عندما يتم التحقيق في أسباب الوفاة في العالم وفي بلادنا، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في المقام الأول. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تساهم في تطور أمراض القلب. ارتفاع نسبة الكولسترول هو أحد هذه العوامل. الكوليسترول هو مادة دهنية تشارك في وظائف حيوية في نظام الدورة الدموية لدينا. يمكن أيضًا أن يدخل الكولسترول، الذي يتم إنتاج معظمه من الكبد، إلى الجسم عن طريق الطعام. مستوى الكوليسترول في الدم مهم جدا. يمكن أن تؤدي زيادة مستويات الكوليسترول في الدم إلى أضرار جسيمة بالجسم، مثل تصلب الشرايين، وحتى الموت. نتيجة لانسداد الأوعية الدموية، لا يمكن للقلب أن يحصل على التغذية الكافية ولا يستطيع القيام بوظائفه. لذلك، فإن الحفاظ على توازن الكوليسترول مهم جدًا لحياة صحية وجودة. ويجب تفضيل الأطعمة المخفضة للكوليسترول لتقليل الأضرار التي قد تحدث نتيجة ارتفاع مستوى الكولسترول.
ما هو الكولسترول؟ ماذا يفعل الكوليسترول؟
الكوليسترول، في أبسط تعريف له، هو دهون الدم. يوجد الكوليسترول أيضًا في الدماغ والأعصاب والقلب والعضلات والكبد في الجسم. يشارك في الجهاز الهضمي والغدد الصماء في الجسم. يضمن الحفاظ على توازن الماء في عملية التمثيل الغذائي. وهو يلعب دورًا في إنتاج أغشية الخلايا، التي تعد اللبنات الأساسية للجسم.
يتم الحصول على الكوليسترول بطريقتين: تناوله عن طريق الغذاء وإنتاجه من الكبد. يدخل الكوليسترول إلى الجسم بفضل الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان في نظامنا الغذائي. مصدر آخر للكوليسترول هو الكبد. الكبد هو المسؤول في الواقع عن إزالة الكولسترول. ومع ذلك، لإنتاج الهرمونات وفيتامين د، يطلق الكبد ما يكفي من الكولسترول إلى مجرى الدم.
وتبلغ الاحتياجات اليومية من الكولسترول حوالي 1 جرام. ويمكن للكبد، وهو المصدر الرئيسي للكوليسترول، تلبية 70% من الاحتياجات اليومية، ويدخل الباقي إلى الجسم من الأطعمة الحيوانية عن طريق الغذاء. يؤدي تناول أو إنتاج الكوليسترول، وهو أمر حيوي لعملية التمثيل الغذائي، إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الدم.
هناك نوعان من الكوليسترول:
- HDL (الكولسترول الجيد): لا يمكن تناوله عن طريق الطعام. يتم إنتاجه عن طريق الكبد. ويسمى البروتين عالي الكثافة. ويضمن نقل الكولسترول الزائد في الدم إلى الكبد ويحافظ على توازن مستوى الكولسترول في الدم.
- LD L (الكولسترول السيئ): البروتينات التي يتم إنتاجها في الكبد والمسؤولة عن نقل الكولسترول إلى الدم. يمكن أن تؤدي زيادة الدم إلى مشاكل صحية خطيرة مثل تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية والسكتة الدماغية المفاجئة والنوبات القلبية.
ما هي أعراض ارتفاع الكوليسترول؟
يمكن أن تكون زيادة نسبة الكوليسترول في الدم هادئة جدًا. يتم تحديد كمية الكوليسترول في الدم من خلال النتائج السريرية واختبارات الدم. أظهرت الدراسات أن الأعراض التالية تظهر بشكل متكرر لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول:
- اصفرار الغدد الزيتية على الوجه والجفون واليدين والأوتار
- بقع على الجلد ،
- الضعف والتعب،
- ألم في الصدر،
- الدوخة،
- كدمات في الجسم،
- >ضيق التنفس،
- خدر في القدمين والساقين،
- تأخر شفاء الجروح،
- ظهور الجلد الشاحب.
- الشمندر، البامية، الجزر، الباذنجان، الفاصوليا الخضراء، القرنبيط، الهليون: هذه الخضار تربط الأحماض الصفراوية، خاصة عند طهيها على البخار. فهو يربط حمض الصفراء عن طريق استخدام الكولسترول السيئ (LDL) في الكبد. وبالتالي ينخفض مستوى LDL في الدم.
- الشوفان: أفضل مصدر معروف للألياف بين جميع الحبوب هو الشوفان. الشوفان ينتج مادة تمنع امتصاص الكولسترول الجيد في الدم.
- الفاصولياء: تساعد على خفض الكولسترول بفضل محتواها من الألياف القابلة للذوبان.
- التوت: يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق تنظيم وظائف الكبد.
- الطماطم: غنية بالليكوبين. يساعد اللايكوبين على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويوقف إنتاج LDL. الكمية اليومية الموصى بتناولها هي 100-120 جرام.
- الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو، الذي يمكن استخدامه في الوجبات والسلطات، على الأحماض الدهنية التي تخفض نسبة الكوليسترول. وهي محارب ضد ارتفاع نسبة الكولسترول.
- الشوكولاتة: تعتبر من مضادات الأكسدة القوية. يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول. يفضل الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% كاكاو على الأقل. من خلال تضمين الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي، يمكنك خفض نسبة الكوليسترول لديك وتلبية احتياجاتك الحلوة. ومع ذلك، لا ينبغي أن ننسى أن السكر يسبب أمراض القلب ويجب تجنب الإفراط في تناول الشوكولاتة. فهو يخفض نسبة الكولسترول في الدم بنسبة تصل إلى 10% إذا تم تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.
- البصل والثوم: من مضادات الأكسدة الطبيعية ذات الفوائد التي لا تعد ولا تحصى. من المعروف أن الكيرسيتين الموجود في البصل والأليسين الموجود في الثوم يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 10-13% عند تناوله نيئًا. تعمل معادن الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الوفيرة التي تحتوي عليها على تنظيم ضغط الدم وتساعد على تقليل نسبة الكوليسترول. يجب عليك الاهتمام بإدراج هذه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية في نظامك الغذائي بطريقة محكمة. ومن المعروف أن البندق والفول السوداني والجوز، والتي ينصح بتناول حصة واحدة منها يومياً، تقلل أيضاً من أمراض القلب بنسبة 28%.
- الشاي الأخضر: يخفض نسبة الكولسترول في الدم بنسبة 2-5% بسبب خاصية حرق الدهون.
- الشاي الأسود والأبيض: يخفض نسبة الكولسترول في الدم بفضل مادة تسمى كاتشين. وفي الوقت نفسه يوفر الحماية من انسدادات الأوعية الدموية عن طريق استرخاء الأوعية الدموية ومنع تجلط الدم.
- شاي الزعرور: وهو نبات مهم جداً من حيث صحة القلب والأوعية الدموية. إذا أضفت 2-3 أكواب من شاي الزعرور يوميًا إلى نظامك الغذائي، فيمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول.
- الكفير: يمكن تناول كوب واحد من الكفير، الذي له فوائد عديدة لعملية التمثيل الغذائي، يوميًا. . ومع ذلك، فمن المستحسن عدم تناوله لمدة تزيد عن شهرين. ولا ينبغي استخدامه خاصة في حالات سرطان الثدي والمبيض والنساء الحوامل.
- التفاح والكمثرى والجريب فروت: يحتوي على الكثير من البكتين. البكتين هو مادة متعددة السكاريد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- العنب الأحمر مع البذور: من المعروف أن تناول حفنة من العنب يوميًا يخفض نسبة الكوليسترول.
- توت العليق: يخفض نسبة الكوليسترول بفضل احتوائه على مادة البكتين. يحتوي على البتروستيلبين.
- الأسماك: يساعد سمك السلمون والماكريل والسلمون المرقط والسردين بشكل خاص على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ مع زيادة نسبة الكوليسترول الجيد بفضل محتواها من الأوميجا 3. يمكنك إدراج السمك في نظامك الغذائي على الأقل يومين في الأسبوع.
- قرن الماعز: وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تقوي جهاز المناعة، وخاصة في فصل الشتاء. يساعد الخروب، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف والمعادن، على تقليل LDL والحفاظ على HDL عند المستويات الطبيعية. يمكن التحكم في نسبة الكوليسترول باتباع نظام غذائي صحيح ومنتظم. ولا تنس أنه يمكنك تقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL وتقليل أمراض القلب عن طريق تجنب المنتجات المقلية، وخاصة عن طريق تناول الأسماك ومنتجات الحبوب والإكثار من الخضار والفواكه، ويمكنك طلب الاقتراحات ذات الصلة. يمكنك استخدام نموذج الاتصال الموجود على موقعنا للتواصل معنا.
قراءة: 10
كيف يخفض نسبة الكولسترول ?
ارتفاع نسبة الكولسترول، والذي يحدث بسبب الاستعداد الوراثي، والسمنة، والتدخين وتعاطي الكحول، والنظام الغذائي غير المتوازن، ونمط الحياة الخامل، والأدوية طويلة الأمد، والتقدم في السن. مرض السكري، أمراض الكبد والكلى السابقة، هي حالة تستمر مدى الحياة، يمكنك الحفاظ عليها متوازنة مع اتباع نظام غذائي وبرنامج تمارين رياضية وحماية نفسك من المشاكل التي يسببها الكوليسترول. في الحالات التي تكون فيها التغذية وممارسة الرياضة غير كافية، يمكن خفض مستوى الكوليسترول باستخدام الأدوية تحت إشراف الطبيب.
ما الذي يخفض الكوليسترول؟
من الضروري خفض الكوليسترول الابتعاد عن الأطعمة الحيوانية والدهون المتحولة. اللحوم الحمراء هي من بين الأطعمة التي تزيد من نسبة الكولسترول أكثر من غيرها. يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان والبيض والسمن والسكر والقشدة والبطاطا المقلية والوجبات السريعة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات لأنها تزيد من نسبة الكوليسترول. في نظامك الغذائي، يجب عليك بشكل خاص اختيار الأطعمة التي تحتوي على أحماض تحطم الكولسترول، وتكون منخفضة الدهون وغنية بالألياف، وتحتوي على دهون متعددة وأحادية غير مشبعة.
ومن الأطعمة المهمة التي تساعد على خفض الكولسترول بسرعة: الدهون المشبعة . بالإضافة إلى آثاره الإيجابية على صحة القلب، فإن تناول ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون يومياً يقلل من نسبة الكولسترول السيئ (LDL) والكولسترول الجيد.
