يمنع فيتامين د تحلل الدهون (تحلل الدهون) عن طريق زيادة مرور الكالسيوم (Ca++2) من الخارج إلى داخل الخلية، ويحفز تكوين الدهون (إنتاج الدهون).
ماذا يعني مضادات الأكسدة؟
يجب على الجسم إنتاج الطاقة لمواصلة عمليته الحيوية. أثناء إنتاج الطاقة، يجب على الجسم استخدام الأكسجين. التفاعلات الكيميائية لجزيئات الأكسجين المستخدمة في الخلية تخلق جذور الأكسجين الحرة.
ماذا تعني الجذور الحرة؟
إنها هياكل جزيئية تحتوي على ذرة أكسجين فقدت إلكترونًا. وبما أنها تفتقد إلكترونًا، فإن هذا يجعلها غير مستقرة إلى حد كبير ومستعدة للخضوع للتفاعلات الكيميائية. ولهذا السبب فإن هذه المواد هي جدار الخلية والأنسجة وغيرها، مهما كان في بيئتها. يهاجمون ويحاولون استكمال إلكتروناتهم المفقودة عن طريق إزالة الإلكترونات من هذه الهياكل. وفي هذه الحالة تحدث الأورام والطفرات والاختلالات.
إن تكوين جذور الأكسجين الحرة هو عملية طبيعية ولا يمكن منعها. ومع ذلك، فإن زيادة الجذور الحرة المتكونة عند مستوى لا يمكن موازنته بواسطة أنظمة الدفاع المضادة للأكسدة يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
إنه يحيد جزيئات الجذور الحرة للمواد المضادة للأكسدة عن طريق إعطاء إلكتروناتها الخاصة.
إذا كان هناك عدد كبير جدًا من الجذور الحرة في الجسم،
لحسن الحظ، ينتج جسمنا مواد مضادة للأكسدة لحماية نفسه من الأضرار التي تسببها جذور الأكسجين الحرة. بعض هذه الإنزيمات تسمى الجلوتاثيون بيروكسيداز، الكاتالاز، وديسموتاز الفائق أكسيد. أكتب هذه الأسماء حتى تتمكن من فهم نوع التفاعلات الكيميائية التي يحدثها الجسم.
هناك طريقتان لحماية نفسك من الإجهاد التأكسدي (الأضرار) الناجم عن جذور الأكسجين الحرة:
1- تقليل تكون الجذور الحرة
2- زيادة تناول مضادات الأكسدة.
1- تقليل تكوين الجذور الحرة;
أ) تقليل استهلاك السكر.
ب) تجنب القلي بالزيت، والزيوت التي تركت مفتوحة لفترة طويلة وفي بيئة رطبة. حتى لو كنت تقوم بالقلي، لا تستخدم الزيت المتبقي بشكل متكرر. لا تكثر من تناول الدهون.
ج) قلل من تناول الكحول.
د) قلل من التدخين. يسبب الإفراط في تكوين الجذور الحرة.
هـ) الكثير من السوائل استهلك.
و) ابتعد عن التلوث الصناعي (تلوث المصانع).
ز) نظم نومك.
ح) لا تتعرض للشمس لفترة طويلة.
ز) p>
ı) الابتعاد عن الإجهاد الجسدي والعقلي.
2- لزيادة تناول مضادات الأكسدة:
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي ينتجها جسمنا داخليًا، إذا تناولنا مضادات الأكسدة من الخارج من خلال الطعام، يمكننا محاربة جذور الأكسجين بشكل أكثر فعالية.
فيتامين E-: وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. وبما أنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون، فهو غني بالإيفيت في الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل والذرة، وفي جميع الزيوت والبذور الزيتية (المكسرات، الفول السوداني، بذور عباد الشمس، الجوز، اللوز وغيرها)، واللحوم، والأسماك، دجاج، خضار ورقية خضراء.
إيفيت مقاوم للحرارة. لا تتدهور مع الطبخ. إلا أن تركيبته يمكن أن تتدهور عند القلي.
فيتامين ج: وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة. يتم استخدامه لصنع أنسجة الكولاجين. ويوجد في جميع الخضروات والفواكه تقريبًا. وخاصة الحمضيات والخضروات الخضراء والطماطم ووركين الورد غنية جدًا بهذا الفيتامين. يفسد Cvit بسرعة كبيرة بسبب الحرارة وملامسة الهواء عند تقطيع الخضار. ولهذا السبب، للاستفادة من Cvit، يجب طهي الخضار بشكل خفيف جداً، ويجب تناول الخضار والفواكه المقطعة دون انتظار، وتناولها نيئة قدر الإمكان دون تقطيعها.
فيتامين أ: أفيت وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا. ويوجد في العديد من الخضروات ذات اللون البرتقالي. تعد الكوسة والمشمش والموز والجزر والأسماك والبروكلي والحليب ومنتجات اللحوم من المصادر الغنية بفيتامين أفيت. ولكي يستفيد الجسم من الأفيت الموجود في هذه الخضار يجب تناوله مع الزيت. لأن أفيت. وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون.
الفلافونويدات: تتخلص من الجذور الحرة، واستخلاب الحديد والنحاس (ربط وتنظيف المعادن الثقيلة)، وموسع للأوعية الدموية، وتحفيز الجهاز المناعي، ومنع الحساسية، والإستروجين (المتعلق بإنتاج هرمون الاستروجين). ) مضاد للفيروسات ( له تأثيرات مضادة للفيروسات. أنها تظهر خصائص مضادة للالتهابات (تقليل الالتهاب) عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات.
تم تحديد الفلافونويد الأكثر أهمية وهو كيرسيتين. وتبين أن المصادر الرئيسية للكيرسيتين هي الشاي (61%) والبصل 13% والتفاح (10%).
تبين أن النبيذ الأحمر يحتوي على 10-20 ملجم/لتر من الكيرسيتين وهو مادة مهمة. المصدر > فول الصويا، الفول السوداني، وقد تبين أن الأطعمة التي نستهلكها بشكل متكرر مثل البصل والبطاطس والشوفان والزيتون تحتوي على مركبات الفلافونويد.
التوابل مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود والقرنفل تعتبر من مضادات الأكسدة القوية. يستخدم في حفظ الأغذية.
الثوم مضاد للأكسدة غني بالفيتامينات. له تأثير حماية القلب، وخفض الدهون في الدم وضغط الدم. وله تأثير مخفف للدم عن طريق منع تجلط الدم.
عندما تم خلط إيبريفلافون، وهو فلافونويد اصطناعي (تم الحصول عليه في المختبر)، مع الأطعمة الحيوانية في الستينيات، تبين أنه يزيد الكمية الإجمالية. من Ca++2 (الكالسيوم) في العظام، مما يؤدي إلى هشاشة العظام (تدمير العظام).
هناك أيضًا أنواع عديدة من مضادات الأكسدة. ألوان الخضار والفواكه تعطينا معلومات عن قدرتها المضادة للأكسدة وتنوعها. معظم مضادات الأكسدة هي أيضًا أصباغ ملونة. هناك اعتقاد بأن النباتات السوداء هي أقوى مضادات الأكسدة.
كما تستخدم مضادات الأكسدة كإضافات غذائية.
تناول الخضار والفواكه الطازجة للحصول على ما يكفي من مضادات الأكسدة وحماية نفسك من السموم الحرة. المتطرفين. تعمل مضادات الأكسدة على تأخير الشيخوخة عن طريق منع الجذور الحرة. تجنب الأطعمة المعلبة والمصنعة. تناول الطعام بشكل طبيعي وطازج. لا تقم بتقطيع الخضار والفواكه إلى قطع صغيرة، إذا فعلت ذلك، استهلكها على الفور.
قراءة: 0
