إنه قريب جدًا من موائد الأعياد ذات الأطباق الشهية. وأود أن ألفت الانتباه إلى بعض القضايا في هذه الأيام حيث اللحوم الحمراء هي الغذاء الرئيسي
من الممكن أن تنتقل أمراض مثل الجمرة الخبيثة.
✓ تحتوي اللحوم الحمراء على بروتين حيواني عالي الجودة بالإضافة إلى الحديد والزنك والفوسفور ومعادن المغنيسيوم وفيتامينات ب12، ب6، أ
، وهضمها أسرع من هضم الأطعمة الأخرى، وهي أكثر صعوبة.
✓ قد يحدث عسر الهضم، والغازات، والإمساك نتيجة الإفراط في استهلاك اللحوم خلال عيد الأضحى.
✓ عندما يتم طهي لحوم الذبائح الجديدة فورًا، تصبح أكثر صلابة وتستغرق وقتًا أطول في الهضم.< br /> > يأخذ بعد ذبح الحيوان، لا ينبغي طهي اللحم على الفور ويجب تركه ليرتاح في الثلاجة.
✓ نظرًا لأن اللحوم الدهنية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول؛ يجب على المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية
والسكري وارتفاع ضغط الدم عدم تناول الدهون الظاهرة خلال عيد الأضحى، ويجب تناولها مع كميات قليلة من الخضار، مع مراعاة طرق الشوي والفرن والسلق
. ✓ عند تعرض اللحوم لحرارة عالية فإن الأجزاء الداخلية لا تنضج بشكل جيد والحروق التي تحدث على الأجزاء الخارجية
تسبب ظهور مواد مسرطنة ولهذا السبب يجب الحرص على التأكد من أن هناك مسافة 15-20 سم
بين اللحم والنار.
✓ أثناء طهي اللحوم المشوية الأكثر استهلاكاً، يجب طهيها في العصير الخاص بها على نار متوسطة
بدون باستخدام دهن الذيل الزائد والزبدة.
✓ يجب طهي اللحوم الحمراء في عصيرها الخاص، وللاستفادة من الحديد الذي تحتويه، يجب طهي اللحوم مع الخضار أو تناولها مع سلطة الخضار الورقية الخضراء وعصائر الفاكهة الطازجة. . وهكذا وبفضل فيتامين C
تزداد قابلية استخدام الحديد الموجود في اللحوم في الجسم.
✓ يجب تحضير اللحوم على شكل لحم مفروم أو لحم مكعبات، وليس على شكل قطع كبيرة، وتخزينها على شكل أجزاء
ليتم استخدامها. يمكن تخزينها لمدة أسبوع إلى أسبوعين عند -2 درجة مئوية ولمدة أطول عند -18 درجة مئوية.
✓ لإذابة اللحم، ضعه في وعاء في الثلاجة قبل 24 ساعة. يجب أن تتم عملية الذوبان عن طريق وضع
فيها. إذابة الثلج عن طريق إبقائه تحت الماء الساخن أو في درجة حرارة الغرفة
قد يسبب التسمم الغذائي.
✓ بما أن استهلاك اللحوم هو السائد بشكل عام في وجبتي الإفطار والغداء، فيجب تفضيل أطباق البقوليات الخفيفة وأطباق الخضار على العشاء. .< br /> ✓ بدلاً من الأرز الأبيض، يجب تناول أطباق اللحوم مع البرغل أو معكرونة الحبوب الكاملة أو حساء الخضار والسلطة.
✓ بدلاً من الزلابية، يجب تناول حلويات الحليب أو الشوكولاتة الداكنة.< br /> /> ✓ اختيار الشاي الخفيف أو شاي الأعشاب بدلاً من عصير الفاكهة أو الصودا أو الكولا يقلل من كمية السعرات الحرارية الفارغة المستهلكة خلال اليوم.
✓ يجب شرب 2-2.5 لتر من الماء خلال اليوم.< / ع>
قراءة: 0
