سبعة مكونات تدمر صحتك!

الدقيق الأبيض: يتم الحصول على الدقيق من الحبوب. في هذه الحبوب، تحتوي الفيتامينات والمعادن والبروتين على نسبة أعلى في النخالة والجزء الجرثومي من الغلاف الخارجي للحبوب. أما في الوقت الحاضر، ومع التصنيع، يتم إزالة القشرة الخارجية للحبوب وتصنيع الدقيق، إلا أن القيمة الغذائية لهذا الدقيق انخفضت وتسببت في نقص الفيتامينات. ويجب استهلاك الأطعمة المصنوعة من هذا الدقيق بكميات مناسبة لأن الخبز والمعجنات والكعك المصنوع من الدقيق الأبيض فعالة أيضًا ضد السمنة. وبعبارة أخرى، فإن الدقيق الذي لم يتم فصل النخالة عن الجراثيم يحتوي على قيم أعلى من الفيتامينات والبروتين. ومع ذلك، في هذه المرحلة، فإن تأثير النخالة في منع عمل بعض المعادن له مكانة مهمة. استخدام الخميرة يقلل من تأثير القشرة. 66% من طاقة المجتمع التركي تأتي من الحبوب. 56% من هذه النسبة عبارة عن خبز. إذًا، كيف يجب أن يكون اختيارنا للخبز؟

الملح: يلعب دوراً في الاحتفاظ بالمياه في أجسامنا. جسم. وبينما يتراوح استهلاك الإنسان اليومي من الملح بين 5-15 جرامًا، فإن النطاق المطلوب لهذه النسبة أقل من 6 جرامات يوميًا. يكون. فإذا تناولت 9 جرامات من الملح، فإن حاجة جسمك من الماء تزيد بمقدار 1 لتر. تحتوي الخضار الورقية الخضراء والحليب واللحوم والبيض على ملح أكثر من الأطعمة الطبيعية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، حتى لو لم تقم بإضافة أي ملح إلى وجباتك، فإن محتوى الملح في الأطعمة المصنعة مرتفع جدًا. ومن أمثلة الأطعمة المصنعة الأطعمة المخللة مثل الزيتون والمخللات والأطعمة المعلبة والبسكويت. ولهذا السبب لا ينبغي إضافة الملح إلى الوجبات إلا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مثل كثرة التبول أو التعرق الزائد أو الإسهال. ومن المهم أن يكون هؤلاء الأشخاص تحت إشراف الطبيب. الملح غير مرغوب فيه لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يزيد من ضغط الدم. محتوى الملح مهم في أمراض الكلى، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوذمة ومرضى ارتفاع ضغط الدم.

السكر: يتم الحصول عليه عن طريق معالجة بنجر السكر. لا يحتوي السكر على البروتين والفيتامينات والمعادن ولذلك فهو معروف كمصدر للسعرات الحرارية الفارغة. ولهذا السبب يجب الحذر أكثر عند إعطائه للأطفال الصغار، وفي نفس الوقت يعتبر السكر أحد أسباب تسوس الأسنان. نتناول الحلويات والمعجنات بلذة، ولكن أثناء تناولها نستهلك سعرات حرارية فارغة دون أن ندرك ذلك، مما يؤدي إلى الإصابة بالسمنة، وبعد ذلك نواجه العديد من الأمراض إلى جانب السمنة. يعد الخبز أيضًا مصدرًا للسكر ويتحول إلى سكر عند هضمه. ولهذا السبب فإن كمية السكر المستهلكة مهمة جداً ولا داعي لأخذها من الخارج. تعد الحلويات المصنوعة من الحليب والحلويات المصنوعة من الفاكهة أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض النشاط البدني، وخاصة كبار السن.

المشروبات فوبدايد: المشروبات الغازية ضارة بالصحة جميع الفئات العمرية، وهي واحدة من العناصر التي يمكننا رؤيتها. إذا أردنا ألا يستهلكه أطفالنا، فمن المهم ألا نستهلكه بأنفسنا. وقد لوحظ أن تناول المشروبات الغازية يزيد من الرغبة في تناول الوجبات السريعة. تحتوي المشروبات الغازية على حمض الفوسفوريك وتعطل توازن Ca/P، وفي الوقت نفسه تزيد من إفراز الكالسيوم لاحتوائها على الكافيين. ونتيجة لذلك، تحدث هشاشة العظام.

الكحول: 1 جرام من الكحول يحتوي على 7 سعرة حرارية. الكربوهيدرات هي 4 كيلو كالوري. في الوقت الحاضر، بينما يعتقد معظم الناس أنهم سيفقدون الوزن من خلال عدم تناول الخبز، فإنهم لا ينتبهون لاستهلاك الكحول وينتهي بهم الأمر بالحصول على المزيد من السعرات الحرارية والمزيد من الضرر. يتم استهلاك الكحول وبخلاف ذلك، يزداد خطر نقص فيتامينات ب وفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. ويزداد خطر التعرض لمشاكل مثل الجهاز العصبي والقلب والمعدة والكبد والسمنة وعدم انتظام الأعراض لدى مرضى السكري.

الوجبات السريعة: محتوى الدهون هو الدهون المشتقة من الحيوانات والأحماض الدهنية المشبعة. إذا تناول الطفل قائمة طعام مكونة من الهامبرجر والبطاطس المقلية وفطيرة التفاح والكولا، فسوف يستهلك ما يقرب من 1300 سعرة حرارية وسيحصل على 80% من طاقته اليومية من هذه الأطعمة السريعة، وهو وضع لا نريده على الإطلاق. وفي الوقت نفسه، تعتبر الوجبات السريعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب التاجية والسرطان والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وبالتالي تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وسرطان المعدة وهشاشة العظام. وفي الوقت نفسه، فإن محتواها من الألياف منخفض جدًا. المحتوى المنخفض من الألياف يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

الدهون المشبعة: بشكل عام، تُعرف الأطعمة ذات الأصل الحيواني بالدهون المشبعة. ومع ذلك، يُعرف زيت جوز الهند المستخرج من الأطعمة النباتية أيضًا بالدهون المشبعة. هذه الزيوت صلبة في درجة حرارة الغرفة. وهي تؤثر سلباً على صحتنا من خلال زيادة مستويات الكوليسترول. ولذلك يجب أن نفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة بدلًا من هذه الزيوت. ومن بين الأحماض الدهنية غير المشبعة، ينبغي أن يكون زيت الزيتون وزيت البندق وزيت الكانولا، التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، خيارنا الأول. الزيوت التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي زيت الذرة وفول الصويا وزيت عباد الشمس.