ما هو الغلوتامات أحادية الصوديوم؟ في أي الأطعمة يوجد؟

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة للغذاء، تُعرف أيضًا باسم الملح الصيني.

يرتبط MSG بالسمنة، والاضطرابات الأيضية، ومتلازمة المطاعم الصينية، والتأثيرات السامة والآثار الضارة على الأعضاء التناسلية.

متلازمة المطاعم الصينية (في بداية الأعراض (CRS)، أبلغ الأفراد عن شكاوى مثل "إحساس بالحرقان في الجزء الخلفي من الرقبة، وبثور في كلا الذراعين وأحيانًا في الصدر، والضعف، والتعب، وخفقان القلب". تم الإبلاغ عن ظهور هذه الأعراض خلال 20 دقيقة من تناول وجبة غنية بالغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

على الرغم من أن MSG أثبتت قيمتها كمحسن للنكهة، فقد أبلغت دراسات أخرى عن تأثيرات سامة على هذه المضافات الغذائية الشائعة. متلازمة المطعم الصيني؛ السمنة، وتدهور الأنسجة الدهنية، وتلف الكبد، ومشاكل الإنجاب تشمل هذه الآثار السامة. في الدراسات، لم يتم ملاحظة أي تغييرات في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الأطعمة المضاف إليها مادة MSG.

MSG؛ وهي مادة مضافة غذائية مثيرة للجدل وتستخدم في الأطعمة المعلبة والمقرمشات واللحوم وصلصات السلطة والأطعمة المجمدة وعدد لا يحصى من المنتجات، وقد تمهد الطريق للعديد من المشاكل العصبية.

في الجدول أدناه، هناك إضافات تحتوي على MSG وإثارة المواد المضافة للأفراد الحساسة.

إذا اعتدت قراءة الملصق الغذائي أثناء تناول الطعام وقمت باستهلاك محدود، فسوف تقوم باستثمار كبير في صحتك على المدى الطويل.

أنصحك بفحصها بعناية وأتمنى لك أيامًا صحية.

تحتوي على مادة MSG

• الكاراجينان (ه 407)

• بوليون

• مالتوديكسترين

• أوليجودكسترين

• حامض الستريك، سترات (E330)

• شعير الشعير

• خميرة بريرر

p>

• البكتين (E 440)

• البهارات

• منتجات فائقة البسترة

محفزات MSG للأفراد الحساسين

• نشاء الذرة

• شراب الذرة

• النشا المعدل

• دكستروز

• شراب الأرز البني

• مسحوق الحليب

• الحليب قليل الدسم (%1-%2)

• المنتجات قليلة الدسم

• الخل

• سيترات-أسبارتام-غلوتامات

_{قراءة: 0}