توجد تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة في أجسامنا، وخاصة في الأمعاء، في العديد من المناطق. وتسمى هذه الكائنات الحية الدقيقة، وتسمى مادتها الوراثية بالميكروبيوم. تتطور الكائنات الحية الدقيقة المعوية أثناء وجودنا في الرحم وتتغير مع عاداتنا الغذائية واتصالنا بالبيئة أثناء الرضاعة الطبيعية وبعدها. إن صحة أمعائنا مهمة لجسمنا بأكمله، ولها مهام مهمة بدءًا من القضاء على الالتهاب وحتى عمليات الدماغ. الالتهاب هو استجابة الجسم الوقائية لأي عامل ضار (مثل العدوى والإصابة). تلعب خلايا الدم البيضاء لدينا هذا الدور في حماية الجسم. في حالة الالتهاب تحدث أعراض مثل الألم والتورم والالتهاب والحكة.
العديد من الأدوية والمواد الكيميائية مثل السموم والمضادات الحيوية وأدوية المعدة والكحول والأطعمة المصنعة وسوء التغذية والأرق والإجهاد لفترات طويلة تؤثر سلبًا على البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
يوفر عمل واستيك وآخرون معلومات مهمة حول تأثيرات بكتيريا الأمعاء لدينا. في دراسة أجريت على ذراعين، قام الباحثون بتغذية مجموعة تتراوح ما بين 21.5 إلى 45 جرامًا من طعام الألياف يوميًا لمدة 17 أسبوعًا؛ تم إعطاء المجموعة الأخرى الأطعمة المخمرة مثل الكمبوتشا والكفير والزبادي. في حين لم تتم ملاحظة الحالة المناعية وتنوع الكائنات الحية الدقيقة في المجموعة التي تتلقى أغذية الألياف؛ في مجموعة الأطعمة المخمرة، انخفض الإنترلوكين 6 (عامل التهابي) وزاد تنوع الميكروبيوم. تعتبر الأطعمة المخمرة واعدة لأدائنا الجسدي والدماغي، ومكافحة السرطان والأمراض المزمنة، والقضاء على الأمراض المعدية. البروبيوتيك هي بكتيريا وخمائر تساعد أجسامنا على العمل بطريقة متوازنة. أنها تلعب دورا رئيسيا في القضاء على الآثار السلبية للبكتيريا الضارة. توجد أيضًا البكتيريا ذات خصائص البروبيوتيك مثل العصيات اللبنية والبيفيدوباكتريوم في الزبادي والجبن. هذه البكتيريا المفيدة التي يتم تناولها مع الأطعمة المخمرة مهمة جدًا أيضًا لصحة الدماغ. وقد وجد أنه مفيد في تقليل أعراض الاكتئاب والقلق في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. وعلى الرغم من عدم الحصول على نتائج كافية بسبب أنماط الدراسة الضعيفة في 8 دراسات على البشر، إلا أن هناك حاجة لدراسات واسعة النطاق حول هذا الموضوع.
قراءة: 0
