تعتبر الدهون من أهم العناصر اللازمة لتغذية الإنسان. من خلال الاتحاد مع البروتينات وتكوين البروتينات الدهنية، فإنها تشكل مواد بناء الخلية وتوفر أيضًا مصدرًا عاليًا للطاقة. وبما أن جسم الإنسان لا يستطيع تصنيع الأحماض الدهنية الأساسية، فيجب تناولها مع الطعام.
يتم تعريف الأحماض الدهنية غير المشبعة وفقًا لعدد وموقع الروابط المزدوجة في الجزيء.
ال وجود الرابطة المزدوجة الأولى من نهاية إلى بداية جزيء الحمض الدهني هو أوميغا أو "ن"، ويتم تجميع الأحماض الدهنية غير المشبعة في 3 مجموعات مثل n-3 وn-6 وn-9. يمكن تصنيع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية n-9 الأحادية غير المشبعة في جسم الإنسان. ولذلك، ليس من الضروري تناولها خارجياً عن طريق الطعام. تنقسم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) التي تحتوي على أكثر من رابطة مزدوجة إلى فئتين فرعيتين مثل n-3 وn-6. وبما أن هذين العنصرين لا يمكن تصنيعهما من قبل البشر، فيجب الحصول عليهما من الخارج عن طريق الغذاء. تعتبر هذه الأحماض الدهنية "أساسية" ويعتبر تناولها مع الطعام ذا أهمية كبيرة.
تصبح التأثيرات الإيجابية للأحماض الدهنية n-3 على صحة القلب والأوعية الدموية قضية أكثر أهمية كل عام. وتشير الدراسات إلى أن خطر الإصابة بانسداد الأوعية الدموية ينخفض نتيجة تناول كبسولات تحتوي على هذه الأحماض الدهنية. يوصى بأن يستهلك الجميع الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع، كما يجب على مرضى القلب التاجي تناول المنتجات التي تحتوي على EPA وDHA المشتقة من الأسماك الدهنية يوميًا كمكمل غذائي.
ما هو موجود في وما هي فوائدها؟
دعونا نرى ما هي الأطعمة التي تحتوي على هذا الأوميغا 3 (ن-3)؟ يحتوي زيت بذور الكتان والخضروات الورقية الخضراء والأسماك الزيتية مثل الصيني والماكريل والسلمون المرقط والرنجة والتونة والسلمون على أوميغا 3. الأحماض الدهنية السائدة والأكثر أهمية الموجودة في الأسماك الزيتية وزيت السمك هي EPA وDHA. بينما يلعب EPA دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، فإن DHA يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ والأعصاب، وتقوية الذاكرة، وزيادة التركيز، والحد من مشكلة مرض الزهايمر.
لذلك، يجب على المستهلكين استخدام العناصر الغذائية ملصق لتحديد مستويات EPA وDHA في كبسولة زيت السمك، اقرأ القراءات طيب المهم. ولا ينبغي إهمال فحص تركيز EPA للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية وكثافة DHA للنمو العقلي.
ومن المعروف أن زيوت السمك لها أيضًا تأثيرات مفيدة لدى مرضى السكري، وقد أظهرت الدراسات ذلك الأحماض الدهنية n-3 التي يتم الحصول عليها من زيت السمك فعالة في علاج ارتفاع السكر في الدم، وذكروا أنها فعالة في توفير ومراقبة نسبة السكر في الدم.
إن استهلاك كميات كافية من n-3 في النظام الغذائي له آثار إيجابية في منع الدورة الشهرية. متلازمة والهبات الساخنة بعد انقطاع الطمث لدى النساء.
يُعتقد أن وجود كميات كبيرة من EPA وDHA في النظام الغذائي يمنع الحمل، ومن المعروف أنه يحسن نوعية الحياة ويوفر تأثيرًا داعمًا للدماغ. التطور في الجنين. ومن المعروف أن لزيوت السمك فوائد مثل تقليل الالتهاب في العضلات والمفاصل وإبطاء التهاب المفاصل.
وللحصول على كميات كافية من الأوميجا 3 الضروري للجسم تناوله خارجياً، يجب تناول الأسماك وهو المصدر الأفضل، ويجب تناوله مرتين على الأقل في الأسبوع. من الممكن تناول الأحماض الدهنية n-3 من خلال النظام الغذائي أو في شكل كبسولة كمكمل غذائي. قد تحتوي بعض الأسماك على ميثيل الزئبق وملوثات أخرى، لذلك من الضروري شراء زيت السمك والمكملات الغذائية من شركات موثوقة ومنتجة بشكل قانوني. يعتبر تناول ما يصل إلى 3 جرام من n-3 يوميًا آمنًا. ويجب أن يتم تناول ما يزيد عن 3 جرامات تحت إشراف الطبيب، فتناول كميات كبيرة منه قد يسبب نزيفًا حادًا بسبب تأثيره على تسييل الدم.
قراءة: 0
