مثلما نهتم بملابسنا ونقوم بالإحماء هذه الأيام عندما يأتي الطقس البارد، فإن عملية التمثيل الغذائي لدينا تحمي نفسها دون أن ندرك ذلك. ويستجيب للموسم بالحفاظ على الأنسجة الدهنية بدلاً من إهدار الطاقة. في هذه الأيام، يتزايد ميلنا نحو الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة وينتهي بنا الأمر في أقسام الوجبات السريعة في الأسواق. في هذه المرحلة، يعد تكرار تناول الطعام وتوقيته مهمًا جدًا في تقليل استهلاك الوجبات السريعة. إذا تحدثنا عن ما هي الأطعمة الكربوهيدراتية البسيطة؛ الأطعمة التي تسبب تغيرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم، مثل المعجنات والحلويات والرقائق. إذا اخترنا الكربوهيدرات المعقدة مثل منتجات الحبوب الكاملة أو الفواكه المجففة أو دقيق الشوفان بدلا من الكربوهيدرات البسيطة، فإن نسبة السكر في الدم لدينا سوف ترتفع وتنخفض بشكل أكثر انتظاما وستنخفض رغبتنا في تناول الحلويات.
مع حلول الليل كلما طالت فترة الشتاء، ستقل رغبتنا في تناول الوجبات الخفيفة في الليل، وميلنا يزيد، لذلك دعونا نرى من يجب أن يكون أصدقاؤنا الدافئون في هذه الليالي الطويلة الباردة!
الصحلب: 1 كوب شاي السحلب حوالي 85-90 سعرة حرارية. السحل الذي ينشط الأمعاء ويعالج السعال ويقوي جهاز المناعة ولا يتركنا وحدنا في أحاديثنا الممتعة في ليالي الشتاء الباردة، من المشروبات التي يجب على مرضى السكري الحذر منها بسبب محتواها من السكر.
البوزة: كوب واحد من البوزا، وهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى بقليل من السحلب، أي ما يقارب 240 سعرة حرارية. ولذلك ينبغي الاهتمام بكمية الاستهلاك. يتكون البوزا من الدخن والماء والسكر، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب والكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) والزنك (Zn).
الماء: يلعب الماء مكانًا مهمًا في الحفاظ على الجسم. درجة الحرارة متوازنة. إن شرب الماء في الشتاء أصعب من أي فصل آخر، لذلك يمكنك تلوين وتحلية الماء بقطع الفاكهة. لا تنسى! إذا كنت امرأة فإن كمية الماء التي تحتاج إلى شربها يومياً لا تقل عن 2 لتر، وإذا كنت رجلاً فتزيد هذه الكمية إلى 2.5 لتر! احتفظ بالمياه معك طوال اليوم، ولا تنس الماء، فهو صديق لا يحتوي على سعرات حرارية.
شاي الأعشاب: يمكنك الاستفادة من شاي الأعشاب غير الماء لتلبية كمية السوائل التي تتناولها. لكن فكرة أنني أشرب الشاي والقهوة والماء هي فكرة خاطئة تمامًا. لأن الشاي والقهوة من المشروبات المدرة للبول، مما يعني أنها تزيد من حاجتك للماء. لذلك الشاي عندما تشرب القهوة، يجب أن تستهلك المزيد من الماء، وليس أقل. يعتبر شاي الأعشاب مثل الزيزفون والمريمية والشاي الأخضر مرشحًا ليكون صديقًا دافئًا خاليًا من السعرات الحرارية إذا تناولته بدون سكر في ليالي الشتاء الباردة.
الكستناء: له خصائص مضادة للأكسدة مع محتواه من فيتامين سي. وهو مسؤول عن إنتاج الحمض النووي بمحتواه من حمض الفوليك. مفيد لصحة العين لاحتوائه على فيتامين أ. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. وعلى الرغم من أنها منخفضة الدهون، إلا أنها تحتوي على كميات عالية من البروتين والكربوهيدرات. ونظراً لمحتواه العالي من الكربوهيدرات، فهو من الأطعمة التي يجب على مرضى السكري الحذر منها. ولا ينبغي أن ننسى أن 3 حبات كستناء تعادل شريحة واحدة من الخبز.
الفواكه والفواكه: لا غنى لنا جميعاً عن الفواكه الغنية بفيتامين سي في ليالي الشتاء الطويلة لتقوية الجسم. المقاومة وتقوية جهاز المناعة لدينا. ويجب تناول الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والرمان، والتي تتوافر بكثرة في أشهر الشتاء. في حين أن لها تأثيرًا مخفضًا للكوليسترول وصديقًا للقلب، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا جدًا في الحماية من السرطان. وينبغي تفضيل عصائر الفاكهة الطازجة بدلاً من المشروبات الحمضية. وفي هذه المرحلة يجب الانتباه إلى عدد الفواكه الموجودة في كوب عصير الفاكهة، وزيادة كمية الكربوهيدرات وسعراتها الحرارية. (من المهم جدًا للأشخاص الذين يتناولون الأدوية استشارة الطبيب قبل تناول الجريب فروت.)
قراءة: 0
