1. لا ينبغي للمرء أن يستهلك أكثر من ملعقة صغيرة ممتلئة أو ملعقة صغيرة من الملح يوميًا. يجب بالتأكيد تقليل استهلاك الملح فوق هذا. وللحماية من مرض تضخم الغدة الدرقية الموضعي يفضل تناول الملح المعالج باليود.
2. يُستخدم في الأطعمة الجاهزة، وعادةً ما يُدرج على ملصقات الأطعمة المعبأة؛ يجب الحرص على الابتعاد عن الأطعمة المعبأة غير الصحية التي تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم ونترات الصوديوم وأسكوربات الصوديوم وجميع مركبات الصوديوم. هذه الأطعمة تزيد من نسبة الملح والصوديوم في الطعام، مما يسبب تناول الملح الكامن.
3. وبما أن الأطعمة تحتوي على كميات كافية من الصوديوم بشكل طبيعي، يجب الحرص على عدم إضافة ملح الطعام أثناء التحضير والطهي. وبدلاً من الملح، يمكنك تجفيف الخضار ووضعها في محضرة الطعام، وإضافة النكهة إلى طعامك بالبهارات.
4. لا يمكنك إحضار شاكر الملح إلى المائدة التي تأكلين فيها، واستخدام البهارات بدلاً من الملح. يمكنك محاولة الابتعاد عن الملح من خلال تحضير طبق بهارات مكون من الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الكركم، الكمون، الفلفل الحار، والزعتر المجفف.
5. ولا تنسي أن صلصة الصويا والكاتشب الجاهز وصلصة الباربكيو وصلصة السالسا والخردل وجميع الصلصات المعدة للمعكرونة تحتوي على الكثير من الملح. تعتبر الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس، وألواح الفاكهة، وألواح الحبوب، والفشار مصادر مخفية للملح. ولا ينبغي أن ننسى أن المكسرات المحمصة والمملحة والأصناف المخللة والزيتون المخلل والأطعمة المعلبة تحتوي على كميات عالية من الملح. يجب عليك تضمين كل ذلك في حساب استهلاكك اليومي من الملح.
6. ولا ينبغي أن ننسى أن المخللات ومعجون الطماطم والأوراق المخللة والأطعمة المعلبة، وهي من الأطعمة التقليدية التي نحضرها في المنزل، تحتوي على الملح. بالنسبة للأطعمة مثل الزيتون المخلل والمخللات، يجب غسلها بكمية كبيرة من الماء ونقعها في ماء دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
7. يمكنك جعل قراءة الملصقات الغذائية عادة. يمكنك اختيار المنتجات غير المملحة أو قليلة الملح، أو الخالية من الصوديوم أو قليلة الصوديوم. عند اختيار المياه المعدنية يمكنك اختيار الطبيعية وغير المنكهة والتي تحتوي على أقل من 200 ملجم صوديوم في الزجاجة الواحدة.
8. إن استخدام المنكهات الطبيعية مثل البصل والثوم والليمون والخل والفلفل بدلاً من الملح، والنكهات الطبيعية التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم مثل الطماطم المجففة بالشمس والفطر سيساعدك على استهلاك كمية أقل من الملح وتحسين ذوقك. إنها أفضل عادة أكل تحافظ على ذوقك.
قراءة: 0
