بعد أن يشبع. ولكن مع مرور الوقت، حيث أن بطء الطفل في تناول الطعام يتسبب في شعور الوالدين ومقدمي الرعاية وما إلى ذلك بالملل ونفاد الصبر، نبدأ في تغيير هذا السلوك الرائع منذ الطفولة. الطفل الذي يواجه العديد من المشاكل عندما يأكل ببطء، يبدأ بتناول الطعام بسرعة حتى لا يسمعه أو يغضب، وينسى هذا السلوك. من فضلك لا تدع أطفالك ينسون سلوك الأكل البطيء.
قراءة: 0
