طعام الشهر: المشمش المجفف

يتم الحصول على الفواكه المجففة بفقد 60% من الماء الموجود في الفواكه الطازجة. بعد عملية التجفيف هذه، يتم ملاحظة فقدان فيتامين C فقط. يتم الحفاظ عليها دون فقدان المعادن الأخرى. بفضل الكمية العالية من مضادات الأكسدة التي تحتويها الفواكه المجففة، فإن لها تأثير وقائي ضد أمراض مثل السرطان عن طريق محاربة الجذور الحرة في الجسم.

يحتوي المشمش المجفف على أكبر كمية من معدن البوتاسيوم. يعد البوتاسيوم ضروريًا لنبضات القلب وتنظيم ضغط الدم وتقلص العضلات واسترخائها.

ومن العناصر الغذائية الهامة الأخرى الموجودة في المشمش البيتا كاروتين، وهي المادة الأولية لفيتامين أ. يساعد البيتا كاروتين على الوقاية من أمراض السرطان والقلب والعين. يمنع مشاكل الجلد، ويساعد على النمو، ويدعم وظائف الرؤية، ويحمي جهاز المناعة.

يعد الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودان في المشمش المجفف من المعادن الهامة ضد هشاشة العظام. يحمي صحة الأسنان. يمنع فقر الدم بسبب محتواه من الحديد وهو فعال ضد تساقط الشعر.

المشمش المجفف هو من أول الفواكه التي تتبادر إلى الذهن عند تقييمها من حيث اللب، أي الألياف. وبهذه الميزة، فإنه يحمي النباتات المعوية وينظم أنشطة الجهاز الهضمي. بفضل محتواه العالي من الألياف، فهو يتميز بمعدل منخفض في رفع نسبة السكر في الدم. وبما أن الألياف تقلل من مدة بقاء المواد الضارة في الأمعاء، فإنها تمنع إعادة امتصاص السموم وبالتالي تعمل كسلاح وقائي ضد السرطان.

 

• 1 حصة من الفاكهة 3-4 قطع مجففة يعتبر من المشمش

• وهو بديل صحي كوجبة خفيفة، ويمكن أن يكون وجبة خفيفة مع الحليب.

• يجب أن يكون النقل والتخزين طازجًا، فهو عملي أكثر من الفاكهة.

• عند تناوله مع كوب من الماء الدافئ في الصباح، فإنه له تأثير منشط للجهاز الهضمي.

_{قراءة: 0}