من أكثر الأطعمة المغذية في العالم البيضة. إذًا، ما هي مميزات البيض التي تجعله صحيًا إلى هذا الحد؟ فيما يلي الأسباب التي تجعل البيض من بين أكثر الأطعمة الصحية:
إنه غني جدًا بالقيمة الغذائية.
يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية على الإطلاق. الكون. أنه يحتوي على معظم العناصر الغذائية الهامة لجسمنا. وهو غني بفيتامين أ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب، والفوسفور، والسيلينيوم، ويحتوي أيضاً على فيتامينات هـ، وك، والكالسيوم، والزنك.
يحتوي على كمية عالية من الكولسترول، لكن هذا لا يفعله لا يؤثر على مستوى الكوليسترول في الدم.
تحتوي البيضة على أكثر من نصف كمية الكوليسترول (212 ملجم) التي يجب أن نتناولها يوميًا (300 ملجم). الكولسترول الغذائي لا يزيد بشكل مفرط من كمية الكولسترول في الدم. وفي الواقع، ينتج الكبد كميات كبيرة من الكوليسترول من تلقاء نفسه كل يوم. عندما نتناول البيض، تنخفض كمية الكوليسترول التي ينتجها الكبد ويتم استبدالها بالكوليسترول المأخوذ من النظام الغذائي.
قد تختلف الاستجابات الفردية لاستهلاك البيض. في حين أن البيض لا يؤثر على الكوليسترول على الإطلاق في 70% من الأشخاص، إلا أنه قد يزيد بشكل طفيف من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في 30%.
يمكن أن يسبب فرط كوليسترول الدم العائلي أو الأمراض الوراثية من النوع الجيني المسمى ApoE4 إنتاجًا غير منضبط للكوليسترول. ويجب على الأشخاص المصابين بهذه الأمراض توخي الحذر عند تناول البيض.
البيض يزيد من نسبة الكولسترول الجيد (HDL).
تناول البيض يزيد من نسبة الكولسترول الجيد HDL، وهي الطريقة الأفضل لرفعه. الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من HDL بشكل عام لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل صحية مختلفة.
لاحظت إحدى الدراسات زيادة بنسبة 10% في مستويات HDL لدى أولئك الذين تناولوا بيضتين يوميًا لمدة 6 أسابيع.
يحتوي البيض على الكولين.
الكولين مادة مهمة للغاية لا يحصل عليها معظم الناس بشكل كافٍ، وهي تندرج ضمن مجموعة فيتامينات ب. يتم استخدامه في بناء أغشية الخلايا. إنه يلعب دورًا في إنشاء جزيئات الإشارة إلى جانب وظائف أخرى مختلفة للدماغ. تحتوي بيضة واحدة على أكثر من 100 ملغ من هذه العناصر الغذائية المهمة.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُعرف الكوليسترول الضار عمومًا باسم الكوليسترول السيئ. وجود مستويات عالية من LDL يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كا هناك علاقة بين أنواع LDL وأمراض LDL. تظهر العديد من الدراسات أن أنواع LDL منخفضة الوزن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من أنواع LDL ذات الوزن المرتفع. يزيد البيض من مستوى LDL قليلاً، ولكن المهم هو أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحويل جزيئات LDL منخفضة الوزن إلى جزيئات LDL عالية الوزن.
< قوي>مفيد لصحة العين.
يحتوي البيض على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانتين، والتي تعتبر مهمة جداً لصحة العين. تشير الدراسات إلى أن أولئك الذين يستهلكون كميات كافية من اللوتين وزياكسانثين يقللون من خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي، وهي أمراض العيون الشائعة. هذين مضادات الأكسدة متوفرة بشكل خاص في صفار البيض. في إحدى الدراسات، كان لدى أولئك الذين تناولوا 1.3 صفار بيض فقط يوميًا لمدة 4.5 أسابيع زيادة بنسبة 28-50% في اللوتين و114-142% زياكسانتين في مستويات الدم لديهم. كما أن البيض غني جداً بفيتامين أ المهم لصحة العين.
البيض غني بالأوميجا 3.
تعتمد المكونات الغذائية على كيفية يتم تغذية وتربية الدجاج، فبيض الدجاج الذي يتم تغذيته بأعلاف غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية غني جدًا بأوميجا 3. الأحماض الدهنية أوميغا 3 لها تأثير مخفض على مستويات الدهون الثلاثية في الدم، والتي تشكل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي على بروتينات عالية الجودة.
يحتوي البيض على الأحماض الأمينية الضرورية لجسمنا بالنسب الصحيحة. تعتبر الـ 6 جرامات من البروتين التي يحتوي عليها مصدرًا ممتازًا.
يساعد الحصول على كمية كافية من البروتين في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وتحسين صحة العظام.
إنه يساعد في إنقاص الوزن.
يحصل البيض على درجات عالية على مقياس يسمى مؤشر الشبع، والذي يقيس قدرة الأطعمة على زيادة الشعور بالشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية اللاحقة. يوفر الشعور بالشبع لفترة طويلة لما يحتويه من بروتينات عالية الجودة.
وفي دراسة أجريت على 30 امرأة من ذوات الوزن الزائد تبين أن تناول البيض بدلاً من الخبز في وجبة الإفطار زاد من شعورهن بالشبع والشبع. لقد استهلكوا سعرات حرارية أقل تلقائيًا خلال الـ 36 ساعة التالية. اور.
قراءة: 0
