في الوقت الحاضر، يتزايد عدد الأشخاص الذين يتناولون وجبات نباتية ونباتية يومًا بعد يوم. ويشعر كل نباتي في مرحلة ما بالقلق بشأن كيفية الحصول على ما يكفي من البروتين. ومن الضروري النظر في هذا السؤال من جوانب مختلفة. لا تتوقف عند الجمل "يحتوي البروكلي على بروتين أكثر من الدجاج" أو "البروتين عنصر غذائي مبالغ فيه للغاية على أي حال"
لأن هذه معلومات غير واقعية يتم تداولها بشكل عام بين النباتيين.
يحصل معظمنا على البروتين من الأطعمة الحيوانية إذا كانت عائلتنا ليست نباتية. الأطعمة مثل البيض واللحوم والحليب والجبن لا غنى عنها لنظامنا الغذائي. ومع ذلك، في ضوء برنامج غذائي يحتوي على سعرات حرارية كافية، يمكننا بالطبع أيضًا استخدام المصادر العشبية للحصول على البروتين.
ليس من الصعب في الواقع عدم تجربة نقص البروتين، فمن المفيد استهلك ما يكفي لتجنب النقص ولتوفير الشبع
.
قد يشعر النباتيون الجدد الذين لا يعطون الأهمية الواجبة للبروتين بالجوع في كثير من الأحيان لأنهم لا يحصلون على ما يكفي من البروتين وقد يصفون أنفسهم بأنهم معكرونة وسلطة. قد يعانون من فقدان العضلات أو نقص فيتامين ب 12 نتيجة لعدم تناول كمية كافية من البروتين.
على الرغم من أن كونك نباتيًا قد يبدو أنك تستخدم التوفو أو الصويا بدلاً من الدجاج والأسماك واللحوم،
ليس الأمر كذلك. تساعد البقوليات والبرغل والكينوا والشوفان والبازلاء والبذور الزيتية أيضًا على تلبية احتياجاتنا من البروتين. يمكن أن تكون الوجبات التي نحضرها من خلال الجمع بين مصادر البروتين هذه غنية بالبروتين ومغذية ولذيذة. للحصول على وجبة إفطار باردة ومليئة بالبروتين في الصيف، يمكنك اختيار عصيدة الشوفان مع حليب اللوز وبعض البذور الزيتية والفواكه. علاوة على ذلك، يحتوي هذا الإفطار على بروتين أكثر من بيضتين.
كبديل للغداء أو العشاء، عليك تجربة وصفة البوريتو النباتية اللذيذة
التي تحتوي على البروتين الكامل:
هذا المزيج من الحمص والبرغل نظرًا لدمج المادتين الغذائيتين معًا في الوصفة، فهو بروتين كامل.
4 ملاعق كبيرة من الحمص المسلوق أو الفول المونج
3 ملاعق كبيرة من البرغل أو الكينوا
2 جوز كامل
1 بصل
/> 1 فلفل كابيا
2 فص ثوم
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رقائق فلفل أحمر
1 تورتيلا صغيرة
ضعي جميع المكونات في التورتيلا ولفيها. يتم استهلاكه كبديل للوجبات.
قراءة: 0
