عصير الكرفس وساق الكرفس

على الرغم من أننا سمعنا عن عصير ساق الكرفس والكرفس بشكل متكرر في الآونة الأخيرة، إلا أنه من المفيد جدًا إضافة الكرفس إلى نظامك الغذائي كخضروات. نعم، ربما تكون قد قرأت الكثير عن أن عصير ساق الكرفس يوفر فقدان الوزن بفضل سعراته الحرارية المنخفضة جدًا، ولكن في هذا المقال سنلقي نظرة على فوائد الكرفس الأخرى، وغالبًا ما يتم إدراجه في الأنظمة الغذائية نظرًا لقلة محتواه. محتوى السعرات الحرارية. ومع ذلك، لا ينبغي أن يقتصر هذا الطعام على النظام الغذائي. يجب عليك أيضًا تجربة طرق لإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي. لماذا؟

يحتوي الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والبيتا كاروتين وهو مصدر مهم جداً لمضادات الأكسدة. وبالتالي فهو يحمي الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة. وفي الوقت نفسه، فهو عنصر غذائي مفيد جدًا في أمراض مثل التهاب المفاصل. بفضل ما يحتويه من مضادات التهابات مختلفة، فهو يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرفس على فيتامينات ومعادن مثل فيتامينات A وK وC والبوتاسيوم والفولات. بفضل محتواه العالي من الماء والألياف، فهو لا يسبب تقلبات سريعة في نسبة السكر في الدم حيث أن مؤشره الجلايسيمي منخفض جدًا. >أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2010 أن مادة الأبيومان المضادة للأكسدة الموجودة في الكرفس تحمي بشكل كبير الغشاء المخاطي في المعدة وتثبط الخلايا القاعدية. إفراز المعدة مع نشاطه المضاد للأكسدة (2).

خصائص عصير ساق الكرفس

عصير ساق الكرفس؛ وهو مشروب يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والكهارل وغيرها من الفيتامينات والمعادن بكميات صغيرة. ومع ذلك، نظرًا لعصر العصير وإزالة اللب، تقل كمية الألياف بشكل كبير. وهذا يمكن أن يسبب تقلبات سريعة في نسبة السكر في الدم.

وكما يقول كبارنا، "فيتامين في القشرة"، هذا هو بالضبط ما هو عليه. عندما يتم فصل معظم الأطعمة عن لبها وقشرها وتحويلها إلى ماء، فإنها تفقد معظم المكونات المفيدة التي تحتوي عليها. أليس من الطبيعي أن هذا أمر طبيعي تماما؟ فعلا؟ بينما يمكنك تناول كوب واحد من سيقان الكرفس في المرة الواحدة، يجب عليك استخدام ما لا يقل عن 2-3 أكواب من سيقان الكرفس لكوب واحد من عصير ساق الكرفس. ومع ذلك، فإن فقدان الألياف له نتيجة سلبية. تدعم الألياف النباتية فقدان الوزن، وتساعد على توازن مستويات السكر في الدم، ولها العديد من الخصائص المفيدة الأخرى (3). بالإضافة إلى ذلك، من الثابت أن نشاط المضغ يوفر تأثيرًا أكثر إشباعًا وإشباعًا.

ومع ذلك، بالطبع، لا أقول إن عصير ساق الكرفس عديم الفائدة. لا حرج في شرب عصير ساق الكرفس إذا كنت تستمتع به. حدثتكم عن فوائد الكرفس؛ سواء قمت بعصره أو طهيه. المهم أننا نجد دائماً طريقة لإدراج الخضار والفواكه في نظامنا الغذائي اليومي!

صحيح أن هذا المشروب الشعبي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، إلا أن الشائعات التي تفيد بأنه يساعد على إنقاص الوزن قد انتشرت. لم يكتسب أساسًا علميًا.

عصير ساق الكرفس هل يجعلك تفقد الوزن؟

قبل تصديق الأشخاص في وسائل الإعلام الذين يقولون إنهم فقدوا الوزن عن طريق شرب هذا المشروب، اسألهم عما يفعلونه تمت إزالتها من نظامهم الغذائي اليومي واستبدالها بعصير ساق الكرفس. قبل ذلك، ربما يقومون بإعداد عصائر ذات سعرات حرارية عالية ويشربونها في الصباح. أو ربما بدأوا بشرب عصير ساق الكرفس أثناء تناول المشروبات السكرية خلال النهار. عندما يفضلون عصير ساق الكرفس بدلا من المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية أو السكرية المستهلكة مع هذا الاتجاه، فمن الطبيعي تماما بالنسبة لهم أن يفقدوا الوزن لأنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل. وهذا التأثير ليس معجزة عصير ساق الكرفس، بل هو نتيجة عدم تناول المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بعد الآن.

ولسوء الحظ، لم يتم بعد اكتشاف المادة المغذية التي تساعد على فقدان الوزن عند تناولها. لو كان مثل هذا الطعام موجوداً لاكتشفه العلماء قبل من يزعمون أنهم يأكلون ذلك الطعام ويخسرون الوزن، ولن يكون هناك شيء اسمه السمنة في العالم، ومن الادعاءات أنه يعالج حب الشباب، ويمكن أن يشفي حب الشباب. ومع ذلك، لم يتم إثبات ذلك. تعرض هذه الادعاءات صحة الناس للخطر من خلال المبالغة في تبسيط تعقيد علاجات حب الشباب. لأن عصير ساق الكرفس قد يكون له آثار سلبية على بعض الناس.

ومع ذلك، يمكن أن يوفر عصير ساق الكرفس فوائد لبشرتنا. مشروبات سكرية عند البدء بشرب عصير ساق الكرفس لتناول طعام صحي بدلا من القهوة مع الشراب أو الكريمة، قد تبدو بشرتك أكثر حيوية وقد تقل أعراض حب الشباب. بالنظر إلى أن حب الشباب هو حالة التهابية، فإن إضافة مثل هذا المحتوى المضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة العالية إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الموضوع.

الآثار الجانبية لعصير ساق الكرفس

ربما بدأت تعاني من مشاكل مثل الإسهال بعد البدء في شرب عصير ساق الكرفس. وذلك لاحتواء الكرفس على مادة المانيتول.

يعمل المانيتول، الموجود في العديد من الخضروات والفواكه، كعامل تناضحي ويذيب البراز. إذا كنت تشرب كميات زائدة من عصير ساق الكرفس، فمن المحتمل أنك واجهت هذا التأثير. إنها فكرة جيدة أن تتحكم في الكمية التي تشربها. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض كامنة أخرى مثل القولون العصبي، فيجب عليك استشارة أخصائي التغذية.

عندما تبدأ بشرب عصير ساق الكرفس، قد يبدأ ضغط الدم لديك في الارتفاع خلال النهار. ومرة أخرى، قد يكون هذا بسبب الإفراط في شرب الخمر.

يحتوي هذا المشروب على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم وقد يسبب بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم. قد يواجهون ارتفاع ضغط الدم. ولهذا السبب، لا ينبغي استهلاك أكثر من كوب واحد من الماء خلال اليوم. إذا كنت تشرب عصير ساق الكرفس بدلا من الوجبة، فقد تشعر بالجوع المتزايد وتجد صعوبة في التعامل مع هذا الشعور. ولهذا السبب فهو لا يوفر الشعور بالشبع وقد يتسبب في زيادة شعورك بالجوع مع مرور الوقت. قد تواجه اضطرابات سلوكية معاكسة عندما تحاول مهاجمة الطعام في هذه الوجبات التالية وفقدان الوزن.

من الآثار الجانبية الأخرى أن الكرفس يمكن أن يتفاعل مع الأدوية التي تستخدمها. الكرفس هو طعام غني بفيتامين K، ويجب على الأشخاص الذين يستخدمون مخففات الدم مثل الوارفارين مراقبة كمية فيتامين K في نظامهم الغذائي بعناية. محتوى فيتامين K الموجود في عصير ساق الكرفس قد يقلل من تأثير هذه الأدوية. على الرغم من أن هذا يُنظر إليه عمومًا على أنه إزالة فيتامين K من النظام الغذائي لدى الأشخاص الذين يستخدمون مخففات الدم، إلا أن هذا أيضًا سلوك خاطئ جدًا. كمية الدواء الخاص بك عند تحديد كمية فيتامين K التي تتناولها، عليك توخي الحذر بشأن تناول نفس الكمية من فيتامين K مع نظامك الغذائي أثناء استخدام الدواء.

أحد الآثار الجانبية المفاجئة التي يمكن أن تحدث هي حساسية الشمس . يحتوي الكرفس على السورالين، وهو مركب يمكن أن يسبب بثور وعيوب على الجلد بعد تعرض الشخص لأشعة الشمس. ورغم أن الدراسات السابقة تربط حساسية الشمس بشكل مباشر باستهلاك الكرفس وعصيره، إلا أن الدراسات الحالية تشير إلى أن ذلك يرجع إلى مادة السورالين الموجودة في الكرفس. ولهذا السبب لا بد من الحرص على عدم تناول أي طعام بكميات زائدة.

_{قراءة: 0}