الغلوتين؛ إنها مجموعة البروتين الموجودة في القمح التي تحتوي على معظم القيم الجوهرية للدقيق. وهو بروتين يمكّن المعجنات من الارتفاع.
تستخدم الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين بشكل رئيسي في أمراض الاضطرابات الهضمية، ومتلازمة القولون العصبي، والتوحد، والتهاب المفاصل الروماتويدي، والفصام، والتأتب، والألم العضلي الليفي، وبطانة الرحم، وآلام الحوض المزمنة
إذا كان الفرد لا يتحمل الغلوتين ولا يعاني من مشاكل في بنية الأمعاء، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد يكون ضارًا للفرد السليم لأنه يتم التخلص من الكربوهيدرات المفيدة بهذه الطريقة.
إن فقدان الوزن أمر خادع لأن الكعك والمعجنات والكعك والمعجنات وغيرها التي تتوقف عن تناولها مع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، يمكننا تفسيرها على أنها مصادر السعرات الحرارية الفارغة، والتي يمكن أن ندرجها كالخبز والتي الكثير منا تناول كمية إضافية كل يوم.
في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، يزداد استهلاك الدهون المشبعة والبروتين الحيواني والسكر للحصول على الطاقة والمنتجات الخالية من الغلوتين المتوفرة في السوق هي دقيق الأرز ودقيق الذرة ونشا البطاطس. ، إلخ. انهم يحتوون. وهذا يسبب زيادة الوزن مع مرور الوقت، ومقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي بدلا من فقدان الوزن.
ولا ينبغي أن ننسى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يسبب نقص العناصر الغذائية لدى الأفراد الأصحاء. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. بالإضافة إلى أنها فقيرة بالفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب12 وحمض الفوليك والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، ونتيجة لذلك تظهر آفات جلدية، وضعف جهاز المناعة، ومشاكل في إنتاج الهرمونات، وضعف الوظائف الإنجابية، وتساقط الشعر. من الممكن أن يحدث فقدان، تكسر الأظافر، نقص فيتامينات مجموعة ب، ويمكن أن يسبب العديد من المشاكل مثل حدة البصر، النسيان.
في دراسة أجريت لمعرفة تأثير النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على الرياضيين، بما في ذلك 13 راكبي الدراجات التحمل، على المدى القصير (7 أيام) اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين تحسين الأداء، وأعراض الجهاز الهضمي، والرفاهية، المعوية وقد تم الإبلاغ عن أنه ليس له تأثير كبير على الضرر أو علامات الالتهابات.
باعتباره ونتيجة لذلك فإن تغذية الأشخاص الأصحاء بالأطعمة الخالية من الغلوتين لإنقاص الوزن قد تسبب أمراضاً مزمنة وخللاً في الأمعاء وتطور أمراض الجهاز الهضمي عن طريق منع زيادة عدد البكتيريا المفيدة.
قراءة: 0
