لقد قرأت دائمًا أن بروتين مصل اللبن هو أفضل مصدر للبروتين للرياضيين في عملية الاستشفاء وبناء العضلات، في أول مشاركة من سلسلة المكملات الغذائية، دعونا نلقي نظرة على ما هو بروتين مصل اللبن.
مصل اللبن البروتين هو منتج ثانوي لصنع الجبن. الجزء الصلب الذي يمكن فصله عن اللبن الرائب المستخدم في صناعة الجبن يسمى اللبن الرائب، وبروتين مصل اللبن هو الجزء القابل للذوبان في الماء من الحليب.
يتم تجفيف مصل اللبن الناتج وتحويله إلى بروتين مصل اللبن، عادة على شكل مسحوق كما نعرفه.
وهو عبارة عن خليط من بروتين مصل اللبن، وبيتا لاكتوغلوبولين، وألفا لاكتالبومين، وألبومين المصل البقري، والجلوبيولين المناعي. الشيء المهم هو أن هذه البروتينات سيتم هضمها وسيأتي تأثير بروتين مصل اللبن على تخليق البروتين من الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها.
يمكننا سرد العديد من بروتينات مصل اللبن المختلفة. في بعض الأحيان يكون أكثر من 80٪ من البروتين عبارة عن بروتين مصل اللبن، والجزء المتبقي عبارة عن اللاكتوز والدهون. في هذه الحالة نسميه بروتين مصل اللبن المركز.
يمكن معالجة بروتين مصل اللبن بشكل أكبر لإزالة الكربوهيدرات والدهون، لذلك نحصل على 90% من بروتين مصل اللبن. ثم نسمي هذا بروتين مصل اللبن المعزول.
منتج آخر نراه غالبًا في السوق هو بروتين مصل اللبن المتحلل. هنا يتم هضم بروتين مصل اللبن مسبقًا، مما يعني إضافة الإنزيمات لتحليل البروتين كليًا أو جزئيًا إلى أحماض أمينية. وميزة هذا الوضع هو أنه يتم امتصاصه بشكل أسرع وتوصيله إلى العضلات.
بروتين مصل اللبن هو بروتين عالي الجودة، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. لذلك، فإن حقيقة احتوائه على جميع الأحماض الأمينية وإمكانية توصيله بسرعة تجعله أحد أفضل البروتينات التي يمكن تناولها بعد التمرين.
الفرق الأكثر أهمية مقارنة بمصادر البروتين الأخرى هو الليوسين، وهو نسبة عالية جدًا. يحتوي على بروتين مصل اللبن وهو الأكثر فعالية في زيادة الكتلة العضلية وإجمالي محتوى الأحماض الأمينية الأساسية.
هل يجب على كل رياضي تناول بروتين مصل اللبن؟ إذا كانت التغذية الطبيعية للتمرين تلبي احتياجات الرياضي ولا يوجد أي إصابة أو إنفاق طاقة زائد، فليس من الضروري استخدامها. إن تناول كمية أكبر من حاجتك من البروتين سوف يتعب الكبد والكلى ويجعلك سمينًا.
قراءة: 0
