فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو فيتامين يجب تناوله خارجيًا لأنه لا ينتجه الجسم، ويتم إنتاجه صناعيًا من الجلوكوز في بيئة معملية. وبما أنه لا يمكن أن ينتجه الجسم فيجب تناوله من الخارج.
ويأتي فيتامين C من اليوسفي والبرتقال والعنب والليمون والليمون الأخضر، وكذلك الطماطم والبقدونس والفراولة ووركين الورد. الملفوف، والخضار الورقية الخضراء، والقرنبيط، والبطاطس، والبازلاء، ويوجد بشكل طبيعي في الفلفل الأحمر، وكرنب بروكسل، واللفت، والقرنبيط، والبطيخ والمانجو.
يتم تلبية أكثر من 90% من احتياجات فيتامين سي من خلال الفواكه. والخضروات. يؤدي طهي الخضار أو الفاكهة إلى تقليل محتواها من فيتامين سي بنسبة 30-40%. تختلف كمية فيتامين C اللازمة حسب العمر والجنس. تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى المزيد من فيتامين C. ويتراوح متوسط الاحتياج اليومي ما بين 60-200 ملغ.
خلال فترة الحمل والرضاعة، الأرق المزمن واضطرابات العمل، التسمم الغذائي، الصدمات، الإصابة، البرد، فترات التمارين الرياضية الثقيلة، الحروق والجراحة، كثرة التدخين. خلال فترات تناول الكحول، تزداد الحاجة إلى فيتامين C ويجب تناوله بكميات أكبر.
يرجع نقص فيتامين C إلى حد كبير إلى أوجه القصور في النظام الغذائي. عندما نفتقر إلى فيتامين C في نظامنا الغذائي اليومي لفترة طويلة، يحدث نقص خطير في فيتامين C. يؤدي نقص فيتامين سي في الجسم لمدة 3 أشهر أو أكثر إلى حدوث مرض يسمى "الاسقربوط".
ما هي فوائد فيتامين سي؟
ما هي الأمراض التي تتطور عند نقص فيتامين سي؟
ما هي أعراض نقص فيتامين سي؟
فيتامين C حساس جدًا لعملية الطهي. من أجل الحفاظ على فيتامين C في الأطعمة، يجب حفظ الأطعمة في الثلاجة حتى استهلاكها. يجب تقطيع الخضار والفواكه إلى قطع كبيرة وطهيها بأقل قدر ممكن من الماء والحرارة. ويجب عدم تخزين الأطعمة في الفريزر العميق لأكثر من شهرين.
يمكن اكتشاف النقص عن طريق قياس فيتامين C في الدم والبول. ورغم أنه ينصح بتناول فيتامين C بشكل طبيعي عن طريق التغذية في الحالات التي لا توجد ضرورة طبية، إلا أنه في حالات خاصة يجب تحديد مقدار النقص وكمية المكملات من قبل الطبيب.
مع الجرعات العالية تطبيقات فيتامين C عن طريق الوريد (مرة واحدة في الأسبوع لمدة 4 أسابيع) يمكن علاج الأمراض المعدية، ويمكن تقوية جهاز المناعة والتخفيف من أعراض الأمراض المزمنة.
قراءة: 0
