يجب أن يكون الاستهلاك اليومي للفرد السليم من الملح أقل من 5 جرام. وقد تم تحديد هذا الاستهلاك بـ 9-12 جرامًا في العالم. وقد تقرر أن هذا الاستهلاك يصل إلى 18 جرامًا في تركيا. 5 جرام. وهو ما يعادل حوالي 1 ملعقة صغيرة. لا يقتصر الملح على إضافته من قبلنا فحسب، بل يتواجد بكثرة في الأطعمة الجاهزة والمرق والبسكويت والمشروبات الغازية والمياه الغازية. المعدن المشار إليه بالملح هو الصوديوم. الصوديوم معدن ضروري جدًا لجسمنا وهو مهم في التوازن الحمضي القاعدي وضغط الدم وبشكل غير مباشر في الجهاز العصبي والعضلي. ومع ذلك، فإن الاستخدام العالي المستوى يضعف صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق التسبب في ارتفاع ضغط الدم، أي "ارتفاع ضغط الدم". بالإضافة إلى ذلك، تتدهور صحة الكلى والدماغ والعين والعظام.
وعلى العكس من ذلك، فإن بعض مرضانا يحرصون بشدة على هذا الأمر ولا يستخدمون أي ملح، كما أنهم يفقدون الملح من خلال مدرات البول في أدوية ضغط الدم التي يستخدمونها. وهذه الحالة شائعة بشكل خاص في الفئة العمرية 70 عامًا فما فوق. هناك العديد من المرضى الذين يأتون إلى قسم الطوارئ وهم يعانون من فقدان الوعي ويتم تشخيصهم بانخفاض الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، يُلاحظ انخفاض الصوديوم أيضًا في حالات مثل الأسباب الهرمونية المختلفة وأورام المخ وأمراض الكلى.
وهناك حالة أخرى وهي استخدام الملح الاصطناعي. تحتوي هذه المستحضرات على البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم. هذه المستحضرات، التي يعتقد أنها غير ضارة ولكن استخدامها بجرعات عالية، يمكن أن تسبب حالات خطيرة مثل عدم انتظام ضربات القلب، والسكتة القلبية المفاجئة، وتشنجات وتشنجات العضلات، واضطرابات الغدة الكظرية بسبب زيادة البوتاسيوم.
الهيمالايا و الأملاح الصخرية كما يُعتقد، ليست أكثر فائدة من ملح الطعام. وفي أملاح الهيمالايا بشكل خاص، توجد معادن أخرى إلى جانب كلوريد الصوديوم، وبما أن بعضها له تأثير إشعاعي، فإن هذه الأملاح يمكن أن تكون مسببة للسرطان. وبالإضافة إلى ذلك، وبما أن كمية اليود الموجودة في هذه الأملاح غير كافية، فإن خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية يزيد.
هل يجب استخدام الملح المعالج باليود أم غير المعالج باليود؟ نظراً لتحذير منظمة الصحة العالمية من أن الملح غير المعالج باليود يزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية، لم يكن الملح غير المعالج باليود متوفراً في بلادنا منذ فترة. ومع ذلك، نظرًا لأن خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية، أي تضخم الغدة الدرقية، يزيد من اليود الزائد، فإن الملح غير المعالج باليود هو المفضل لدى المرضى الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية وفرط نشاط الغدة الدرقية. قد ترغب.
قراءة: 0
