أسماك الضأن ديريا

من المعروف أن الأسماك والمنتجات البحرية الأخرى هي أكثر الأطعمة سهولة في الحصول عليها واستهلاكها في الفترات التي سبقت زراعة النباتات وتدجين الحيوانات، وبالتالي فهي من أقدم مصادر الغذاء للإنسان. بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين، فإن محتوى الدهون في الأسماك منخفض، في حين أن فيتامينات أ، ب، د، السيلينيوم، ومعادن اليود أعلى.

على الرغم من الآثار الصحية المعروفة للأسماك وخاصة الأسماك. النفط (EPA-DHA) والأسماك المختلفة لقد تمت مناقشة إمكانية وجود بعض المركبات المكتشفة في أنواع الأسماك والمعروفة بتراكمها في الأنسجة الدهنية للأسماك المسببة للسرطان كثيرًا مؤخرًا. فهل يجب تجنب استهلاك الأسماك بسبب هذه المخاطر المحتملة التي قد تتواجد في الأسماك؟

عدم تناول الأسماك يمكن أن يكون وسيلة لتجنب التعرض لهذه المركبات الضارة، ولكن هذا يعني تجاهل الفوائد المعروفة للأسماك على الصحة. في نموذج تناول فيه 100 ألف شخص سمك السلمون المستزرع مرتين في الأسبوع لمدة 70 عامًا، أفادت وكالة حماية البيئة (EPA) أن المركبات الضارة التي يتم تناولها مع استهلاك الأسماك يمكن أن تسبب 24 حالة وفاة إضافية بسبب السرطان، فضلاً عن منع 7000 حالة وفاة بسبب السرطان. لأمراض القلب. أفادت التقارير الصادرة عن وكالة حماية البيئة وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومعهد الطب (IOM) والمراكز الأمريكية للوقاية من الأمراض ومكافحتها (CDC) أنه لا توجد بيانات كافية قائمة على الأدلة حول الحاجة إلى الحد من الأسماك. الاستهلاك لدى البالغين.

توصي المنظمة الدولية للهجرة بعدم تناول النساء الحوامل والحوامل والنساء المرضعات والأطفال حتى سن 12 عامًا سمك القرش وسمك أبو سيف والماكريل الذي يحتوي على نسبة عالية من ميثيل الزئبق، وبدلاً من ذلك يجب عليهم تناول المأكولات البحرية. مثل التونة البيضاء المعلبة، والسلمون، وسمك السلور مرتين في الأسبوع (340 جم). نظرًا لارتفاع أحماض أوميغا 3 الدهنية في تركيا، يعد استهلاك الأسماك مرتين في الأسبوع من بين توصيات التغذية الصحية.

يستهلك الرجال والنساء البالغون الأصحاء والأفراد المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من المنظمة الدولية للهجرة الأسماك والمأكولات البحرية بانتظام. يمكنهم استهلاك الأسماك وتجنب المركبات الضارة من خلال توفير التنوع.

أثناء تنظيف الأسماك، ومن المهم جدًا لصحتنا أن تتم إزالة الدهون وفصل الجلد ثم طهيه في المقلاة أو شويه أو في الفرن أو طهيه على البخار.

_{قراءة: 0}