تعد الحبوب ومنتجات الحبوب من الأطعمة المهمة للصحة، وذلك لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات (النشا والألياف) وغيرها من العناصر الغذائية، كما أن محتواها من الكربوهيدرات مرتفع. ولهذا السبب تعتبر الحبوب المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
ولها أدوار مهمة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى صحة الجلد ومقاومة الأمراض الجلدية.
جودة البروتين في الحبوب منخفضة ولكنها قليلة جدًا، فهي تحتوي في تركيبها على كميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن زيادة جودة البروتين عند تناوله مع البقوليات أو الأطعمة مثل اللحوم والحليب والبيض. كما أنها تحتوي على بعض الدهون.
زيت الحبوب غني بفيتامينات المجموعة ب بخلاف E وB12، وهو بشكل خاص مصدر جيد لفيتامين B1 (الثيامين). هذه الفيتامينات هي توجد في الغالب في قشرة وجرثومة الحبوب. يوجد القليل جدًا من فيتامين A وC في بنية الحبوب.
بما أن الحبوب الكاملة توفر المزيد من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مقارنة بالحبوب المكررة، تأكد من تضمين الحبوب الكاملة في برنامجك الغذائي اليومي.
أما بالنسبة لتوصياتهم، فإن تناول الحبوب بمعدل 3-7 أجزاء يوميًا سيوفر فوائد صحية إيجابية. وبطبيعة الحال، تختلف كمية الحصة التي يجب تناولها حسب وزن جسم الفرد وعمره وجنسه ونشاطه البدني. يجب أن يكون نصف إجمالي استهلاك الحبوب الموصى به على الأقل من الحبوب الكاملة.
التوصيات:
• يجب استهلاك منتجات الحبوب الكاملة يوميًا، إن أمكن، في كل وجبة.
• أعلاه: كما ذكرنا أعلاه، يمكن استهلاك 3-7 حصص من منتجات الحبوب يوميًا. تختلف الكمية التي يجب استهلاكها حسب وزن جسم الفرد وعمره وجنسه ونشاطه البدني. أولئك الذين يعملون بجد ولديهم احتياجات عالية من الطاقة يمكنهم استهلاك المزيد من هذه المجموعة.
• حصة واحدة تعادل الحبوب: 50 جرام (شريحتان رقيقتان من الخبز)، 75 جرام مطبوخ (4-5 ملاعق كبيرة أو ½) كوب) معكرونة، 90 جرام مطبوخ (4-5 ملاعق كبيرة أو ½ كوب) من البرغل أو الأرز، حوالي 30 جرام أو 1 كوب من حبوب الإفطار.
• يُمزج مع الأطعمة الأخرى (البقوليات والحليب وغيرها من الأطعمة) لزيادة محتوى البروتين والفيتامينات (المنتجات) يجب تناولها معًا.
قراءة: 0
