قلنا في مقالتنا السابقة أن قيمة المؤشر الجلايسيمي للحوم، أي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، هي 0.
الآن دعونا نتحدث عن هذا.
لنأخذ نظرة على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. الدهون النباتية والحيوانية هي الأطعمة التي تحتوي على 98٪ دهون. يوجد أيضًا سمن نباتي. لا أعتبرها طعاماً…
وهناك أيضاً أطعمة تحتوي على دهون مخفية. كما أنها تحتوي على كميات عالية من البروتين. اللحوم (الدجاج، السمك، لحم العجل، لحم الضأن، فضلات لحوم المأكولات البحرية، إلخ)، البيض، الحليب، الزبادي، الجبن، السجق، السجق، الأستمة، إلخ. مثل هذه الأطعمة.
وإذا فحصنا محتوى مثل هذا النظام الغذائي؛
1. الحاجة الأساسية للجسم هي الطاقة. يحب الحصول على الطاقة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات (الخضار والخبز (الحبوب) والبقوليات والفواكه). إذا لم يتم تناول ما يكفي من الغذاء الكربوهيدراتي، فإنه يلبي احتياجاته من الطاقة من كل طعام يجده. حتى من دهون الجسم... ولكن عندما تستخدم البروتينات للحصول على الطاقة، لا يمكن استخدام البروتينات لوظيفتها الرئيسية، وهي الإنتاج والإصلاح. تموت آلاف الخلايا في الجسم كل يوم، ويتم إنشاء خلايا جديدة بدلاً منها. على الرغم من تناول كمية كبيرة من البروتين، يبدو الأمر كما لو أنه لم يتم تناول أي بروتين، حيث يتم استخدام كل البروتين المأخوذ للحصول على الطاقة. في الجهاز المناعي، تبدأ الأعطال في إنتاج خلايا جديدة. وفي الوقت نفسه، فإنه يغسل أنسجة الجسم الدهنية بسرعة لتلبية احتياجات الطاقة. بسبب هذا التدمير تزيد حموضة الدم. وبغض النظر عن النظام الغذائي، يحدث هذا عند فقدان الوزن بسرعة. مهمة استعادة حموضة الدم هي الكلى. وفي بعض الأحيان تكون هذه الحموضة كبيرة جدًا بحيث تتجاوز قدرة الكلى. عندما لا تكون الكلى قوية بما فيه الكفاية، تبقى الأيونات ذات الجذور الحمضية في الدم. هذا وضع خطر جدا. ويتحسن الأمر عند شرب الكثير من الماء وتناول ما يكفي من الأطعمة النشوية.
2. في بعض الدراسات، وجد أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة (الصلبة) الموجودة في المنتجات الحيوانية يزيد من خطر مقاومة الأنسولين والنوع الثاني (مرض السكري).
3. وفي دراسة أجريت مع أكثر من 40 ألف مشارك ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تبين أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات الذي يوصي بارتفاع نسبة البروتين الحيواني (الأغذية الحيوانية) واستهلاك الدهون يرتبط بشكل مباشر بخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. (مرض السكري) عند الرجال.
4 . كل من البروتين العالي والكربوهيدرات المنخفضة في الجهاز الهضمي لقد ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تتكون من الأطعمة المدرة تسبب فقدانًا أكبر للدهون في الجسم مقارنة بالأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات.
5. وأظهرت دراسة نشرت عام 2012 أن انخفاض استهلاك الكربوهيدرات وارتفاع نسبة البروتين ارتبط بزيادة كبيرة في معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون قد تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من مرض الشريان التاجي المتقدم أو النقرس.
7. في حين يتم تقييد تناول الكربوهيدرات، يتم تقليل تناول الألياف أيضًا. عدم تناول كمية كافية من الألياف يمكن أن يسبب الإمساك. وقد يزيد من خطر الإصابة بالرتج (نوع من أمراض الأمعاء) وأنواع معينة من السرطان.
8. كما تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى وقد ترتبط أيضًا بفقدان الكالسيوم، والذي يمكن أن يؤدي مع مرور الوقت إلى هشاشة العظام (باختصار، فقدان أنسجة العظام).
9. وعدم تناول بعض العناصر الغذائية قد يؤدي إلى نقص التغذية.
10. تعارض جمعية القلب الأمريكية أي خطة نظام غذائي تقلل من استهلاك أصناف الفاكهة والخضروات التي تشجع على استهلاك كميات كبيرة من الدهون. (على اعتبار أنه يزيد خطر الإصابة بالجلطات القلبية والسرطان...)
في الأسبوع القادم سأتحدث عن كيفية إعداد نظام غذائي للتنحيف مع مبادئ التغذية الكافية والمتوازنة والتغذية الكافية والمناسبة. التغذية المتوازنة في ضوء المعلومات المتوفرة حتى الآن.
قراءة: 0
