التغذية في حالة نقص الحديد

للحديد وظائف عديدة في أجسامنا. وأهمها أنها مسؤولة عن نقل الأكسجين كجزء من الهيموجلوبين في الدم والميوجلوبين في العضلات. وبما أن الحديد لا يمكن إنتاجه في الجسم، فيجب تناوله بشكل كافٍ عن طريق الطعام. يحدث فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عندما لا يكون هناك ما يكفي من الحديد في خلايا الدم الحمراء. هذه مشكلة صحية شائعة جدًا في بلدنا، وخاصة بين النساء. الفئات المعرضة لخطر نقص الحديد؛

الحوامل

النساء المرضعات

الأطفال

النساء في سن الإنجاب

النساء اللاتي يعانين من نزيف شديد أثناء فترة الحيض

الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

وفقًا لبيانات منظمة الصحة العالمية، فإن 26.3% من النساء في سن الإنجاب في تركيا؛ 40.2% من النساء الحوامل يعانين من مشاكل نقص الحديد. يمكن اكتشاف نقص الحديد من خلال فحص دم بسيط.

يتم تخزين الحديد الزائد الذي نحصل عليه من خلال الطعام في الجسم. في حالة عدم تناول كمية كافية من الحديد، يتم استنفاد المخزون أولاً، وفي المراحل اللاحقة، يتم تثبيط إنتاج خلايا الدم الحمراء ولا يمكن نقل كمية كافية من الأكسجين. ونتيجة لذلك، لا يمكن إنتاج طاقة كافية في الجسم، فيتعب القلب، ويشعر الإنسان بالخمول والتعب.

أهم أعراض نقص الحديد:

التعب

تشتت الانتباه

ضعف الجهاز المناعي

الخفقان

>

ضيق التنفس

البشرة الشاحبة

نزيف اللثة

أظافر هشة بسهولة

البحث عن العناصر غير الغذائية: التربة والطين وما إلى ذلك .

إن استخدام مصادر الحديد الصحيحة لا يقل أهمية عن تناول كمية كافية من الحديد. هناك نوعان من الحديد الذي نحصل عليه مع الطعام. الأول هو الحديد غير الهيم، والذي نحصل عليه من مصادر نباتية؛ والآخر هو حديد الهيم، الذي نحصل عليه من المصادر الحيوانية. يمكن لجسمنا استخدام الحديد المشتق من الحيوانات بسهولة أكبر. في أيدينا زيادة توافر الحديد المشتق من النباتات في الجسم.

إن المعلومة التي يعرفها الجميع أن "فيتامين C يزيد من امتصاص الحديد" هي في الواقع مرتبطة تمامًا بامتصاص الحديد غير الهيم. لذلك، عند تناول مصادر الحديد النباتية (البقوليات، العدس، الحبوب، الملفوف، البنجر، الخوخ، الكمثرى، الزبيب، المشمش المجفف، البندق، اللوز، إلخ) إن استهلاك الفاكهة الحمضية سيوفر أقصى استفادة من الحديد غير الهيم. المصادر الحيوانية للحديد هي اللحوم الحمراء والكبد والبيض والأسماك وغيرها. هي الأطعمة.

الأطعمة التي تقلل من امتصاص الحديد بشكل عام:

القهوة (مادة التانين)

الشاي (مادة التانين) )

منتجات الصويا

الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم (يثبط عند مستويات عالية مثل 300-600 ملجم)

السبانخ (بسبب محتواه من الأوكسالات)

_{قراءة: 0}