التسمم الغذائي هو مشكلة صحية تحدث بشكل حاد بعد تناول طعام ملوث (فاسد، وبكتيريا ضارة في محتواه). ويحدث التلف نتيجة لبيئات إنتاج الأغذية وإعدادها وتجهيزها وتخزينها غير الصحية. الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي أكثر من غيرها عندما لا تؤخذ بعين الاعتبار هي اللحوم الحمراء أو الدجاج، المياه القذرة، المايونيز، اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدا، البيض، الأسماك والمحار.
البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. تنمو عادة في الغذاء. تبدأ الأعراض بالظهور خلال 2-6 ساعات بعد تناول الطعام الفاسد. وتعتمد هذه المرة على نوع الطعام والكمية المتناولة ومقاومة جسم الشخص. وأكثر الأشخاص المتضررين من التسمم الغذائي هم النساء الحوامل والمرضعات والأطفال وكبار السن. يعاني الفرد الذي يعاني من التسمم الغذائي من الإسهال والقيء وآلام في المعدة وفقدان الشهية والضعف والحمى. وفي هذه الحالة فإن الاهتمام بالعلاج الغذائي والتدخل الطبي سوف يحل المشكلة في وقت قصير.
أشياء يجب تناولها بعد التسمم الغذائي
الإكثار من تناول السوائل
إن أهم أعراض التسمم الغذائي هو تدهور الحالة، وهو ظهور القيء ثم الإسهال بعد وقت قصير من تناول الطعام. يؤدي القيء والإسهال إلى زيادة فقدان الماء من الجسم. وإذا لم يتم استبدال هذا الماء، يزداد التعب ويؤثر على عملية الشفاء. لذلك، من المهم جدًا تناول الكثير من الماء منذ لحظة بدء القيء والإسهال. وهذا سيمنع فقدان الإلكتروليتات، ولن تحدث الوذمة، وستنخفض أزمات القيء.
أثناء التسمم الغذائي، يتفاعل الجهاز المناعي مع مسببات الأمراض الضارة ويتم إطلاق السموم. وتتسبب هذه السموم في تدهور حاسة التذوق وانخفاض استهلاك الطعام. تناول خليط الملح والسكر المحضر مع عصير الليمون يقلل من الطعم السيئ في الفم. من المهم جدًا عدم التعرض للجوع حتى يمكن علاج التسمم الغذائي في أسرع وقت ممكن.
- يجب أن يكون اختيار الفاكهة من التفاح والخوخ والموز حسب الموسم. تساعد هذه الفواكه على تخفيف الإمساك.
– يجب تجنب المشروبات الغازية. تسبب هذه المشروبات مشاكل في الجهاز الهضمي.
– من أجل السيطرة على الإسهال الحاد، يجب تناول البطاطس المسلوقة والأرز المسلوق واللبن والكثير من الماء في اليوم الأول.
– اللحوم والأطعمة المقلية والأطعمة الدهنية يجب اجتنابها. هذه الأطعمة تسبب الغثيان والإسهال وتمنع الشفاء.
– لا ينبغي استخدام البقوليات في حالة الإسهال الحاد لأنها تحتوي على الكثير من الألياف.
– تناول النعناع والقرفة، وهي من البهارات التي تساعد على الهضم. ويجب الإكثار من الغثيان وتقليل الغثيان.
– بعد انقضاء الفترة الحادة وانخفاض عدد مرات التبرز إلى 2-3 مرات في اليوم، يمكن إضافة الخضار المسلوقة المتبلة بالبهارات والملح إلى القائمة اليومية.
المصدر: http://www.fazlakilo.com/besin-zehirlerini-sonrasi.-nutrition.html
قراءة: 0
