مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة

سنلقي نظرة هذا الأسبوع على مؤشرات نسبة السكر في الدم لجميع الأطعمة. الأطعمة ذات قيم GI المنخفضة لا تفرز هرمون الأنسولين كثيرًا. وبالتالي لا يستطيع الجسم تخزين الدهون.

دعونا نتذكر؛

المهمة الأولى لهرمون الأنسولين هي التأكد من وصول نسبة السكر في الدم إلى الأنسجة. أما المهمة الثانية فكانت تخزين السكر الذي يصل إلى الأنسجة على شكل دهون. عدم كفاية إفراز هرمون الأنسولين يمنع عملية تخزين الدهون. إذا تم إفراز هرمون الأنسولين بشكل زائد، فسيتم نقل كل من سكر الدم إلى الأنسجة الزائدة، وبالتالي ينخفض ​​سكر الدم، أي يحدث نقص السكر في الدم، ويتم تخزين السكر المأخوذ إلى الأنسجة على شكل دهون وسمنة. وإذا اخترنا ذلك، فيمكننا ضمان تنظيم نسبة السكر في الدم، أي أن نسبة السكر في الدم لا ترتفع أو تنخفض؛ يمكننا أيضًا منع السمنة. إن وجود نسبة سكر متوازنة في الدم أمر مهم لصحة الأوعية الدموية والدورة الدموية المنتظمة. لأنه عندما يكون سكر الدم مرتفعًا جدًا، يصبح الدم داكنًا، وعندما يكون سكر الدم مرتفعًا جدًا، يصبح الدم مائيًا جدًا. وعندما يحل الظلام تسقى تلك التي تلتصق بجدار الوعاء الدموي، وتنقطع أثناء الدورة الدموية وتعلق أثناء مرورها في مكان ضيق بالدورة الدموية. وهكذا، يبدأ التداول بالحظر. في أي عضو توجد هذه المنطقة الضيقة، تنزعج الدورة الدموية لذلك العضو ويحدث تدهور ذلك العضو. ومن المهم جدًا أن يدور الدم بالكثافة المطلوبة لصحة الأوعية الدموية وحياة صحية.

والآن لننظر إلى الأطعمة:

1- اللحوم: المؤشر الجلايسيمي منخفض جدًا.

2- الخضار: المؤشر الجلايسيمي منخفض جدًا، تقريبًا 0.

3- الفواكه: الفواكه من الأطعمة السكرية. إنها مصادر طاقة عظيمة. حلاوتها ترجع إلى وجود الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز والفركتوز) في محتواها. يتم امتصاصها بسرعة كبيرة. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائها أيضًا على اللب، فإنها تمنع امتصاص هذه السكريات إلى حد ما. لذلك، من الأفضل تناول الفواكه ككل بدلاً من شرب عصيرها. وبما أن عصير الفاكهة ليس لبيا، فإنه يتم امتصاصه بسرعة كبيرة وهو غير صحي.

كلما كانت الفاكهة حلوة المذاق، كلما زاد إفراز الأنسولين. لذلك كلما كان الحلاوة أكثر ضررا. وإذا كانت الفاكهة تؤكل فإن خلطها مع غيرها من الأطعمة يمنع ضررها. خلطه مع المزيد من الأطعمة البروتينية يبطئ امتصاص السكريات. وبالتالي، لا يمكنهم زيادة نسبة السكر في الدم وإفراز الأنسولين.

إن تناول الفواكه مع الأطعمة البروتينية مثل الحليب أو الزبادي أو الجبن مع الفاكهة مباشرة بعد الوجبة يحقق الهدف. وبطبيعة الحال، الكمية مهمة أيضا. تناول حصتين (200-250 جرام) يوميا يكفي.

تناول الفاكهة أثناء الجوع يزيد من نسبة السكر في الدم فجأة ويفرز الكثير من الأنسولين.

4- بدون حمام ولكن نسبة النشا العالية تحتوي على كربوهيدرات - الأطعمة الغنية

أ- الدقيق ومنتجات المخابز. الخبز والمعجنات والمعجنات والمعكرونة

دعونا نقسم الدقيق ومنتجات المخابز في هذه المجموعة إلى 2: 1) منتجات المخابز البيضاء، 2) منتجات المخابز البنية. (أود أن أكتب موضوع الخبز كاملاً الأسبوع القادم)

ب- البطاطس

البطاطا: نظراً لنوع النشويات التي تحتوي عليها فهي من الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم جداً بسرعة. فهو يرفعه بنفس سرعة السكر النقي (الجلوكوز)، ويفرز الكثير من الأنسولين.

ج- الأرز

الأرز، على الرغم من أنه ليس بقدر البطاطس، هو أحد الأطعمة. أطعمة ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة.

p>

د- الذرة

لا يختلف دقيق الذرة والذرة عن البطاطس والأرز.

ه- البقوليات

تحتوي البقوليات على الكثير من النشا ونظراً لوجود اللب (الألياف) فهي صعبة الهضم وصعبة جداً الامتصاص. ومع ذلك، فقد وجد في الأبحاث أنه يمكنهم القيام بعملية الهضم في 3 ساعات وزيادة نسبة السكر في الدم بسرعة بعد 3 ساعات وإفراز الكثير من الأنسولين. نحن مجتمع الحبوب والخبز. لا يمكننا الاستغناء عن أكل الحبوب والخبز. الخبز مهم. أريد تقديم كافة التفاصيل.

مع أطيب التحيات...

_{قراءة: 0}