كما تعلمون، عيد الأضحى أمامنا، وأود أن أقدم لكم بعض النصائح حول التغذية خلال هذا العيد. لكي يكون عيد الأضحى صحياً، لا بد من الوعي باختيار الغذاء المناسب، وسلامة الغذاء، وتخزين اللحوم، وتحضيرها، وطهيها. يمكن نقل الأضاحي التي لا تخضع للرقابة البيطرية ولا يتم ذبحها في ظل ظروف مناسبة إلى الإنسان؛ هناك خطر نقل العديد من الأمراض مثل الدودة الشريطية والسالمونيلا والجمرة الخبيثة. لذلك يجب أن يتم الذبح مع مراعاة قواعد النظافة. اللحوم من الأطعمة الصعبة الهضم. إن صلابة لحوم الحيوانات المذبوحة حديثًا، والتي تسمى قساوة الموت، تسبب صعوبات في الطهي والهضم. يسبب مشاكل مثل الانتفاخ وعسر الهضم في المعدة، لذا يجب تناول اللحوم بعد حفظها في الثلاجة لمدة 1-2 يوم. نظرًا لأن اللحوم من الأطعمة الدهنية، فليست هناك حاجة لإضافة الشحم أو دهن الذيل أو الزيت أثناء طهيها، فالتوابل مثل الزعتر والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر والأعشاب مثل ورق الغار والريحان تساعد في جعل اللحوم لذيذة أكثر. وأكثر فائدة يمكن أن يكون.
يزداد استهلاك اللحوم الحمراء والحلويات خلال عيد الأضحى. ويشكل هذا الوضع خطرا خاصة على الأفراد المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى، بغض النظر عما إذا كانوا صغارا أو كبارا. إذا أراد هؤلاء الأفراد تناول اللحوم، فعليهم اختيار السلق من بين طرق الطهي والاهتمام بحصصهم. وبالنظر إلى كمية اللحوم التي سيتم تناولها خلال العطلة، أنصحك بعدم تناول البيض على الإفطار لأنك ستتناول طعاماً غنياً بالدهون المشبعة والكوليسترول. بدلاً من البيض، يجب عليك إضافة الجبن الأبيض قليل الدسم والطماطم والخيار والزيتون والكثير من الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة إلى وجبة الإفطار. أنصحك بتناول اللحوم على الغداء بدلاً من العشاء. وبما أن اللحوم تستغرق وقتا طويلا في الهضم، وباعتبار أن لحم الأضحية مذبوح طازجا، فيجب عليك تناول اللحوم في الغداء واختيار أطباق الخضار في المساء لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي. سيكون من الأفضل بالنسبة لك أن تخطط لتغذيتك بهذه الطريقة. إذا قمت بزيادة كمية الألياف التي تتناولها، خاصة عن طريق زيادة استهلاكك للخضروات والفواكه أثناء الوجبات الخفيفة، فسوف تدعم هضم اللحوم التي تستهلكها وتمنع مشاكل مثل الانتفاخ والوذمة. أهم نقطة يجب أن ننتبه إليها هي كمية المياه التي نستهلكها. أنصحك بشرب الكثير من الماء خلال العطلة، خاصة بدلاً من المشروبات الحمضية والسكرية، ونظراً لأن الطقس حار، يمكنك زيادة استهلاكك للمياه مرة أخرى في هذه العطلة.
ولا ينبغي أن ننسى أن الإجراءات الاحترازية الواجب اتخاذها صالحة للجميع، وخلال عيد الأضحى؛ يمكنك قضاء عطلتك بطريقة صحية من خلال الاهتمام دائمًا بالمبادئ الأساسية للتغذية الصحية واختيار الطعام والتحكم في الحصص والتوزيع المتوازن للمجموعات الغذائية. أتمنى للجميع عطلة سعيدة.
قراءة: 0
