ماذا نعرف عن الفول السوداني، والذي يمكن أن نجده بسهولة في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة وفي أي مكان وفي أي وقت؟ هل هناك فوائد وأضرار؟ ما هي الكمية التي يجب أو يجب أن نستهلكها في نظامنا الغذائي؟ إليك ما تتساءل عنه وإجابات هذه الأسئلة.
ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات ويحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 45-60%، ويحتوي على 18% من الكربوهيدرات. يستخدم الفول السوداني، الذي يتم إنتاجه في العديد من مناطق بلادنا، في الغالب في إنتاج الوجبات الخفيفة.
فوائد الفول السوداني
وفقًا للأبحاث الحديثة، يقلل الفول السوداني من أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد لوحظ أيضاً أن الوفيات الناجمة عن هذا المرض قد انخفضت بشكل ملحوظ. وقد ثبت أيضًا أنه يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول ويحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. ويستخدم الفول السوداني في الطب البديل لعلاج الأمراض ويعرف بأنه يعالج العديد من الأمراض.
يقلل الفول السوداني من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المعدة. تؤثر بعض الأحماض الموجودة فيه على العوامل المسببة للسرطان وتمنع حدوث السرطان.
يساعد الفستق، وهو مفيد لنمو الدماغ، في دعم الصحة العقلية للشخص. بالإضافة إلى ذلك فإن الفول السوداني مفيد ضد الاكتئاب، وبفضل مادة التربتوفان التي يحتوي عليها فإنه يقضي على أسباب الاكتئاب عن طريق زيادة انخفاض السيروتونين.
وبفضل فيتامين E فهو مفيد جداً للبشرة. ويمنع القضاء على الأمراض الجلدية وأشعة الشمس الضارة.
ومن الأسباب الأخرى التي تجعل الفول السوداني مفيداً هو أنه غني بالبروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والألياف. بفضل البروتين، فهو يساهم في نمو العضلات والعظام. ولكن لا ينبغي لنا أن ننسى أنه على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. إن الحد من تناول الفول السوداني إلى 10 يوميًا، أي 567 سعرة حرارية لكل 100 جرام، سيكون كافيًا لمنعك من استهلاك الكثير من السعرات الحرارية ويكون مفيدًا لصحتك.
كيف نستهلك الفول السوداني؟
الكلمة: يمكننا استهلاك الفول السوداني كزيت نباتي أو كزبدة الفول السوداني للوجبات الخفيفة أو وجبات الإفطار. أيام زبدة الفول السوداني ولا تنس أن تقصرها على ملعقتين صغيرتين وأنها تحل محل الدهون في نظامك الغذائي.
أما وصفة زبدة الفول السوداني المنزلية لك؛
نصف كيلو فول سوداني
2 ملعقة كبيرة دبس
بعد فرز الفول السوداني نضعه في آلة التقطيع الخاصة بك مع الدبس وننتظر بفارغ الصبر الصبر حتى يسيل الفول السوداني. وبما أنها عملية طويلة الأمد، فقد تستغرق أكثر من 10 دقائق. تذكر، ملعقتين صغيرتين في اليوم! شهية طيبة...
قراءة: 0
