أثناء تناول الطعام الخالي من الغلوتين، هل نعرف ما هو الغلوتين وماذا يفعل، أو هل سبق لك أن تساءلت عن هذا؟
الغلوتين موجود في القمح والشعير والجاودار والشوفان، ويعطي اللزوجة والمرونة للجلد. العجين.
هو نوع من البروتين.
ينصح باتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية، وحتى في هذه المرحلة لا يعتبر مفيدا ويقترح أنه عليهم أن يتبعوا هذا الأسلوب الغذائي من باب الضرورة، ستقول؛ "لقد أكلت طعامًا خاليًا من الغلوتين وفقدت الوزن." خطأ. بينما كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، توقفت عن تناول المعجنات والأرز والمعكرونة، ولهذا السبب فقدت الوزن، نقطتنا الأساسية
الحقيقية تبدأ هنا، هناك أخطاء تعرف أنها صحيحة، وللأسف، اجتماعية
وسائل الإعلام وبعض الأبحاث التجارية خالية من الغلوتين. ومن أجل زيادة مبيعات المنتجات، تواصل إثارة الإعجاب بمقالات مثل المنتجات الخالية من الغلوتين
، كونها صحية، وتساعد على إنقاص الوزن، ومفيدة للجسم. أمراض القلب والأوعية الدموية والأمعاء، وبينما يبدو الأمر وكأنه يهتم بالصحة العامة، إلا أنه في الواقع يضر بصحتك، فقد زاد شراء المنتجات الخالية من الغلوتين من قبل الأفراد الأصحاء الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين بنسبة 30٪ منذ عام 2004. لماذا؟ لأنه يجعلك تفقد الوزن ويبدأ الإدراك الصحي في الظهور. كثيرًا ما أتلقى هذا السؤال من عملائي: "هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
يجعلك تفقد الوزن؟" إليك الإجابة؛
لا، فهو لا يجعلك تفقد الوزن. باستثناء البحوث التجارية؛ توضح معظم الأبحاث أنه ليس له أي تأثير على فقدان الوزن. تماما كما ذكرت أعلاه؛ يمكنك إنقاص الوزن عن طريق الحد من تناول المعجنات التي تحتوي على الغلوتين والأرز والمعكرونة وبعض المنتجات الجاهزة.
لقد سمعت منا بالفعل أنه من المفيد توخي الحذر ومعرفة حدودك عند تناول هذه المنتجات تحت الظروف الطبيعية
. ووفقا لدراسة أخرى؛ وحتى في المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، لم يكن للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين أي تأثير على فقدان الوزن، ويقال إنه مفيد لأمراض الجهاز الهضمي. في المؤتمر الدولي الذي حضرته للتو، كان الموضوع المباشر هو الأمعاء والمعدة. وقد تم الحديث كثيرًا عن هذه المخلوقات، التي نطلق عليها اسم "الميكروبات"، والتي تغطي جميع الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في أجسامنا. ويبدو أنه سيتم الحديث عنها كثيرًا في السنوات القادمة. هنا ل لقد قيل أن التغذية الخالية من الغلوتين، كما رأينا في مراجعات الأدبيات، تؤثر سلبًا على الكائنات الحية الدقيقة لدينا وقد تسبب اضطرابات معوية.
وبعبارة أخرى، عكس ما يقال، التغذية الخالية من الغلوتين بشكل سلبي يؤثر على نظامنا الهضمي.
التغذية الخالية من الغلوتين فقط؛ قد يكون مفيداً للانتفاخ، لكنه ليس سبباً لاتباع نظام غذائي صارم
.
وفي الوقت نفسه، فإن أسلوب الأكل هذا يحد من تناول الألياف ويتم إضافة السكر والدهون لزيادة طعم الطعام. منتجات جاهزة خالية من الغلوتين، حيث تتناول المزيد من الدهون والسكر
، مما قد يسبب نقص فيتامين B1 وB2 وB3 وحمض الفوليك والحديد.
هل يعالج الغلوتين مرض السكري؟
هذا سؤال واحد. لأنه ببث ذلك في البرامج التلفزيونية يتم التضليل. منتجات مجانية عند تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين؛ يتزايد استهلاك الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم بسرعة، مثل البطاطس ودقيق البازلاء والذرة والأرز وغيرها. كيف يمكن للأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري أن تخفف من مرض السكري مع اكتساب أهمية مضاعفة؟ لا يوجد بحث
يثبت ذلك. ومع ذلك، إذا تم طرح منتج جديد خالٍ من الغلوتين وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، أي أنه يخفض نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ، في السوق وتم تجربته، فلماذا لا ننظر إلى تأثيره. ومع ذلك، لا توجد أبحاث تدعم ذلك حتى الآن.
ونتيجة لذلك؛ ما لم تكن مصابًا بحساسية الغلوتين، أو حساسية القمح، أو الصدفية المتفاقمة بسبب الغلوتين، أو مرض الاضطرابات الهضمية، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا فائدة منه ولم تكن الأبحاث حاسمة. على الرغم من أنه ليس له أي تأثير على فقدان الوزن، إلا أنه يؤثر سلبًا على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. ولذلك، لا تعطل الكائنات الحية الدقيقة الخاصة بك بنفسك.
اقتراحي؛ عند الذهاب إلى دمياط لشراء الأرز، لا تفوت البرغل في المنزل. أتمنى لك أن تكون واعيًا
بالمعلومات الصحية.
قراءة: 0
