يحتاج جسمنا إلى الطاقة للقيام بالوظائف الحيوية. يتم توفير هذه الطاقة من خلال جزيئات مختلفة موجودة في الأطعمة. وأهمها هو الجلوكوز، وهو لبنة بناء الكربوهيدرات. يحدث المرض المزمن الذي نسميه مرض السكري من النوع الثاني عندما يُحرم الجسم من الجلوكوز لاستخدامه كطاقة. يحدث مرض السكري من النوع الأول عندما تتضرر الخلايا المفرزة للأنسولين في البنكرياس بشكل خلقي.
• يفرز البنكرياس هرمون يسمى الأنسولين لتلبية احتياجات الخلايا من الجلوكوز. يسمح الأنسولين للجلوكوز الموجود في الدم بالدخول إلى الخلايا. لذلك يمكن استخدامه للطاقة.
• ومع ذلك، لا يستطيع الأنسولين في بعض الأحيان توفير هذا التحول لأسباب مختلفة. إن عدم حساسية الخلايا للأنسولين، وهو ما نسميه مقاومة الأنسولين، أو تلف غشاء الخلايا المنتجة للأنسولين في البنكرياس، يمنع الخلايا من التسكر. يرتفع مستوى الأنسولين والجلوكوز في الدم أو يصبح الأنسولين غير كافي، ويتراكم الجلوكوز في الدم.
• يتم التشخيص عندما تكون نسبة السكر في الدم أثناء الصيام أكثر من 124 ملغم/ديسيلتر، ونسبة السكر في الدم بعد الأكل أكثر من 200 ملغم/ديسيلتر، وقيمة HbA1c أكثر من 6.5.
• تكرار حدوثها؛
1. الأشخاص المصابون بالسكري في أسرهم
2. المصابون بالسمنة والوزن الزائد
3. عند المصابين بارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الحمل 4. عند كبار السن
5. قياس محيط الخصر للنساء هو 80 سم؛ عند الرجال، من يزيد طولهم عن 94 سم
6. في الأشخاص الذين يعانون من ضعف مستوى الدهون (LDL، T-COL)
7. المصابون بالتوتر المزمن
8. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم
9. أولئك الذين لديهم نسبة عالية من الفيريتين (حديد التخزين)
10. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات حمض اليوريك
11. عند المدخنين ومتعاطي الكحول
12. 13. ترتفع عند الأشخاص الذين يعانون من عادات غذائية سيئة، وترتفع عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين د.
ما الذي يجب مراعاته في التغذية؟ يمكننا إجراء تحسينات عامة في نظامنا الغذائي وفقًا لمجموعات الطعام.
• يجب أن تصاحب الوجبة منتجات الألبان مثل الزبادي والكفير والحليب كوجبات رئيسية أو خفيفة.
• يجب علينا تناول المزيد من الأطعمة، والتي نسميها الكربوهيدرات المعقدة، من مجموعة الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، في حياتنا. الخبز البني (مثل القمح الكامل والجاودار وجنين القمح) ، معكرونة القمح الكامل، البرغل، الأرز البني، الحنطة السوداء (جريتشكا).
• البيض والجبن، اللذان يحتويان على نسبة عالية من البروتين، يستخدمان في وجبة الإفطار. وينبغي تضمين اللحوم والدجاج والديك الرومي والأسماك في الوجبات.
• المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون؛ وينبغي تناول الجوز والبندق واللوز والفول السوداني والكاجو والفستق وبذور اليقطين كوجبات خفيفة. وينبغي استخدام زيت عباد الشمس وزيت الزيتون وزيت البندق بطريقة متوازنة.
• لا غنى عن الخضار والفواكه للتغذية، ويجب تناول ما مجموعه 5-6 حصص يومياً ما لم تكن هناك حالات تتطلب التقييد. يعد مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل الجلايسيمي للفواكه أمرًا مهمًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يجب أن يكون الاستهلاك محدودًا وفقًا لذلك، ويجب تجنب الفواكه المجففة بشكل عام.
• يجب تناول البقوليات، وهي مصادر البروتين النباتي، 1-2 مرات في الأسبوع. ويمكن تفضيله كحساء أو مسلوق في السلطات.
كما تعتبر طرق الطبخ نقطة لا ينبغي إغفالها في النظام الغذائي الصحي. بدلاً من القلي والتحميص، ينبغي تفضيل طرق مثل الخبز والسلق والبخار.
من المهم الابتعاد عن المعجنات والأطعمة المصنعة والدقيق المكرر والسكريات المكررة والأطعمة المعبأة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
يمكن تحضير الكعك والبسكويت في المنزل عن طريق إنتاجه وصفات صحية من المنتجات التي تعرف مكوناتها.
البيانات الصحية لكل فرد؛ نتائج فحص الدم والتاريخ الصحي مختلفة. العديد من الاختلافات مثل العمر والجنس ونمط الحياة والروتين اليومي والعمل المنجز والمهن ومستوى النشاط تجبر التغذية على أن تكون شخصية. أفضل شيء هو مثل هذا. تختلف الاحتياجات والرغبات حتى بين الأشخاص في نفس المنزل، فكل شخص عالم منفصل.
قد يتغير روتين الأفراد على مدار أيام أو أسابيع أو حتى أشهر. قد تتغير أنماط الأكل في الصيف والشتاء. على الرغم من وجود نقاط مشتركة يجب أخذها بعين الاعتبار في الأمراض المزمنة، إلا أنه يجب التخطيط للتغذية وفقًا للفرد.
من المهم الاستفادة من معرفة وإرشادات أخصائيي التغذية بشأن التغذية ومواصلة العملية تحت إشراف الخبراء.
أطباء وعلماء نفس ومدربون وصحيون آخرون � يعد العمل بالتنسيق مع موظفيك أكثر فائدة على المدى الطويل.
قراءة: 0
