"التآزر الغذائي"، الذي كثر الحديث عنه مؤخرًا، يعني "التأكد من أن الأطعمة تصبح أكثر فائدة من خلال مطابقتها أثناء استهلاكها". ويواصل الخبراء عملهم بسرعة بشأن هذه المسألة. على سبيل المثال، عندما يتم تناول الطماطم والبروكلي معًا، المعروف أنهما مفيدان جدًا خاصة ضد سرطان البروستاتا، فإنهما يقويان إنزيماتهما المقاومة للسرطان. وقد ثبت أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، مع الإنزيمات الموجودة في البروكلي، لهما تأثيرات خطيرة على سرطان البروستاتا.
خبير التغذية نسرين إريش ويسرد أمثلة حول الموضوع كما يلي:
– اللحوم الحمراء والبروكلي: لزيادة امتصاص جزيء الحديد الموجود في اللحوم الحمراء في الأمعاء الدقيقة، أي الكمية تؤخذ إلى الجسم. وإذا تم تقديمه مع البروكلي المطبوخ في القليل من الماء المغلي، فإن فيتامين C الموجود في البروكلي له تأثير تآزري مع الحديد ويزيد من امتصاص الحديد. وهو خيار مثالي للوجبات للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
– البقدونس والبقلة: إذا تم غسل هذا الثنائي الغني بفيتامين C جيدًا وتتبيله بالزبادي أو تناوله في الماء. على شكل سلطة نيئة، فهي فعالة ضد مشاكل السيلوليت، خاصة عند النساء، وستكون حلاً فعالاً.
- الكرز الحامض والشوفان: تناول هذين الطعامين معاً له تأثير خفض نسبة السكر في الدم وتحقيق التوازن. بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان، يعمل الشوفان على موازنة نسبة السكر في الدم عن طريق السماح بإطلاق السكر الموجود في ثمار الكرز بشكل أبطأ.
- القهوة والشوكولاتة الداكنة: أخبار جيدة يا سيدات! يكشف تأثير القهوة المضاد للأكسدة، جنبًا إلى جنب مع السعادة والطاقة التي تحتويها الشوكولاتة، عن تأثيرها في تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون. وينصح بشرب كوبين من القهوة التركية يومياً.
– الطماطم وزيت الزيتون: الليكوبين الموجود في الطماطم هو جزيء ذو خصائص مضادة للأكسدة ويحارب السرطان. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم على فيتامين أ، وهو قابل للذوبان في الدهون. ولهذا السبب يذوب في زيت الزيتون ويصبح صالحاً للاستخدام في الجسم. وفي النهاية، يكون له تأثير أقوى عند تناولهما معًا.
– الفاصوليا المطهية وعصير الليمون: يُعتبر هذا المزيج مزيجًا غذائيًا رائعًا. أن يكون من مجموعة البقوليات الفاصوليا هي من البقوليات التي تحتوي على الكثير من الألياف والبروتين النباتي، كما أن امتصاص الحديد الذي تحتويه منخفض. يزداد امتصاص الحديد عند تناوله مع عصير الليمون الذي يحتوي على الكثير من فيتامين C.
– السمك والثوم: زيت السمك يخفض نسبة الكوليسترول. الثوم يحمي صحة القلب. عندما يجتمع الاثنان معًا، فإنهما يخلقان تأثيرًا مقاومًا ضد الالتهابات.
– العنب الأسود والتوت الأزرق: عندما يجتمع هاتان الثمار المضادة للأكسدة معًا، فإنهما ينتجان مضادًا للأكسدة أقوى مما كان عليه عندما يجتمعان معًا. تستهلك بشكل منفصل. الثنائي الذي يحارب الخلايا السرطانية والمفيد للبشرة، يساعد الإنسان على الشعور بالنشاط والانتعاش.
– البندق والفول السوداني واللوز وكعكة الأم قليلة الدسم: البندق والفول السوداني من منتجاتنا فهو يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ذات قيمة كبيرة للصحة. هذه الزيوت القيمة تقلل من نسبة الكولسترول السيئ. هذا الثنائي اللذيذ يقلل من امتصاص الكربوهيدرات ويخفض نسبة السكر في الدم ويوازنه.
– مربى محلي الصنع مصنوع من الشوفان والنخالة والسكر الخاص: لإرضاء محبي الحلويات، وخاصةً أولئك الذين لا يستطيعون مقاومة الرغبة في تناول الحلويات أو في المناسبات الخاصة، وهذه نصيحة جيدة للسيدات اللاتي يرغبن في ذلك. ويعتبر هذا الثنائي خياراً صحياً يكبح الرغبة في تناول الحلويات عن طريق خفض نسبة الكولسترول.
– السبانخ والفلفل الأخضر: كما هو معروف فإن جزيء الحديد الموجود في السبانخ هو مادة مهمة جداً. الذي يشارك في تركيب الهيموجلوبين، ونقصه يسبب فقر الدم. عند تناوله مع الفلفل الأخضر، يزداد امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ويصبح أكثر فائدة للجسم.
– شريحة لحم وجزر: الجزر من الخضار الغنية بفيتامين أ و ويكون امتصاصه أعلى عند تناوله مع البروتين، وكلما زادت الكمية زادت فوائده.
– الشاي الأخضر والليمون الطازج: الشاي الأخضر هو شاي أعشاب مضاد للأكسدة وعندما يتم تناوله مع يحتوي الليمون الطازج على فيتامين C، وتزيد قوته المضادة للأكسدة 13 مرة.
– عصير البرتقال والشوفان: بينما يساعد كلاهما على منع النوبات القلبية وتخفيف انسداد الأوعية الدموية، إلا أن هذا التأثير يتضاعف عند تناولهما. معًا.
< قوي>– المكسرات والفواكه المجففة: تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. التفاح والنبيذ الأحمر عند تناولهما معًا يسهلان عملية الهضم ويمنعان الإمساك.
-التفاح والنبيذ الأحمر:يحتوي التفاح والنبيذ الأحمر على مركبات الفلافونويد التي تحمي من السرطان بما تحتويه من مضادات الأكسدة. خصائصهما تمنع تجلط الدم وتمنع حرقة المعدة عند تناولهما معًا، كما تساعد على حماية الأوعية الدموية.
قراءة: 0
