إن التغيرات في درجات الحرارة ومشاكل الوذمة والتغير المفاجئ في الأحوال الجوية التي نواجهها خلال التحولات الموسمية تؤثر سلباً على صحتنا من خلال إضعاف جهاز المناعة في الجسم، خاصة أن فترة الخريف والشتاء تجلب معها العديد من الأمراض مثل أمراض الجهاز التنفسي والربو وأمراض الحساسية والأمراض المعدية. التغذية الجيدة مهمة جدًا للحفاظ على جهاز المناعة. من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، يمكننا حماية جهازك المناعي ومحاربة الأمراض. وإليك الأطعمة التي لا غنى عنها في أشهر الشتاء:
البوزا
واحدة من أقدم الأطعمة مشروب تركي معروف، البوزا يأتي من آسيا الوسطى، ويشاع أنه انتشر في جغرافية واسعة باتجاه البلقان. البوزا، الذي يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج، هـ، له تأثير بروبيوتيك (تنظيم الفلورا المعوية) بفضل الخمائر النشطة وبكتيريا حمض اللاكتيك التي يحتوي عليها، لكنه مشروب شتوي يجب تناوله بحذر بسبب مفعوله. نسبة عالية من السكر والطاقة، ويتم طبخ البوظة بإضافة الماء إلى الدخن أو الذرة أو الأرز، ثم يتم تصفيته ويضاف إليه السكر أثناء عملية التخمير. وبما أنه يتم الحصول عليه من مجموعة الحبوب، فهو غني بفيتامينات المجموعة ب. إنه جيد للسعال. ينصح به للنساء الحوامل والرياضيين لأنه مصدر للفيتامينات بسبب خصائصه في إدرار الحليب.
يحتوي الكوب الواحد من البوزا على ما يقارب 250 سعرة حرارية.
السليب
السحلب هو مسحوق يتم الحصول عليه من الدرنات الموجودة تحت الأرض لعدة أنواع من عائلة الأوركيد التي تزهر بألوان مختلفة. كما أن السالب الذي يقوي المناعة هو مشروب لا غنى عنه في أيام الشتاء الباردة. السالب، وهو فعال بشكل خاص في اضطرابات المعدة، يريح المعدة عن طريق تسهيل عملية الهضم. يعمل على توازن درجة حرارة الجسم. وهو مفيد لالتهاب الشعب الهوائية، ولكن بسبب طاقته الشديدة فهو مشروب شتوي يجب تناوله بحذر، مثل البوزا. ويجب الحذر عند تناول السحلب فهو مفيد لالتهاب الحلق والسعال، حيث يضاف إليه السكر. تضاف القرفة إلى السحلب وتعمل على توازن نسبة السكر في الدم وتعطي نكهة مميزة، حيث يحتوي كوب واحد من السحلب على ما يقارب 200 سعرة حرارية.
الكستناء
مع برودة الجو الكستناء لا غنى عنه في فصل الشتاء B1 غني بالفيتامينات B2 و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. دعونا لا ننسى 2 كبيرة أو 3 متوسطة الحجم الكستناء تعادل شريحة واحدة من الخبز، لذلك لا بد من الانتباه إلى كمية الاستهلاك. الإفراط في تناول الكستناء قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم. ويجب الحذر من تناول الكستناء الغني بالألياف، خاصة في فترات الإسهال.
يحتوي الكستناء على ألياف جيدة الهضم، وبروتين، وقليلة الدهون، ومواد معدنية متنوعة، وفيتامينات ب1، ب2، وفيتامين ب1. ج، وخاصة النشويات والسكريات المختلفة، بفضل احتوائه على الألياف يساعد في الحفاظ على مستوى الكولسترول في الدم. إنها مغذية بقدر ما تمتلئ. مفيد لصحة الجلد والبشرة، ويستخدم في التئام الجروح لاحتوائه على خصائص عالية مضادة للأكسدة. الكستناء مفيد للكبد والمعدة، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري تناوله بحذر. 100 جرام من الكستناء الصالحة للأكل توفر في المتوسط 160 سعرة حرارية من الطاقة. إذا تم تحميصها، ينخفض محتوى الرطوبة بحوالي 20%، وتزيد كمية السكر بنسبة 25%، وتصبح قيمة الطاقة 200 سعرة حرارية.
قراءة: 0
