فوائد لحم الدجاج; بداية، تحتوي أنواع اللحوم البيضاء على كمية بروتين أعلى من اللحوم الحمراء، وهي الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين بعد البيض والحليب، كما أن تناول البروتين مهم بشكل خاص لنمو الطفل والجسم قيد البناء، ويساعد لحم الدجاج الأفراد الذين ممارسة الرياضة تزيد من كتلة عضلاتهم، كما أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، مثل البروتين، لها مكانة مهمة، وبما أن هضم البروتينات أبطأ، فإنها تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أن صدور الدجاج التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين تساعد على ذلك. تفقد الوزن بشكل كبير. ونظراً لمحتواه المنخفض من الدهون، فإنه يستخدم أيضاً في برامج الحمية الصحية الخاصة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم. كما أنه يساعد على توازن مستويات الكولسترول في الجسم، ويفضل استخدامه لأنه يوفر حماية كبيرة ضد العديد من المشاكل الصحية، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لحم الدجاج المسلوق فعال جدًا في زيادة مقاومة الجسم. كل هذه الأسباب تجعل صدور الدجاج من الأطعمة المثالية. وبغض النظر عن نوع اللحم، يجب طهيه لفترة طويلة على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة. وبالتالي، فإنه يفقد القليل جدا من حيث القيمة الغذائية. إذا تم طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، فإن بروتينات اللحوم تتصلب، ويتحرر ماءها، وتفقد قيمتها الغذائية.
فيتامين ب1 هو الذي يفقد أكثر من غيره في درجات الحرارة المرتفعة. تتسبب اللحوم المشوية في فقدان فيتامين ب12 وحمض الفوليك من خلال العصائر المتساقطة من اللحم. يزداد طعم اللحم المطبوخ، ويصبح هضمه أسهل. يتم هضم لحم الدجاج المطبوخ بالسلق أو الشوي بشكل أسرع من قليه بالزيت. في الواقع، يمكن أن تتشكل مادة النتروزامين، وهي مواد كيميائية ضارة تسبب السرطان، في اللحوم المقلية بالزيت أو المطبوخة بالقرب من النار. ولهذا السبب، لا تتناول الأجزاء المحترقة والمسودة من اللحم.
كيف يجب تخزينه؟
من المهم أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية للحوم الدجاج إلى أكثر من 70 درجة أثناء الطهي. وخاصة أن لحوم الدجاج
معرضة لخطر كبير للتلف لأنها مناسبة جدًا للكائنات الحية الدقيقة. لذلك، بعد الطهي
يجب استهلاكه فورًا أو وضعه في الثلاجة خلال ساعتين. لا تترك لحم الدجاج في درجة حرارة الغرفة لأكثر من نصف ساعة قبل طهيه، بل ضعه في الثلاجة أو الفريزر.
/>
القيم الغذائية
حصة واحدة من صدر الدجاج المسلوق تحتوي على 165 سعرة حرارية.
حصة واحدة من صدر الدجاج المسلوق لا تحتوي على أي كربوهيدرات.
حصة واحدة من الدجاج المسلوق يحتوي الصدر على 38.17 جرامًا من البروتين، ويحتوي على 1.13 جرامًا من الدهون.
لحم الدجاج لا يحتوي على الألياف.
تحتوي الحصة الواحدة من صدر الدجاج المسلوق على 106.5 ملجم كوليسترول، و117 ملجم صوديوم، و535.5 ملجم بوتاسيوم، و22.5 ملجم< br /> كالسيوم.
صدر دجاج مسلوق يحتوي على فيتامين ج، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك، فيتامين ب6، فيتامين ب12، فيتامين أ، فيتامين هـ، وفيتامين ك.
قراءة: 0
