تشكل الميكروبات 90% من عدد الخلايا في جسم الإنسان؛ وهو هيكل يتكون من الفيروسات والبكتيريا والكائنات وحيدة الخلية. البروبيوتيك هي كائنات حية دقيقة تؤثر بشكل إيجابي على الصحة عند تناولها عن طريق الفم بكميات كافية. فهو يساهم في تكوين النباتات عن طريق تحسين التوازن الميكروبي داخل الأمعاء، ولا يتيح الفرصة للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض من خلال المنافسة، ويضمن إخراجها لاحقًا مع البراز. المصادر الغذائية للبروبيوتيك: الزبادي المخمر والجبن والمخللات والنقانق النيئة والخبز والبيرة والنبيذ والكوميس والكفير التي تحتوي على العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة والمكورات المعوية والمكورات العقدية.
تلعب العوامل الغذائية وعادات الأكل دورًا مهمًا في تعديل الكائنات الحية الدقيقة المعوية. واللافت في هذا الأمر هو أن هذا التأثير يمكن أن يحدث في وقت قصير جدًا. على سبيل المثال، في الدراسات التي أجريت على الفئران، عندما تم تحويل نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المعقدة قليلة الدهون والخضروات إلى نظام غذائي غني بالدهون والسكر؛ أو في الدراسات التي أجريت على البشر، لوحظ حدوث تغيرات كبيرة في الكائنات الحية الدقيقة المعوية حتى خلال يوم واحد عند التحول من نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الألياف إلى نظام غذائي منخفض الدهون وعالي الألياف. وخلص إلى أن عدد البكتيريا ذات تأثيرات البروبيوتيك كان أقل في الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون مقارنة بالفئران التي تغذت على نظام غذائي عادي.
البريبايوتك هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم ولا يتم هضمها ولكن يتم تكسيرها في الأمعاء وتحسين صحة الأمعاء عن طريق زيادة تكاثر ونشاط البكتيريا في الأمعاء الغليظة. اللاكتولوز، ثنائي السكاريد، الإينولين، السكريات قليلة التعدد (المالتوز، الصويا، الزيلوز)، الجالاكتوليجوساكاريدس (البقوليات) التي تحتوي على قليل الفركتوز والجلاكتوز هي مصادر غذائية للبريبايوتكس. المصادر الغذائية للفركتوليجوساكاريدس، والتي هي شكل فرعي من الأنسولين، هي: القمح والبصل والموز والثوم والكراث والخرشوف القدس والهندباء والهليون والبازلاء والشعير والجاودار. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر حليب الثدي أيضًا مصدرًا جيدًا للبريبايوتكس بسبب احتوائه على السكريات قليلة التعدد.
السينبيوتيك هي مزيج من البروبيوتيك والبريبايوتكس. بوستبيو التشنجات اللاإرادية هي منتجات ثانوية نشطة بيولوجيًا للبروبيوتيك وهي مواد مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي يمكن أن يكون لها مساهمات إيجابية في الصحة عند إضافتها إلى الأطعمة.
تأثيرات البروبيوتيك على الصحة وبعض الأمراض
منتجات الألبان التي تحتوي على البروبيوتيك والتي تحتوي على كائنات حية دقيقة بروبيوتيك ليست مغذية فحسب، بل لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية. لكي يكون للبروبيوتيك تأثير إيجابي، يجب أن تستقر في الأمعاء. في الوقت الحاضر، هناك اتجاه متزايد لاستخدام البروبيوتيك في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض.
• أظهرت الأبحاث أن البروبيوتيك يزيد من الدفاع المناعي للمضيف ومقاومته ضد مسببات الأمراض الميكروبية، وبالتالي تحسين بعض الوظائف الفسيولوجية في الجهاز الهضمي.
• تم الحصول على أفضل النتائج في البروبيوتيك في علاج سوء امتصاص اللاكتوز والإسهال الحاد. وقد لوحظ أنه مع تطبيقات البروبيوتيك، يتم هضم اللاكتوز بشكل أفضل وتقليل مدة وتواتر وتكرار الإسهال الناجم عن عدوى فيروس الروتا والمضادات الحيوية والعلاج الكيميائي.
• خلصت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن الزبادي البروبيوتيك له تأثيرات إيجابية على حساسية الأنسولين والدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، مقارنة بالزبادي الكلاسيكي قليل الدسم.
• في إحدى الدراسات، لوحظ أن مكملات البروبيوتيك قبل جراحة سرطان القولون والمستقيم تقلل من مضاعفات ما بعد الجراحة المختلفة.
• وفقا لدراسة أجريت بين مرضى السكري من النوع 2 الذين تتراوح أعمارهم بين 45-65 عاما، لوحظ انخفاض في مؤشر كتلة الجسم ونسبة السكر في الدم الصائم وقيم HBA1C (متوسط قيمة السكر في الدم في آخر 2 إلى 3 أشهر) من استخدام الحليب المخمر البروبيوتيك ويذكر أنه يمكن استخدام البروبيوتيك كمكمل في علاج مرض السكري.
• التهاب الأمعاء والقولون الناخر (NEC) هو تلف الأنسجة الذي يحدث عادةً في جزء من أمعاء الأطفال حديثي الولادة المبتسرين. إنه مرض يُنظر إليه على أنه مرض. نتيجة لبحث تم إجراؤه على اعتبار البروبيوتيك أدوات وقائية محتملة تستخدم لتغيير وتطبيع الفلورا المعوية ضد خطر NEC عند الأطفال المبتسرين، فقد تقرر أن البروبيوتيك تلعب دورًا مهمًا في تغيير الكائنات الحية الدقيقة المعوية من خلال التنافس مع مسببات الأمراض المحتملة الأخرى.
• في إحدى الدراسات، لوحظ انخفاض في مستوى الكوليسترول الكلي ومستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بعد 3 أسابيع من استخدام منتج يحتوي على الحليب المخمر بروبيوتيك والبريبيوتيك. وفي دراسة أخرى، تم الحصول على نتائج مماثلة في أولئك الذين تناولوا الزبادي المخمر لمدة 4-8 أسابيع. بناءً على هذه الدراسات، يُعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالبروبيوتيك والبريبايوتيك يبدأ في مرحلة الطفولة قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التي قد تحدث في المستقبل.
• في دراسة نشرت في Science Direct، أظهر المشاركون الذين يتلقون علاج البروبيوتيك تحسنًا أكبر في أعراض الاكتئاب مقارنة بأولئك الذين يتلقون العلاج الوهمي.
• يمكن لتكوين الكائنات الحية الدقيقة المعوية التحكم في سلوكيات التوحد من خلال آليات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على مكملات البروبيوتيك للحد من أعراض التوحد.
قراءة: 0
