الأطعمة الشعبية في السنوات الأخيرة

الكينوا-بذور الشيا-الحنطة السوداء

 

دائما نسمع عنها.. نراها على رفوف الأسواق.. أو نصادفها في قائمة المقهى & المطعم نذهب إلى "سلطة الكينوا وبودنغ الشيا والحنطة السوداء" قائلين. فما هي مميزات هذه الأطعمة التي تجعلها مشهورة؟ دعونا نتفحص الأمر معًا؛

الكينوا

الكينوا، المعروفة باسم أم الحبوب، هي غذاء غني بالكالسيوم والحديد. نظرًا لأنه يحتوي على 8 جرامات من البروتين في وعاء واحد، فهو بديل جيد لتلبية احتياجات النباتيين من البروتين. فهو يساعد على تلبية احتياجات الكالسيوم للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية حليب البقر. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين، فهو طعام يمكن أن يستهلكه مرضى الاضطرابات الهضمية بسهولة. وهو مناسب لذوقنا لأنه يشبه البرغل من حيث الشكل والطعم. ويمكن استخدامه كبديل في كل وجبة يستخدم فيها البرغل والأرز.

بذور الشيا

الشيا والتي تعني الطاقة في لغة المايا، مصدر فريد للأوميغا 3. ويعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه مصدر للأوميجا 3. وهو مصدر عالي للألياف والبروتين. وقد أظهرت الدراسات أنه يوازن نسبة السكر في الدم. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين، فهو بديل جيد للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. يمكن استخدام الشيا في السلطات والحلويات أو استهلاكها مباشرة عن طريق البلع. استهلاكها، وخاصةً البودنج، يقلل من الرغبة في تناول الحلويات. وينصح باستخدامه لمن يريد إنقاص الوزن، فهو ينتفخ في المعدة ويعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة.

الحنطة السوداء

الحنطة السوداء من الحبوب التي أثبتت الدراسات تأثيرها في قمع الشعور بالجوع، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يدعم التحكم في الوزن كما أنها ستمنحك الشعور بالشبع. ويسمى بالطعام الذهبي لأنه يحتوي على أحماض أمينية لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولذلك فهو مصدر جيد للبروتين للنباتيين. نظرًا لأن رائحته قوية، فمن الملائم استخدامه عن طريق سكب الماء المغلي الأول. وبما أن الحنطة السوداء هي أحد منتجات الحبوب مثل الكينوا، فيمكن استخدامها في كل وجبة يستخدم فيها الأرز والبرغل.

لا يوجد طعام معجزة، فقط تغذية كافية ومتوازنة. الشيء المهم هو تلبية احتياجاتنا اليومية من الطاقة مع تزويد الجسم بالعناصر الغذائية بطريقة مناسبة ومتوازنة. هو أننا نأخذ. فبدلاً من الإفراط في تناول الطعام لأنه عجيب أو عصري أو يساعدك على إنقاص الوزن، فمن الأفضل تناوله في إطار "التغذية الصحية".

_{قراءة: 0}