هناك ممارسة خاطئة فيما يتعلق بالخبز في الأنظمة الغذائية التي أصبحت رائجة في الآونة الأخيرة. تشير هذه الممارسة إلى ضرورة تقليل الخبز في النظام الغذائي أو إزالة مجموعة الحبوب تمامًا من النظام الغذائي... أول خطوة غير واعية يقوم بها الأشخاص الذين يقررون اتباع نظام غذائي بسبب الشكوى من وزنهم الزائد هي إزالة الخبز و مجموعة الخبز من النظام الغذائي... نعم يمكنك إنقاص الوزن بسرعة على المدى القصير عن طريق إزالة الخبز من النظام الغذائي. ولكن ما نريده عند فقدان الوزن هو أن يكون الوزن المفقود من الأنسجة الدهنية، وليس من العضلات والسوائل!
في برامج النظام الغذائي الشخصية التي يتم إعدادها مع مراعاة نتائج الدم والعادات الغذائية لدى الأشخاص، يتم تحقيق توازن بين ويتحقق الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وتكون الكربوهيدرات في الغالب في هذا التوازن، وهي مجموعة غذائية تحتوي على نسبة ما لم تكن هناك مشكلة صحية خاصة تتطلب تقييد الكربوهيدرات، فيجب توفير 55-60% من طاقة النظام الغذائي من مجموعة الكربوهيدرات. مصادر الكربوهيدرات الرئيسية المستخدمة هي الحبوب والبقوليات والفواكه والخضروات. توفر الحصة الواحدة من مجموعة الحبوب 15 جرامًا من الكربوهيدرات، مما يجعلها أفضل مصدر للكربوهيدرات. عندما تقيد مجموعة الحبوب دون مراعاة توازن الكربوهيدرات - البروتين - الدهون في البرنامج الغذائي، فإنك تزيد من كمية البروتين والدهون في النظام الغذائي دون قصد. على الرغم من أن الأنظمة الغذائية المعتمدة على البروتين توفر خسارة سريعة للوزن، إلا أنه من غير المرغوب فيه أن يؤدي الوزن المفقود إلى فقدان العضلات والسوائل وزيادة نسبة الدهون في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم جسمنا الكربوهيدرات كمصدر للطاقة في المرحلة الأولى. عندما يتم تقييد الكربوهيدرات، يبدأ استخدام البروتينات كمصدر للطاقة وبالتالي يتم ملاحظة انهيار العضلات. ولهذا السبب، نريد أن يأتي أكثر من نصف الطاقة التي نستهلكها من مجموعة الكربوهيدرات، بحيث يتم استخدام البروتينات في الأنشطة الأيضية الضرورية، وليس للطاقة في الجسم.
الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات تسبب آثارا سلبية على الصعيدين الفسيولوجي والنفسي. أحد الآثار السلبية الفسيولوجية لنظام غذائي غني بالبروتين هو التدهور طويل الأمد في وظائف الكلى. كما أنه يؤثر سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال التسبب في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. ليس من الضروري استبعاد الخبز تماما من النظام الغذائي اليومي، ولكن السيطرة على كميته ونوعه. آه، سيكون بصحة جيدة. إن استخدام الكربوهيدرات غير المكررة مثل خبز القمح الكامل بدلا من الخبز الأبيض، والأرز البني أو البرغل بدلا من الأرز الأبيض يوفر فقدان الوزن بشكل لا رجعة فيه عن طريق التحكم في الشهية، ويسرع عملية التمثيل الغذائي من خلال دعم عملية الهضم بفضل الألياف العالية التي يحتوي عليها، وفيتامينات مجموعة ب. فهو يحتوي على دعم للجهاز العصبي المركزي. الكربوهيدرات المعقدة تقلل من حاجتك للحلويات عن طريق موازنة نسبة السكر في الدم. لهذا السبب، فإن إزالة شريحة من الخبز من نظامك الغذائي قد يؤدي إلى تناول طعام خاطئ يحتوي على نسبة عالية من الطاقة. وعلى الرغم من أن ذلك يختلف من شخص لآخر، إلا أن الشخص السليم يجب أن يستهلك ما لا يقل عن 6-8 شرائح من الخبز يوميًا.
قراءة: 0
