حساسية القمح

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، والذي أصبح شائعًا بشكل متزايد في الآونة الأخيرة ويتكيف مع نمط حياة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن، ضروري حقًا لإنقاص الوزن؟

إذن، ما هو هذا الغلوتين الذي نتناوله باستمرار سماع عن؟
وهو نوع من البروتين الموجود بشكل طبيعي في القمح والجاودار والشعير والشوفان.

هناك خلط بين حساسية الغلوتين والاضطرابات الهضمية
قد يكون بعض الأفراد حساسين للجلوتين، تمامًا كما هو الحال تجاه أي طعام. قد تحدث مشاكل مثل الغازات والانتفاخ. ومع ذلك، قد يكون سبب هذا الوضع هو الإجهاد. في مثل هذه الحالات، بدلاً من التحول مباشرة إلى نظام غذائي خالٍ تمامًا من الغلوتين، من الأفضل استبعاد الطعام الذي يعاني من عدم تحمل الغلوتين من النظام الغذائي بشكل مناسب بعد تشخيصه. وبصرف النظر عن مشكلة التحمل، هناك أيضا مرض الاضطرابات الهضمية. يستمر علاج الأفراد المصابين بهذا المرض الخطير طوال حياتهم. في الأشخاص الأصحاء، يتحول الغلوتين إلى جليادين في الأمعاء الدقيقة ثم يتم تفكيكه بواسطة إنزيمات الببتيداز. في المرضى الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، فإن الجليادين، الذي يتراكم بسبب نقص إنزيم الببتيداز، يؤدي إلى إتلاف ظهارة الأمعاء الدقيقة. ولهذا السبب يحتاج الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية إلى التخلص تمامًا من الغلوتين من نظامهم الغذائي. حتى أدنى تلوث يمكن أن يؤدي إلى المرض.

هل يساعدك النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على إنقاص الوزن حقًا؟
الأفراد الذين ينجحون في تكييف طريقة التغذية هذه مع نظامهم الغذائي يفقدون الوزن حقًا. ومع ذلك، فمن الضروري أن نتساءل ما إذا كان فقدان الوزن ناجحًا بسبب التخلص من الغلوتين أو بسبب تقييد الكربوهيدرات. ويعتقد أنه حقق خسارة الوزن التي كان يمكن أن يحققها من خلال برنامج غذائي متوازن وصحي لأنه قطع الغلوتين.

كيف يجب تناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية؟

• البرغل والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض والبسكويت والبسكويت ، ويجب استبعاد الخبز العادي والمعكرونة من النظام الغذائي.

• يمكن استهلاك الأرز والذرة بسهولة من الحبوب.

• بالإضافة إلى الأطعمة المحظورة نفسها، يجب أيضًا فحص وجودها في الأطعمة المسموح بها بدقة. على سبيل المثال، في حين يمكن للشخص تناول الحليب ومنتجات الألبان، لا ينبغي تناول الحساء مع الزبادي والحليب مع إضافة البرغل. يجب أن تكون السارما والحشوة مصنوعة من البرغل وينبغي للمرء أن يفضل الحساء الذي يحتوي على الأرز، وليس الذي يحتوي على الأرز.

• بصرف النظر عن ذلك، يجب أيضًا استبعاد حساء المعكرونة والترهانة والدقيق من النظام الغذائي للشخص.

_{قراءة: 0}