وجبة الإفطار هي الوجبة التي تُعرف بأنها الوجبة الأولى في اليوم. في الوقت الحاضر، يمكننا القول أنها أكثر وجبة يتم إهمالها في اليوم بسبب اندفاع البالغين للذهاب إلى العمل، واندفاع الأطفال والشباب للوصول إلى المدرسة، وبالطبع إدمان النوم.
لا تتجاهل وجبة الإفطار، فهي تعتبر في كل مكان أهم وجبة في اليوم، فهي أول وجبة يتم تناولها بعد الصيام. في حين أن وجبة الإفطار هي بداية رائعة لليوم، إلا أنها تعيد مستويات السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية، مما يزيد من مستوى الطاقة لدينا ويساعدنا على التخلص من النعاس.
إن تخطي الوجبات له آثار سلبية من الناحية الفسيولوجية، خاصة عند الأطفال. والمراهقين الذين هم في سن النمو والتطور. الوجبة الأكثر شيوعاً التي يتم تخطيها في هذه الفئات العمرية هي وجبة الإفطار. إن التأثيرات الفسيولوجية لتخطي وجبة الإفطار، بالإضافة إلى مشاكل التشتيت والتركيز التي يسببها، لها تأثير سلبي على النجاح الأكاديمي لدى الأطفال والمراهقين.
إن الوحدة الأساسية التي يمكن من خلالها تحقيق التغذية الصحية لدى الأطفال والمراهقين. المراهقون هم المدرسة، وكذلك منازلهم. إن برامج التغذية المطبقة في المدارس أو التدريب على التغذية الصحية لا تحمي الأطفال من أمراض مثل السكري وأمراض القلب وأمراض الأورام فحسب، بل تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على النجاح الأكاديمي والتطور المعرفي والمشاركة في فصول الأطفال والمراهقين. حتى النقص الغذائي الخفيف يمكن أن يؤدي إلى صعوبات في التعلم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير التغذية غير الكافية وغير المتوازنة على تأخر النمو والتخلف العقلي مرتفع بشكل لا يمكن إنكاره. كما أن المستويات المرتفعة للغاية من نقص التغذية تسبب اضطرابات غذائية، مما يؤثر سلباً على الالتحاق بالمدارس. ومن أجل مستقبل صحي، يجب أن يكون في كل مدرسة أخصائي تغذية يضع أسس التغذية الصحية.
والآن دعونا نلقي نظرة على بعض الدراسات حول تأثير وجبة الإفطار على الأطفال والمراهقين؛
في دراسة أجريت على كل من الآباء والمراهقين، تم فحص العلاقة بين تخطي وجبة الإفطار وخطر زيادة الوزن / السمنة لدى الأطفال. هذه الدراسة هي دراسة شاملة استمرت حوالي 10.5 سنة. 1.5 سنة في عام 2002 تقدمت الدراسة من خلال متابعة الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا حتى سن 12 عامًا. تم تضمين 43663 طفلا في هذه الدراسة. لقد تبين أن الأطفال الذين تفوت أمهاتهم أو آباؤهم وجبة الإفطار لديهم معدل أعلى بكثير في تخطي وجبة الإفطار مقارنة بالأطفال الذين يتناول آباؤهم وجبة الإفطار بانتظام لجميع الفئات العمرية. وقد وجد أنه عندما يفوت كلا الوالدين وجبة الإفطار، فإن نسبة تخطي أطفالهما وجبة الإفطار تصل إلى 95%. ونتيجة لذلك، وجدت علاقة ذات دلالة إحصائية بين تخطي وجبة الإفطار لدى الآباء والأطفال. لقد تبين أن الأطفال الذين يتخطون وجبة الإفطار لديهم خطر متزايد بشكل ملحوظ لزيادة الوزن / السمنة في مرحلة الطفولة.
بحثت دراسة في العلاقات بين تخطي وجبة الإفطار ومؤشر كتلة الجسم للطفل ومؤشر كتلة الجسم للأم في عدد كبير من السكان الأستراليين. أطفال. وشملت الدراسة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-5 سنوات، وتبين أن الفتيات في سن 4-5 سنوات كن أكثر عرضة لتخطي وجبة الإفطار بنسبة 56.9 مرة مقارنة بالأولاد. وُجد أن الأولاد الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات و4-5 سنوات، بالإضافة إلى الفتيات البدينات الذين تتراوح أعمارهم بين 4-5 سنوات، هم أكثر عرضة لتخطي وجبة الإفطار. وارتبط تخطي وجبة الإفطار بشكل إيجابي بالأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 3 سنوات والذين كانت أمهاتهم يعانون من زيادة الوزن والفتيات الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 5 سنوات وكانت أمهاتهم يعانين من السمنة المفرطة. ونتيجة لذلك، وجد أن تخطي وجبة الإفطار يرتبط بارتفاع مؤشر كتلة الجسم لدى الأطفال والأمهات.
بحثت دراسة في العوامل المتعلقة بالصحة المرتبطة بتخطي وجبة الإفطار في سن المدرسة الابتدائية. تم تضمين 1943 طفلاً من أطفال المدارس الابتدائية في الدراسة. وإذا نظرنا إلى النتائج، فقد تبين أن تخطي وجبة الإفطار قد يكون مرتبطا بالوقت الذي يقضيه أمام الشاشة، واستهلاك المشروبات السكرية، وانخفاض مستويات النشاط البدني، والأبوة الوحيدة، وانخفاض مستويات التعليم الأسري. وقد وجد أن الدهون في منطقة البطن والسمنة تكون بمستويات عالية بشكل عام لدى الأطفال الذين يتخطون وجبة الإفطار.
في التحليل التلوي، تم إجراء مراجعة الأدبيات بين عامي 2000 وفبراير 2018 حول تأثير تخطي وجبة الإفطار على السمنة عند الأطفال والمراهقين. تم تضمين ما مجموعه 16 دراسة في هذا التحليل التلوي (14 دراسة مقطعية ودراستين أترابيتين). ونتيجة لذلك، دراسات مستعرضة وبالنظر إلى النتائج، فقد تبين أن خطر الإصابة بالسمنة لدى الأطفال والمراهقين الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أعلى بنسبة 43٪ مقارنة بالفئات العمرية التي تتناول وجبة الإفطار بانتظام. لم يتم الحصول على نتائج مهمة فيما يتعلق بالدراسات الأترابية.
في المراجعة، تم فحص تأثير وجبة الإفطار، التي تعتبر الوجبة الأكثر تخطيًا، على الأداء المعرفي لدى الأطفال والمراهقين. تم جمع ما مجموعه 45 دراسة من 43 مادة تم تضمينها. لقد تبين أن محتوى وجبة الإفطار ووقت استهلاكها لهما تأثير على المهام التي تتطلب الانتباه والوظيفة التنفيذية والذاكرة. وقد تم التوصل إلى أن الأداء المعرفي سيكون أقل لدى الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار. إذا كان لا بد لي من تقديم تفاصيل صغيرة هنا، فإن تخطي وجبة الإفطار في حالة الصيام مشمول أيضًا في نفس المجموعة. هذا الوضع ليس له نفس نتيجة تخطي وجبة الإفطار بشكل طبيعي ولم يتم إثبات أي ضرر حاد أو مزمن.
في إحدى الدراسات، قام 527 مراهقًا إسبانيًا بفحص العلاقة بين تناول وجبة الإفطار أو تخطيها وجودة الصحة المرتبطة بالصحة. الحياة، والإجهاد الملحوظ والاكتئاب. ونتيجة لذلك، وجد أن الحالة المزاجية والعلاقات الأبوية والحياة المنزلية لأولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار تكون أقل إرهاقًا وتتمتع بمعدل جودة أعلى من أولئك الذين لا يتناولون وجبة الإفطار. عندما يتم تحليل جودة وجبة الإفطار بين من يتناولون وجبة الإفطار؛ أظهر المراهقون الذين تناولوا وجبة إفطار ذات نوعية جيدة مستويات أقل من التوتر والاكتئاب من أولئك الذين تناولوا وجبة إفطار سيئة أو سيئة للغاية. علاوة على ذلك، أظهر الذين لم يتناولوا وجبة الإفطار مستويات أقل من التوتر والاكتئاب مقارنة بمن تناولوا وجبة إفطار سيئة أو سيئة للغاية. تظهر هذه النتائج أهمية تناول وجبة إفطار جيدة بدلاً من تناول وجبة الإفطار أم لا.
وبأخذ هذه الدراسة الأخيرة كمثال، إذا أردنا أن نفكر في نوع وجبة الإفطار التي يجب أن نقدمها لأطفالنا، دعونا قم أولاً بفحص دراسة ثم انظر إلى بعض البدائل؛
في دراسة حول تأثير محتوى وجبة الإفطار، تمت ملاحظة التأثيرات على إنفاق الطاقة وأكسدة الركيزة والشهية وسكر الدم عن طريق إعطاء البروتين أو الكربوهيدرات -وجبة إفطار غنية للأطفال والمراهقين. وبالإضافة إلى ذلك، تم فحص خيارات الغداء بعد 4 ساعات في كلا المجموعتين. فقدان الطاقة لدى الأطفال عند تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين الإنفاق جي، وجد أن أكسدة الدهون أعلى؛ لم يلاحظ أي اختلاف كبير في أكسدة الكربوهيدرات لدى الأطفال الذين تناولوا وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات. لقد وجد أن الأطفال الذين يتناولون وجبات إفطار غنية بالبروتين يشعرون بالشبع لفترة أطول، وتكون قياسات السكر في الدم لديهم أكثر استقرارًا، كما أنهم يتخذون خيارات صحية أكثر لوجبة الغداء.
دعونا نلقي نظرة على أمثلة الإفطار لدينا؛ يمكن لمصادر البروتين عالية الجودة مثل البيض المسلوق والعجة وعجة الخضار وسلطات البيض والمينمين أن تصاحب الخبز المحمص والجبن والسندويشات، حتى نتمكن من توفير الطاقة من مصادر البروتين عالية الجودة والحبوب الصحيحة. بالنسبة للأطفال والمراهقين الذين لا يحبون البيض، يمكن النظر في خيارات مثل البيض مع الجبن أو الفطائر أو الكريب، حيث يكون طعم البيض أقل هيمنة. الخضار الموسمية ضرورية في كل وجبة إفطار؛ أحيانًا الطماطم والخيار وأحيانًا الفجل والجزر وأحيانًا الخضر. يمكننا القول أن مشروبنا المفضل هو الحليب.
دعونا لا نفوت وجبة الإفطار للأطفال والمراهقين لمجرد الكسل والنوم لمدة 10 دقائق أخرى. تذكر، الإفطار؛ إنه يجلب الصحة والسعادة والنجاح.
قراءة: 0
