التغذية الكافية والمتوازنة مهمة للحفاظ على حياة صحية ولنمو الجسم وتجديده. عندما لا يتم تناول العناصر الغذائية اللازمة لجسمنا بكميات كافية، تقل مقاومتنا للأمراض.
تعتبر الفواكه والخضروات من المجموعات الغذائية المهمة لصحتنا بسبب محتواها المنخفض من الطاقة ومحتواها العالي من الفيتامينات والمعادن. حقيقة أن لديها طاقة منخفضة وغنية بالألياف تحمي من السمنة. كما أنه يوفر الشعور بالشبع بسبب محتواه من الألياف. إن تناول كميات كافية من الخضار والفواكه مهم لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتقوية جهاز المناعة وتأخير الشيخوخة. بسبب محتواه العالي من الألياف والمركبات المفيدة للصحة، فهو يوازن نسبة السكر والكوليسترول في الدم، وينظم عمل الأمعاء ويحمي من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك. تنظم الخضار والفواكه ضغط الدم لأنها مصادر للبوتاسيوم والمغنيسيوم.
تختلف الخضار والفاكهة عن بعضها البعض من حيث العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيا التي تحتوي عليها. ولهذا السبب يجب التنويع في استهلاك الخضار والفواكه يومياً.
يجب زيادة استهلاك الخضار والفواكه يومياً من أجل اتباع نظام غذائي صحي.
يجب أن نستهلك ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار والفاكهة. الفاكهة يومياً (على الأقل 400 جرام/يوم). . يجب أن تكون 2.5-3 حصص منها على الأقل خضروات و2-3 حصص فاكهة. يجب أن تكون حصتان من الخضار والفواكه التي يتم تناولها يوميًا عبارة عن الخضار الورقية الخضراء والحمضيات والطماطم.(TUBER)
كيف يمكننا زيادة استهلاك الفواكه والخضروات؟
-
أدخلي الخضار المطبوخة في وجباتك، ويمكن أن تشمل أطباق اللحوم والخضروات.
-
يمكنك تحضير عجة الخضار وتناول الخضار الباردة (الطماطم/الخيار/الرشاد/الجرجير/ البقدونس وما إلى ذلك) في وجبة الإفطار.
-
يمكنك إضافة الخضار المطبوخة على البخار والمقلية والمخبوزة (مع القليل من الزيت) إلى وجباتك كطبق جانبي إلى جانب أطباقك الرئيسية.
-
يمكنك تناول الخضار كسلطة نيئة.
-
يمكنك تناول الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة كوجبة خفيفة.حصة واحدة من الفواكه المجففة الفاكهة 30 جرام. يجب مراعاة التحكم في الكمية عند تناول الفواكه المجففة.
-
لا أستطيع تناول الفاكهة خلال النهار. إذا أردت، يمكنك إضافة الفاكهة إلى سلطاتك
يجب استهلاك جميع الخضار والفواكه في موسمها لقيمتها الغذائية واقتصادها. يمكن شراء الخضار والفواكه في موسمها وتخزينها في الفريزر لاستهلاكها في أي وقت.
قراءة: 0
